Рецепты

10 сытных блюд: рецепт при диабете

Любой вкусный рецепт можно превратить в полезный рецепт при диабете, и мы вам это докажем! Средиземноморская еда защищает сердце и кровообращение. Речь идет не о туристической кухне, а о традиционной диете южной Европы. Мы приготовили для вас несколько типичных блюд

Грёстль с помидорами и грибами (без глютена)

Этот сытный рецепт при диабете – не что иное, как вкусное жаркое с картофелем и сочными помидорами

Ингредиенты (на двоих):

  • 400 г вареного маленького молодого картофеля, приготовленного накануне
  • 1 красный лук
  • 200 г коричневых грибов или лисичек
  • 5 чайных ложек масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Соль
  • Перец (мельница)
  • 200 г разрезанных пополам помидоров черри или небольших
  • помидоров на лозе – 1 веточка
  • немного нарезанной петрушки
  • 40 г тертого горного сыра
  • Зеленый лук

Приготовление:

  • Картофель очистить, нарезать толстыми ломтиками, лук нарезать тонкими кольцами.
  • При необходимости грибы крупно нарезать, обжарить на сковороде с покрытием в 2 чайных ложках масла около 5 минут.
  • Немного приготовьте лук и чеснок.
  • Все слегка посолить и поперчить, вынуть.
  • Обжарить картофель в жире с оставшимся маслом около 5 минут до хрустящей корочки.
  • Добавьте смесь грибов, помидоры, листья тимьяна и петрушку, немного нагрейте.
  • Приправить Грёстль солью и перцем.
  • Сверху намазать сыр, дать немного растаять.
  • Украсить чесноком.

Пищевая ценность: около 360 ккал, 2,5 BE / 3KE (на человека)

Продолжительность: около 25 минут.

Сложность: этот рецепт при диабете приготовить очень легко!

Нарезанное мясо с веерной картошкой

Нарезанная говядина, подается с печеным картофелем и салатом – эффектная подача и сытный результат. Такой рецепт при диабете подарит длительное насыщение!

Ингредиенты (на одного человека):

  • 300 г картофеля среднего размера
  • Соль
  • сладкая паприка
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 красный лук
  • 100 г говяжьего стейка
  • 1 1/2 чайной ложки масла
  • 1 чайная ложка муки 1050
  • 1/2 стакана мясного бульона (растворимого)
  • 1/2 чайной ложки измельченных ягод красного перца
  • 1 щепотка горчицы средней остроты
  • Соль
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • нарезанной петрушки
  • Для салата:
  • 50 г салата (цикорий, frisée)
  • 50 г огурцов, нарезанных
  • 1 зеленый лук колечками
  • редис, ростки
  • Белый винный уксус
  • соль
  • перец
  • 1 чайная ложка масла

Приготовление:

  • Картофель очистить, нарезать веером.
  • Выложить на противень с бумагой для выпечки.
  • Приправить солью и паприкой.
  • Смажьте оливковым маслом.
  • Выпекать при 200 ° C 25 минут.
  • Нарезать стейк соломкой.
  • Обжарить в 1 чайной ложке масла, посолить, снять с огня.
  • Лук нарезать соломкой.
  • Обжарьте лук в жире и оставшемся масле.
  • Присыпать мукой, тушить 5 минут с бульоном и зернами перца.
  • Влить мясо, горчицу, сливки и сок, нагреть.
  • Приправить по вкусу солью и петрушкой.

Пищевая ценность: около 550 ккал, 4 BE / 5 KE (на человека)

Помидоры в духовке с филе камбалы

Коротко рецепт при диабете можно описать так: крупные помидоры с острой начинкой, с жареной рыбой

Ингредиенты (на двоих):

  • 3 больших помидора (около 300 г)
  • соль
  • перец (молотый)
  • 1 чайная ложка измельченного миндаля
  • 2 чайных ложки измельченной петрушки
  • 20 г тертого пармезана
  • 20 г цельнозерновых панировочных сухарей
  • 4 чайных ложки лимонного сока
  • 6 чайных ложек оливкового масла
  • 20 г маслин (без косточек, без масла)
  • 2 филе камбалы (По 150 г, свежей или замороженной)
  • 1 щепотка молотого фенхеля
  • 1 щепотка тертой органической цедры лимона
  • немного рукколы

Приготовление:

  • Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки.
  • Выложить срезанными поверхностями вверх на противне с бумагой для выпечки или в жаростойкой посуде, приправить солью и перцем.
  • Смешайте миндаль, петрушку, сыр, панировочные сухари, по 3 чайные ложки сока и масла, а также щепотку соли и перца и распределите по помидорам.
  • Запекать в духовке при 180 ° C 25 минут, через 15 минут добавить оливки.
  • Филе посолить и поперчить (размороженное), обжарить в оставшемся масле на сковороде с покрытием.
  • Сбрызнуть оставшимся соком, посыпать фенхелем и цедрой лимона.
  • Украсить рукколой.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: около 425 ккал, 0,5 BE / KE (на человека)

Продолжительность: около 40 минут

Сложность: средняя

Судак с овощной пастой

Филе судака из духовки с лапшой из непросеянной муки, кольраби, морковью и диким чесноком

Ингредиенты (на одного человека):

  • 65 г цельнозерновой лапши (например, пенне, фузилли)
  • соль
  • 1 зеленый лук
  • 1/2 небольшого кольраби
  • 100 г пучка моркови
  • 2 чайные ложки масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 столовые ложки нежирных кулинарных сливок
  • немного дикого чеснока (свежего или сушеного)
  • соль
  • молотый перец с мельницы
  • 1 рыбное филе (судак или камбала, 125 г, свежая или замороженная)
  • 1/4 мелко нарезанного красного перца чили
  • 1 ст.ложка лимонного сока
  • 1 долька лимона

Приготовление:

  • Приготовьте пасту аль денте.
  • Лук нарезать соломкой, кольраби и морковь – соломкой, добавить черемшу.
  • Рыбу вымыть, обсушить, приправить солью и перцем.
  • Положите кожу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Смешайте 1 чайную ложку масла с 1/2 чайной ложки меда, лимонного сока и перца чили, смажьте им рыбу.
  • Запекать под грилем 10 минут.
  • Готовьте белый лук с кольраби и морковью в оставшемся масле в течение 3 минут.
  • Вмешать сливки, накрыть крышкой и варить 5 минут.
  • Добавьте луковую зелень.
  • Приправить по вкусу солью, перцем и 1/2 чайной ложки меда.
  • Возможно. добавить воду для пасты.
  • Смешать с пастой и черемшой, подавать к рыбе.
  • Украсить лимоном.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: Одна порция содержит около 550 килокалорий и около 4 BU / 5 KE.

Рагу из курицы и помидоров

Паста из цельнозерновой муки с филе куриной грудки и помидорами черри

Ингредиенты (на двоих):

  • 120 г макарон из цельнозерновой муки (z. B. fusilli, Farfalle)
  • 300 г филе куриной грудки
  • перец (молотый)
  • соль
  • 150 г цукини
  • 6 разрезанных пополам помидоров черри
  • 3 ч.л. оливкового масла
  • на 1 нарезанный лук и зубчик чеснока
  • 300 г помидоров мясистых сортов
  • около 100 мл куриного бульона (растворимого)
  • 1 чайная ложка измельченных игл розмарина
  • сладких листьев шалфея, перца – по вкусу

Приготовление:

  • Приготовьте пасту аль денте.
  • Филе нарезать кубиками по 2 см, поперчить.
  • Кабачки разрезать пополам вдоль, нарезать дольками.
  • Мясо или ромские помидоры нарезать кубиками, удалить плодоножки.
  • Обжарить филе в 2 чайных ложках масла на сковороде с покрытием, посолить и вынуть.
  • Обжарьте лук и цукини в жире и оставшемся масле, немного обжарьте чеснок.
  • Залить нарезанными кубиками помидоры, бульоном и розмарином и тушить 5 минут.
  • Готовьте 2 минуты с филе, помидорами черри и, возможно, еще немного бульона.
  • Приправить солью, перцем, паприкой и измельченным шалфеем.
  • Подавать с ним пасту, украсить листьями шалфея.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: около 480 ккал, 3 BE / 3,5 KE (на человека)

Продолжительность: около 20 минут

Сложность: средняя

Тофу и рагу с грибами

Вегетарианское жаркое с грушевым рисом

Ингредиенты (на одного человека):

