РецептыПитание

5 рецептов: основные блюда с мясом и рыбой

Возьмите на вооружение эти 5 рецептов! Замечательные основные блюда – и все из них достойны носить имя вашего коронного блюда! Они питательные, вкусные и полезные, отлично заточены на удовлетворение потребностей людей осенью или зимой – насыщают и согревают, а также стимулируют иммунную систему.

Морковно-имбирное пюре с ростбифом

Морковь и имбирь не только придают сливочному пюре ароматную свежесть, но и содержат много полезных питательных веществ. В сочетании с нежирным ростбифом это блюдо не только сытное, но и очень вкусное!

Время на подготовку: 25 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600 грамм картофеля
  • 1 кг моркови
  • 200 мл готового овощного бульона
  • 20 г клубня имбиря
  • 480 г ростбифа
  • 20 мл рапсового масла
  • 400 мл молока 1,5% жирности
  • Тимьян свежий
  • Соль
  • Кайенский перец

Приготовление:

  • Картофель и морковь очистить и вымыть, нарезать крупными кусочками и вместе с овощным бульоном довести до кипения. Очистить и натереть имбирь, добавить и варить под крышкой примерно 20 минут. 
  • Тем временем промойте тимьян. Вымойте ростбиф, обсушите, посолите и обжарьте с тимьяном на разогретом масле на сковороде с антипригарным покрытием примерно по 2 минуты с каждой стороны. 
  • Нагрейте молоко, добавьте к картофельно-морковной смеси, разомните, приправьте солью и сдобрите по вкусу кайенским перцем. Нарежьте ростбиф на кусочки и подавайте с морковно-имбирным пюре.

Совет по рецепту:  если поджарить ростбиф примерно по 2 минуты с каждой стороны, он все равно будет слегка розовым внутри. Если вы хотите, чтобы мясо прожарилось больше, то увеличьте время готовки примерно на 1 минуту с каждой стороны.  

Питательность порции:

410 ккал, углеводы – 38,4, жиры – 12,4, белки – 34,6.

Острое карри из говядины с фисташковым рисом

Карри – удивительная приправа, в эту смесь входит более чем 30 ингредиентов (включая куркуму, перец чили, кориандр и тмин), что приятно контрастирует с мягким кокосовым молоком.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 200 г риса басмати
  • 480 г стейка, говядина
  • 80 г лука
  • 20 г чеснока
  • 400 г фасоли, зеленой
  • 400 г брокколи
  • 400 грамм помидора
  • 20 г фисташек
  • 20 мл кунжутного масла
  • 200 мл кокосового молока
  • 480 мл овощного бульона, приготовленного
  • Соль
  • Карри-порошок, острый
  • Черный перец

Инструкции:

  • Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Тем временем вымойте мясо, обсушите и нарежьте соломкой. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте первый и пропустите через пресс чеснок. Фасоль промойте, разрежьте пополам и варите в слабосоленой воде около 10 минут. 
  • Брокколи нужно вымыть и нарезать соцветиями. Помидоры – вымыть, удалить плодоножку и нарезать кусочками. Фисташки мелко нарубить. 
  • Обжарьте мясо в разогретом масле на сковороде с антипригарным покрытием около 3 минут, посыпьте карри, протушите и снимите мясо со скороды. В оставшийся жир для жарки положите лук, чеснок, фасоль, брокколи и помидоры и тушите около 3 минут. 
  • Влейте кокосовое молоко и бульон и варите под крышкой примерно 15 минут. Добавьте мясо, приправьте специей карри, посолите и поперчите. Смешайте рис с фисташками и подавайте с говяжьим карри. 

Совет к рецепту:  пасты карри также подходят для особо острых пряных нот. Они доступны в желтом, красном и зеленом цветах. Зеленая паста карри наиболее острая, а желтая – самая мягкая. Просто начните с желтой пасты и медленно нащупывайте путь к зеленой, добавляя остроту.  Из одного рецепты получаются разные основные блюда, благодаря разным видам пасты.

Информация о питательной ценности порции:

567 ккал, углеводы – 52, жиры – 22,7, белки – 37,6.

