Рецепты

Блюда с тыквой: 10 лучших рецептов

Тыква – универсальный овощ на кухне – ее можно жарить, готовить на гриле, готовить на пару, запекать, варить, мариновать, протирать и многое другое. Вы можете приготовить ее сладкой или соленой – на любой вкус! Окунитесь в мир круглых золотистых бахчевых.

Простой тыквенный суп

Простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов – это тыквенный суп с мускатной тыквой, но более насыщенный ореховый вкус.

bljuda s tykvoj блюда с тыквой

Ингредиенты для 2 порций:

1 тыква

2 луковицы

0,5 л бульона

3 ст.л. масла

0,5 чашки мягкого сыра

По щепотке соли, перца, мускатного ореха и кайенского перца

Инструкции:

  1. Для этого супа с мускатным орехом овощ нужно очистить от кожуры, а мякоть нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Готовьте лук на сковороде с маслом до полупрозрачности, добавьте главную героиню сезона и слейте лишний бульон при необходимости. Дайте настояться около 40 минут.
  3. Затем измельчите пюре с помощью блендера, приправьте солью, черным перцем, мускатным орехом и кайенским перцем. Наконец, добавьте крем-фреш.

Тыквенный гуляш

Плотный сливочный гуляш из тыквы поможет вам восстановить силы после тяжелого рабочего дня. Отличный рецепт для вас и вашей семьи.

bljuda s tykvoj 1 блюда с тыквой

Ингредиенты на 4-х:

1 кг нарезанной кубиками тыквы

500 г вяленной колбасы или салями

80 г муки

4 нарезанные луковицы

1 ст.л. порошка паприки

125 мл белого вина

2 зубчика чеснока

Щепотка порошка чили

Немного воды

По пучку майорана, базилика, орегано

Готовка:

  1. Лук обжарить, залить вином, добавить перец и варить 15 минут.
  2. Затем добавьте тыквенный чеснок и оставшиеся специи и приправьте по вкусу.
  3. Когда тыква приготовится (но не будет еще слишком мягкой), смешайте муку с водой и используйте ее, чтобы протушить и загустить гуляш.

Шпецле

Этот полезный рецепт можно использовать для приготовления гарнира или основного вегетарианского блюда.

Продукты на 4 порции:

2 яйца

100 г пшеничной муки

200 г муки из полбы

100 г тыквы

50 мл молока

2 ст.л. масла

По щепотке соли и мускатного ореха

Инструкции:

  1. Яйца и молоко взбить, всыпать муку, приправить солью и мускатным орехом.
  2. Очистить и натереть тыкву на мелкой терке, добавить в тесто и хорошо перемешать. (Если смесь слишком жидкая, используйте больше муки, если же она слишком густая, добавьте больше молока или немного воды.)
  3. Доведите воду до кипения с небольшим количеством соли. Протрите смесь через сито, быстро доведите до кипения и смойте холодной водой. Процедите шпецле и бросьте его в кастрюлю с топленым маслом.

Шницель тыквенный

В тыквенный сезон рецепт такого шницеля обязательно нужно опробовать. Вкусный и относительно простой в приготовлении.

Шницель тыквенный

Ингредиенты на 4 порции

1 средняя тыква

100 мл молока

2 яйца

1 чашка панировочных сухарей

Щепотка перца и соли

Как приготовить:

  1. Довести до кипения кастрюлю подсоленной воды, тем временем очистить тыкву от кожуры, нарезать дольками и удалить косточки.
  2. Овощ нарезать ломтиками толщиной в палец и бланшировать 2-4 минуты в подсоленной воде, процедить и промыть в ледяной воде.
  3. Вытрите ломтики овоща бумажным полотенцем, приправив зеленью и перцем с обеих сторон. Взбить яйца с молоком, сначала обвалять ломтики в муке, затем окунуть в яичную смесь и, наконец, обвалять в панировочных сухарях.
  4. Налейте масло на сковороду на два пальца, обжарьте тыквенный шницель с двух сторон до золотистого цвета, откиньте на бумажные полотенца и подавайте горячим.

