ПитаниеРецепты

Пескетарианство – вегетарианство? Что едят пескатарианцы?

Пескетарианство: преимущества и недостатки, рецепты, список продуктов

Наверняка вы слышали сложное слово пескетариа́нство. Термин намекает на вегетарианцев, веганов, и это действительно так. Слово образовано соединением слов pesce («рыба», итал., pescetarian – англ.) и вегетарианство (vegetarian, английский). 

Сегодня мы рассказываем о малоизвестной из форм вегетарианства, при котором овощеедение не требует от людей  отказ от всего мяса. Эта практика – образ питания, который предполагает употребление растительных и морских продуктов. У самых здоровых и долгоживущих народов мира популярна рыба, а также орехи, цельнозерновые, полезные жиры, бобовые, фрукты и овощи. То есть они пекетарианцы, хотя слово пескетарианство и эта система питания остается малоизвестной!

Считаете ли вы себя вегетарианцем, на растительной основе возможностью получить больше полезных нутриентов или вы просто ищете способы питаться рыбой, чтобы употреблять достаточно омега-3 и белка –  пескетарианство включает все, что вы искали! В этой статье мы рассказываем, что такое пескетарианство, его возможный вред, какие доступны блюда и что нужно знать про образ жизни пескетарианца.

Что такое пескетариа́нство (pescetarian)?

Строгое определение этот образ жизни, набор принципов и руководств пескетарианство не имеет. Пескетарианство – это вариант рациона, в котором диета включает в рыбу, сохраняя в остальном вегетарианскую пищу. Другими словами, пескетарианство – потребление рыб, моллюсков, креветок, но не  мяса, птицы, говядины, свинины и так далее. Также пескетарианство разрешает потребление тофу, бобов, овощей, фруктов, молочных продуктов и злаков. Некоторые вегетарианцы на самом деле едят яйца и молочные продукты, а другие – нет.

На первый взгляд пескетарианцы и вегетарианцы могут выглядеть очень похожими, с общим упором на растительную пищу, как на основу их меню. Но главное отличие между ними заключается в том, что пескетарианцы получают пользу в виде источника животного (рыба и морепродукты) по сравнению с одним только растительным белком. Вегетарианец не употребляет рыбу, а пескетарианец – употребляет. Пескетарианство подразумевает образ жизни, в котором допускается на самом деле многое.

Важно отметить, что пескетарианство не ново в истории человечества. Многие цивилизации на протяжении тысячелетий придерживались растительной диеты, в которой преобладала рыба по религиозным, социальным, медицинским и культурным причинам. Однако термин пескетарианство и связанный с ним образ жизни, пищевое поведение официально не появлялись в основной культуре до конца 20 века.

Чем пескетарианство отличается от полу-вегетарианства или течения под названием flexitarian?

Два других модных термина, хорошо известных в сфере велнеса, – это полу-вегетарианство и флекситарианство, которые не следует относить в пескетарианство. Основываясь на растительной диете, полувегетарианцы и флекситаристы будут потреблять животный белок периодически (например, это может быть красное мясо, курица и т. д.), хотя частота варьируется и зависит от индивидуальных потребностей.

У пациентов, которые время от времени употребляют животный белок, а также цельнозерновые и овощи, больше гибкости в выборе продуктов питания. Для пескетарианцев наслаждение морской пищей выходит за рамки «время от времени» – они, как правило, едят рыбу так мало или так часто, как им нравится.

Какая польза для здоровья от пескатарианства?

То, как мы питаемся и питаем свое тело, оказывает большое влияние на наше общее благополучие. Для многих стать пескетарианцем означает воспользоваться преимуществами для здоровья обоих миров: растительной диеты, основанной на полезных продуктах, и рыбной, богатой белками и полезными жирами. Преимущества, которые испытывают пескетарии, вероятно, связаны с синергизмом растений и рыбы.

Похож ли этот стиль питания на другие всемирно известные практики, такие как средиземноморская диета и диета голубой зоны? Хотя пескетарианство может иметь много общего с обоими стилями питания, они не совсем одинаковы.

Одно из ключевых отличий состоит в том, что средиземноморская диета не исключает каких-либо определенных групп продуктов; в ней предпочтительны цельные растительные продукты и рыба, но помимо даров моря может также включаться и животный белок. То же самое и с людьми-долгожителями в регионах Голубой зоны: несмотря на то, что большое внимание уделяется питанию на растительной основе, эти люди могут также включать в свой рацион говядину, птицу и другие животные белки (хотя и в умеренных количествах).

Что касается пескетарианской системы питания, следует отметить ряд преимуществ.

Пескетарианство полезно для сердца.

Pescatarian диета богата белками, а они богаты питательными веществами, полезными для сердечнососудистой системы (омега-3). Исследования показывают, что два или более приема пищи из морепродуктов в неделю могут уменьшить застойную сердечную недостаточность и другие сердечные заболевания. Одно исследование даже показало, что более высокое потребление рыбы (более 14,56 граммов в день для мужчин и 10,89 грамм в день для мужчин) было связано с более низкой общей смертностью среди 240 729 мужчин и 180 580 женщин, которых наблюдали исследователи.

Многие эксперты считают, что противовоспалительные эффекты омега-3 в рыбе могут объяснить и долголетие. В частности, жирная рыба (например, сардины, скумбрия или лосось) богата этими жирными кислотами.

Пескетарианство против воспаления.

Воспаление – первопричина многих заболеваний, и многие пескетарианские и растительные продукты могут обладать противовоспалительными свойствами. Например, потребление омега-3 связано с противовоспалительным действием и поддержкой эндоканнабиноидной системы.