Фруктовый тарт фламбе с лососевой ветчиной 

рецепты тарт фламбе блюда с мясом и рыбой, основные блюда с рыбой

Tarte flambée не для тех, кто заботится о питании? Это зависит от начинки! Вместо бекона и сыра крем-фреш на тонкое тесто попадают нежирная ветчина, сметана и – благодаря яблокам и рукколе – ценные витамины.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 220 грамм муки
  • 20 миллилитров масла (оливкового, рапсового)
  • 60 мл воды
  • 120 г сметаны 10% жирности
  • 160 г зеленого лука
  • 120 г ветчины из лосося
  • 400 г яблока
  • 240 г рукколы
  • 40 миллилитров бальзамического уксуса
  • Соль
  • Черный перец

Подготовка:

  • Для теста замесите муку, масло, холодную воду и немного соли до однородной массы и охладите в течение 10 минут. Разогрейте духовку до 220 градусов сверху и снизу (конвекция 200 градусов).
  • Тем временем посолите и поперчите сметану. Срежьте корни зеленого лука и верхнюю зелень, нарежьте зеленый лук кольцами и промойте. Ветчину нарежьте соломкой. Вымойте и разрежьте яблоко на четвертинки, удалите сердцевинку и нарежьте его дольками. 
  • Раскатать овал из теста толщиной примерно 2 миллиметра, смажьте сметаной, накройте яблоками, зеленым луком и ветчиной и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут до хрустящей корочки. 
  • А пока вымойте рукколу, высушите и нарежьте на небольшие кусочки. Бальзамический уксус посолите и поперчите и перемешайте с рукколой. После запекания украсьте тарт фламбе половиной рукколы, а остальное подавайте в качестве гарнира. 

Совет:  не только маринованная руккола прекрасна в качестве начинки для тарт фламбе. Попробуйте смесь диких трав или салата или красочную смесь из ростков в качестве гарнира! 

Питательная ценность:

423 ккал, углеводы – 61, жиры – 12,8, белки – 14,1.4

Тушеная телятина с грушами и овощами

тушеная телятина с грушами рецепт основные блюда на праздничный стол

Будь то дождливый понедельник или прохладная суббота, рагу – всегда хорошая идея. В этом великолепном рецепте груши вызывают эффект вкусовой неожиданности и выброс гормонов счастья: содержащаяся в них фолиевая кислота играет важную роль в накоплении серотонина.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 480 г гуляша из телятины
  • 800 грамм груши
  • 600 грамм моркови
  • 600 г корня петрушки
  • 600 грамм картофеля
  • Приготовлено 800 миллилитров говяжьего бульона
  • Тимьян свежий
  • Любисток свежий
  • Соль
  • Черный перец

Приготовление:

  • Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Груши очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Очистите и вымойте морковь, корень петрушки и картофель, нарежьте кубиками вместе с грушами. 
  • Вымойте тимьян и любисток, обсушите, соберите листья и мелко нарежьте. Доведите бульон с мясом, грушами, морковью, корнем петрушки, картофелем, тимьяном и любистком до кипения и варите под крышкой около 25 минут. 
  • Теперь можно блюдо посолить, поперчить и подавать.

Совет по рецепту:  выбирайте сорта груш так, чтобы они при тушении с мясом легко распадались и отдавали ему свой аромат.

Питательная ценность:

425 ккал, углеводы – 56, жиры – 8,3, белки – 30,6.

Сковорода с восточным булгуром и лососем

Булгур и чечевица с тыквой и рыбой на пару становятся настоящим кулинарным изыском. Этот рецепт обязательно разбавит ваши привычные основные блюда восточным колоритом!

Время приготовления: 30 минут. 

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600 грамм кабачков
  • 400 грамм красного сладкого перца
  • 800 грамм тыквы Хоккайдо
  • 20 миллилитров рапсового масла
  • 200 грамм булгура
  • 160 г чечевицы, красной, сушеной
  • 1200 миллилитров овощного бульона, приготовленного
  • 400 г филе лосося
  • Лайм или половина лимона
  • 240 г йогурта 1,5% жирности
  • Соль
  • Черный перец
  • Порошок карри

Как приготовить:

  • Вымойте кабачки и срежьте кончики. Разрежьте перец пополам, удалите семена и перегородки. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и волокна, вымойте ее и нарежьте небольшими кубиками с цукини и паприкой. 
  • Обжарьте цукини, болгарский перец и тыкву на разогретом масле на сковороде с антипригарным покрытием около 5 минут. Посыпьте булгуром и чечевицей, влейте бульон и варите под крышкой примерно 7 минут. 
  • Тем временем вымойте лосося, нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, выложите на овощи и снова готовьте под крышкой еще 5 минут.  
  • Для приготовления соуса из йогурта с лаймом: вымойте лайм, обсушите, натрите цедру и выжмите сок. Смешайте йогурт с цедрой лайма и соком, приправьте солью и перцем. 
  • Приправьте содержимое всей сковороды специями – карри, солью и перцем и подавайте с лаймовым йогуртом. 

Совет по напитку к рецепту:  лайм идеален, чтобы немного обогатить минеральную воду и придать ей свежесть. Просто нарежьте лайм ломтиками и добавьте в воду. 

Информация о питательности:

627 ккал, углеводы – 68, жиры – 19,6, белок – 41,8.

Приготовьте предложенные нами основные блюда и напишите свои впечатления в комментарии!

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button