  • 60 г цельнозернового риса
  • 200 мл куриного бульона (быстрого приготовления)
  • 1/2 маленькой груши (50 г) кубиками
  • 100 г тофу (натурального) в кубиках
  • Сок и немного тертой цедры 1/2 органического лимона
  • 125 г грибов (например, лисичек, Белые грибы), свежие или в банке
  • 1-2 луковицы
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 щепотка карри
  • 3 столовые ложки обезжиренных кулинарных сливок (15 процентов жирности)
  • соль и
  • перец из мельницы
  • Для салата :
  • 50 г листового салата (например, дубовый лист, салат ромэн)
  • немного радиккио
  • 1-2 столовые ложки белого винного уксуса
  • соль,
  • перец из мельницы
  • 1 чайная ложка масла
  • немного чеснока

Приготовление:

  • В 125 мл бульона сварить рис, кинуть в него кубики груши и варить еще 10 минут.
  • Более крупные грибы нарезать кружочками.
  • Лук нашинковать (белый), а зелень нарезать кольцами.
  • Готовьте белый лук в масле на сковороде с покрытием до прозрачности.
  • Немного обжарьте грибы.
  • Деглазируйте оставшимся бульоном и лимонным соком.
  • Добавьте сливки и карри.
  • Доведите тофу и половину луковой зелени до кипения, приправьте солью.
  • Смешайте рис с цедрой груши и лимона.
  • Украсить рагу оставшейся зеленью лука и перцем.
  • Выложить салат и подавать с ним.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: Одна порция содержит около 550 килокалорий и около 4 BU / 5 KE.

Читайте также:

Диабетический салат на любой вкус: сборник

Средиземноморская кухня – что в ней такого полезного

Население южной Европы живет более здоровым образом: в странах Средиземноморья от сердечных приступов умирает гораздо меньше людей, чем в Северной Европе, даже при высоком кровяном давлении и избыточном весе.

Эксперты по питанию сходятся во мнении о значении средиземноморской пищи для здоровья: средиземноморская кухня – идеальный способ предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа или положительно повлиять на него.

Паста, фрукты, овощи, рыба

«Средиземноморская диета» означает традиционную кухню сельского населения Крита или юга Италии, но ни в коем случае не современную туристическую кухню.

Основу средиземноморского меню составляют крахмалистые продукты, такие как лапша (макароны), кукурузная крупа (полента), картофель, рис и хлеб, которые подаются с каждым приемом пищи. Однако наиболее важными являются фрукты, овощи и бобовые.

Животный белок в основном подают в виде рыбы и морепродуктов, но в его состав также входят йогурт и сыр.

Основной источник жира: оливковое масло.

Мясо и яйца доступны только в умеренных количествах. Самый важный источник жира – оливковое масло, которое вместе с чесноком защищает сердце и сосуды.

Если вы регулярно приносите на стол типичное средиземноморское блюдо, вы живете здоровее. В наших рецептах вы найдете предложения по здоровой средиземноморской кухне.

Гаспачо

Превосходный рецепт при диабете!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1/2 красного и зеленого болгарского перца
  • 1/2 огурца
  • 250 г полностью спелых помидоров
  • 1 луковица 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 125 мл овощного бульона (растворимого)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец, соус табаско

Приготовление:

  • Перелить перец сердцевиной, промыть огурцом и помидорами.
  • Помидоры ошпарить, промыть в холодной воде и очистить от кожуры.
  • Две трети овощей нарезать кубиками, остальные мелко нарезать и отложить.
  • Лук и чеснок очистить, также мелко нарезать, немного обжарить в 1 столовой ложке масла.
  • Взбейте пюре из нарезанных кубиками овощей, овощного бульона, уксуса и оставшегося масла в блендере.
  • Приправить по вкусу солью, перцем и соусом табаско.
  • Накрыть крышкой и охладить около часа. Украсить суп оставшимися мелко нарезанными овощами.

Совет: подавать с поджаренными кубиками хлеба.

Пищевая ценность:
одна порция содержит около 150 килокалорий, 3 г белка, 10 г жира и никаких дополнительных углеводов.

Спагетти aglio olio peperoncino

Этот рецепт при диабете переводится как “Спагетти с чесноком, оливковым маслом и пеперончино”.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 150 г (грубого помола) спагетти
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 свежих или сушеных красных пеперончини
  • несколько листьев рукколы
  • 4 столовые ложки
  • соли с оливковым маслом

Приготовление:

  • Готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке со щепоткой соли, пока она не станет твердой при укусе.
  • А пока очистите чеснок и мелко нарежьте кубиками.
  • Нарезать или покрошить пеперончини.
  • Вымойте ракету и разорвите ее на части.
  • Обжарьте чеснок и пеперончини в горячем масле, смешайте с истощенной пастой и рукколой.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: Одна порция содержит около 440 килокалорий, 11 г белка, 22 г жира и 48 г заряжаемых углеводов (4 BE / 5 KE).