Советы по рецепту: Картофельное пюре отлично сочетается с тыквенным шницелем.

Тушенная тыква

Идеальный вегетарианский рецепт для осеннего сезона. Это нежное рагу полюбится всей вашей семье и увенчает самые простые блюда с тыквой.

Тушенная тыква

Ингредиенты на 4 порции:

400 г тыквы

5 ст.л. сметаны

По щепотке: соль, молотый тмин, перец

2 луковицы

Немного уксуса

2 зубчика чеснока

3 ст.л. порошка паприки

1 ч.л. свежемолотого сушеного укропа

0,5 ст.л. муки

Приготовление:

  1. Для начала очистите овощ, нарежьте его небольшими кусочками, положите в миску и хорошо посолите – оставьте мариноваться примерно на 20 минут.
  2. Лук и чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в горячем масле и присыпать порошком паприки.
  3. Теперь добавьте к овощам немного уксуса и готовьте 15-20 минут до мягкости, а затем приправьте солью, перцем, тмином и укропом.
  4. Теперь смешайте сметану с мукой и добавьте к тыквенной смеси – все хорошо перемешайте и дайте покипеть на слабом огне около 3 минут.
  5. Перед подачей блюдо необходимо снова приправить солью и перцем.

Советы по рецепт: рагу из тыквы отлично подходят в качестве гарнира к отварной говядине, жареным или другим мясным блюдам.

Бутербродная намазка

Тыквенная паста идеально подходит для уютного бранча с друзьями. Убедитесь сами, насколько вкусен этот рецепт!

Бутербродная намазка

На 4 порции:

300 г очищенной Хоккайдо

250 г творога

2 ст.л. сметаны

1 луковица

2 дольки чеснока

1 соленый огурец

Щепотка соли и перца

Пучок петрушки

Приготовление:

  1. Нарезать тыкву мелкими кубиками и обжарить в подсоленной воде до мягкости.
  2. После остывания кусочки тыквы пассировать в кастрюле и хорошо перемешать с творогом и сметаной.
  3. Теперь добавьте измельченный лук, измельченный чеснок, петрушку и нарезанный огурец в тыквенную смесь – приправьте солью и перцем.
Советы по рецепту: подавать тыквенную закуску с черным хлебом. Вы также можете посыпать обжаренными тыквенными семечками бутерброд или разбавить смесь рассолом.

Быстрое ризотто

Ризотто с тыквой на скорую руку не только полезно, но и невероятно вкусно и приятно своей сливочной текстурой. Идеальный рецепт, когда нужно быстро приготовить еду.

bljuda s tykvoj 4 блюда с тыквой

Ингредиенты для 2 порций:

150 г риса для ризотто

600 мл овощного бульона

350 г мускатной тыквы

100 г красной паприки

100 г лука

2 зубчика чеснока

60 мл белого вина

По щепотке соли, перца и семян тмина

Приготовление:

  1. Разрежьте на четверти, очистите от семян и кожицы тыкву и натрите ее на крупную терку.
  2. Вымойте перец и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
  3. На большой сковороде растопите 2 столовые ложки масла и дайте ему раскалиться. Обжарьте в нем лук и чеснок.
  4. Добавьте перец и рис и недолго протушите.
  5. Залейте вином и третью часть супа и снова доведите до кипения.
  6. Варите в бульоне рис до состояния аль-денте, постоянно помешивая, постепенно вливать оставшийся суп. По прошествии половины времени приготовления добавьте тыкву.
  7. Наконец, ризотто заправьте солью, перцем и тмином и подавайте на стол.
Совет: усовершенствуйте рецепт пармезаном.