Баклажаны с начинкой из баранины и овощей

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 2 небольших баклажана
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 1 палочка сельдерея
  • 1/2 желтого болгарского перца
  • 100 г зеленой фасоли
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 150 г лопатки ягненка, нарубленная небольшими кубиками
  • 40 г изюма
  • 1/2 чайных ложки семян горчицы
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль, перец мельница

Приготовление:

  • Вымойте баклажаны, уложите их на бок и острым ножом срежьте по горизонтали верхнюю четверть. Вырежьте мякоть плода.
  • Очищенную мякоть и срезанную крышку нарезать небольшими кубиками. Приправить баклажаны кайенским перцем.
  • Готовьте на пару 20 минут в сотейнике на решетке.
  • Вымойте и нарежьте сельдерей.
  • Перец также необходимо вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
  • Фасоль очистить, нарезать кусочками.
  • В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем кубики баранины.
  • Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, сельдерей, перец, изюм, семена горчицы, тмин и мед.
  • Добавьте соль, перец и полстакана воды. Все хорошо перемешать, недолго довести до кипения.
  • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут, часто помешивая.
  • Бланшируйте фасоль, промойте и готовьте последние 5 минут, чтобы они сохранили свой цвет.
  • Наполните баклажан смесью из баранины и овощей и подавайте.

Совет: рекомендуем приготовить этот чрезвычайно вкусный рецепт при диабете и подавать его с рисом.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: Одна порция содержит около 280 килокалорий, 21 г белка, 8 г жиров и 18 г заряжаемых углеводов (1,5 BE / 2 KE).

Греческий салат

Это блюдо давно стало классикой – это своего рода визитная карточка средиземноморской диеты! Попробуйте приготовить рецепт при диабете – и ваш рацион станет смотреться гораздо приятнее!

Греческий салат
Это блюдо давно стало классикой - это своего рода визитная карточка средиземноморской диеты! Попробуйте приготовить рецепт при диабете - и ваш рацион станет смотреться гораздо приятнее!
Ингредиенты (на 2 порции):
•	1 болгарский перец
•	1/2 огурца
•	1 маленькая красная луковица
•	2 маленьких помидора
•	50 г очищенного салата
•	6 черных оливок
•	60 г сыра фета
•	4 столовые ложки уксуса
•	2 столовые ложки оливкового масла
•	соль, перец, майоран, орегано
Приготовление:
•	Очистите и вымойте перец и нарежьте соломкой.
•	Огурец нужно тщательно вымыть, при необходимости очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
•	Лук - очистить, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
•	Помидоры - вымыть, разрезать пополам или четверть.
•	Овечий сыр - нарезать кубиками или покрошить.
•	Разложите нарезанные овощи с листьями салата, оливками и овечьим сыром на двух тарелках.
•	Для заправки смешайте уксус, специи и масло. Полить салат заправкой. Украсить зеленью.
Совет: подавать с лепешками или багетом из непросеянной муки.
Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: Одна порция содержит около 260 килокалорий, 8 г белка, 20 г жира и полезных углеводов.
Прекрасный рецепт при диабете – салат “Греческий”

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 болгарский перец
  • 1/2 огурца
  • 1 маленькая красная луковица
  • 2 маленьких помидора
  • 50 г очищенного салата
  • 6 черных оливок
  • 60 г сыра фета
  • 4 столовые ложки уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец, майоран, орегано

Приготовление:

  • Очистите и вымойте перец и нарежьте соломкой.
  • Огурец нужно тщательно вымыть, при необходимости очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
  • Лук – очистить, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
  • Помидоры – вымыть, разрезать пополам или четверть.
  • Овечий сыр – нарезать кубиками или покрошить.
  • Разложите нарезанные овощи с листьями салата, оливками и овечьим сыром на двух тарелках.
  • Для заправки смешайте уксус, специи и масло. Полить салат заправкой. Украсить зеленью.

Совет: подавать с лепешками или багетом из непросеянной муки.

Рецепт при диабете несет такую пищевую ценность: Одна порция содержит около 260 килокалорий, 8 г белка, 20 г жира и полезных углеводов.

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button