Соус для закусок

Тыквенный соус должен присутствовать в каждой пикантной закуске. 

bljuda s tykvoj 5 блюда с тыквой

На 4 порции:

50 г семян тыквы

2 ст.л. масла тыквенных семечек

120 г тыквенной мякоти

200 г сливочного сыра

Щепотка соли и перца

Немного оливкового масла

Инструкции:

  1. Семечки нарезать крупно и обжарить на сковороде без жира. Затем дать им немного остыть.
  2. Мякоть овоща натереть на терке и обжарить в небольшом количестве воды до мягкости.
  3. Теперь перемешать все оставшиеся ингредиенты с мякотью тыквы до однородной массы и хорошо приправьте солью и перцем.
Советы по рецепту: лучше использовать мускатный сорт овоща для этого рецепта, кроме того, в соус можно добавить столовую ложку крем-фреш или сметану.

Круассаны с тыквенными семечками

В этом рецепте можно найти лучшие круассаны из когда-либо испеченных тыквенных семечек. С тыквенными семечками и маслом для неповторимого вкуса.

bljuda s tykvoj 6 блюда с тыквой

Ингредиенты:

250 г муки

200 г мелко натертых семечек тыквы

100 г сахарной пудры

200 г сливочного масла или магарина

2 яичных желтка

1 ч.л. масла тыквенных семян

1 щепотка ванильного сахара

1 чашка шоколадной глазури для окунания

Как приготовить:

  1. Быстро перемешайте все ингредиенты. Дайте тесту постоять в холодильнике около 2 часов.
  2. Сформируйте рулетики толщиной с палец, нарежьте небольшие кусочки и сформируйте маленькие палочки ладонью и сверните их в круассаны.
  3. Выложите круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при 180 градусах около 12 минут.
  4. Остывшие круассаны нужно обмакнуть в шоколадную глазурь, дать им высохнуть.

Запеченная тыква с сыром

Запеченная тыква с сыром соблазнительно выглядит и имеет прекрасный вкус. Вот вкусный рецепт.

bljuda s tykvoj 7 блюда с тыквой

Ингредиенты на 4 персоны:

4 шт небольших тыковок Хоккайдо

100 г маскарпоне

100 г горгонзоллы

1 веточка розмарина

1 ст.л. тыквенных семечек для украшения

1 ст.л. специй на ваш вкус, желательно – свежемолотых

Инструкции:

  1. Тыкву вымыть и разрезать пополам, удалить косточки и проварить на пару 10 минут.
  2. Для сырного крема смешайте с маскарпоне и раскрошенной горгонзолой, приправьте специями, солью и перцем.
  3. Выложите предварительно приготовленные бахчевые в форму для запекания.
  4. Сверху намажьте сырным кремом. Запекайте в духовке при 200 градусах 10 минут. По желанию украсьте розмарином, посыпьте поджаренными или просто сушенными семечками и подавайте.
Советы по рецепту: сыр можно сочетать с тертыми орехами, альтернативой розмарину может быть шалфей. С этим видом овоща можно оставлять и употреблять в пищу кожицу.

Бонус! Тыквенное мороженое 😉

Мороженое из тыквы – исключительное, его вкус определенно заслуживает внимания. Попробуйте этот тыквенный рецепт обязательно!

bljuda s tykvoj 8 блюда с тыквой

На 4 порции вам понадобится:

  • 250 г натурального йогурта
  • 400 г мякоти Хоккайдо
  • 100 г ванильного крема
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

  1. Протушите тыквенную мякоть в сахарной воде до мягкости, а затем измельчите в пюре и дайте остыть.
  2. Затем смешайте оставшиеся ингредиенты с полученным пюре и при желании подсластите, а затем – заморозьте в морозильной камере или машине для мороженого.
Совет: готовое мороженое можно украсить взбитыми сливками сверху.

А какие блюда с тыквой любите вы? Поделитесь в комментариях!

Тыква для похудения: чудо питания для стройной фигуры

Напитки из тыквы: ТОП-10 рецептов коктейлей на любой вкус

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button