Увеличение количества омега-3 в рационе.

Потребление морских и речных продуктов увеличивает потребление омега-3, что, как уже упоминалось, может дать ряд преимуществ – от уменьшения воспаления в организме до укрепления здоровья мозга. Помимо жирной рыбы, семена чиа, льняное семя и грецкие орехи являются отличными растительными источниками омега-3.

Морепродукты – самый богатый диетический источник жирных кислот омега-3 DHA, которые помогают нашему сердцу, мозгу и глазам и необходимы для здоровой беременности. Рацион, богатый такой пищей (которых большинство из нас не получает в достаточном количестве), поможет обеспечить это жизненно важное питательное вещество. Жирная рыба также является источником витамина D – важного питательного вещества, в котором многие люди испытывают дефицит.

Пескетарианство: рыба – это источник полноценного белка.

Высокая плотность питательных веществ в пескетарианских продуктах обеспечивает оптимальное потребление белка. В частности, рыба и морепродукты являются источниками качественного и хорошо усваивающегося протеина, содержащего все девять незаменимых аминокислот. Кроме того, в отличие от красного мяса, в таком рационе мало насыщенных жиров, что полезно для сердца и снижает риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления).

Какие еще существуют причины, по которым стоит выбрать пескатарианскую диету?

В зависимости от того, кого вы спрашиваете, вы можете получить разные ответы относительно того, «почему» люди решили выбрать пескетарианство. Вот несколько распространенных причин: проблемы со здоровьем, увлечение вегетарианством, поиск вариантов помочь окружающей среде, жестокое обращение с животными, религия, а кто-то из людей просто говорит “люблю веганство, но овощеедение, отказ от любого мяса не подходит”. Другими словами, мотивация питания рыбой может быть разнообразной и сложной.

Если вас беспокоит здоровье сердца или кто-то из членов вашей семьи страдает сердечными заболеваниями, вам может быть полезно перейти на пескетарианство. Если вам нравятся дары моря  и вы любите их готовить, то стать пескетарианцем также вам подойдет. В мире морских и речных рыб, моллюсков так много вкусов и текстур, и многие из них являются экологически безопасными.

Пескетарианство и Устойчивость

Многие люди переходят на пескетарианскую диету в надежде уменьшить свое воздействие на окружающую среду, употребляя экологически чистую рыбу и продукты растительного происхождения.

Устойчивые методы производства даров моря могут уменьшить влияние на водные экосистемы, разрушение среды обитания, угрозе исчезновения видов морских животных и чрезмерный вылов рыбы – это лишь часть из них. Если окружающая среда является одним из ваших мотиваторов, в дополнение к вниманию к рыбной пище, выловленной экологически безопасным способом, постарайтесь искать морепродукты за пределами более крупных и находящихся под угрозой исчезновения видов, и проверенного происхождения.

Более того, чем выше вы продвигаетесь по пищевой цепочке для рыб (по направлению к более крупной рыбе), тем выше вероятность того, что вы обнаружите более высокие уровни ртути. Вместо этого подумайте о том, чтобы выбрать более мелкие рыбешки и морепродукты, такие как дикий лосось, сельдь, скумбрия, моллюски, мидии, сардины и анчоусы.

Пескетарианство и Забота о животных

Этика, личные ценности и забота о животных – это другие причины, по которым люди выбирают пескетарианскую диету. Подобно тому, почему люди могут выбрать вегетарианскую или веганскую диету, личные убеждения (социальные, личные, культурные, духовные и другие) часто являются основным фактором.

Возможный вред, недостатки и риски, которые должен учитывать пескетарианец

Обязательно поговорите со своим врачом, если думаете про пескетарианство как серьезное изменение рациона. Потребности питания и генетическая структура каждого из людей уникальны, встречается разная реакция на употребление в пищу рыб, кальмаров, мидий и т.д.

Ртуть и другие загрязнения даров моря вызывают озабоченность. Как уже упоминалось, более крупные рыбы (и те, что едят других рыб), как правило, содержит больше ртути, чем более мелкая, такая как сардины, сельдь или скумбрия. Если вы обеспокоены вопросом содержания тяжелых металлов, запомните акроним ЛАССС: лосось, анчоусы, сардины, скумбрия и сельдь. Также стоит подумать о консервированном тунце, озерной форели и креветках.

Особое внимание следует уделять рационам питания беременных женщин и детей. Женщины-пескетарианцы детородного возраста должны избегать употребления в пищу марлина, королевской макрели, акул, рыбы-меч и большеглазого тунца из-за содержания в них ртути. Женщины, которые беременны, кормят грудью или пытаются зачать малыша, могут по-прежнему есть много даров моря (все же с низким содержанием ртути), поскольку омега-3 помогает поддерживать здоровую беременность и обеспечивает необходимые питательные вещества.

Пескетарианство: что можно есть?

Разрешенные продукты

  • Цельнозерновые продукты
  • Фрукты
  • Бобовые
  • Овощи
  • Яйца и молочные продукты (по желанию)
  • Рыбы и дары моря
  • Орехи, семена и пр.

Что нельзя есть:

  • Домашнюю птицу
  • Красное мясо
  • Дичь
  • Баранину

Пескатарианские рецепты для начинающих

  • Салат из чечевицы, фенхеля и лосося
  • Салат Нисуаз
  • Паста с тунцом, оливками и помидорами черри
  • Махи-Махи с луком-шалотом, лаймом и овощами
  • Жареный лосось, шпинат и салат из мускатной тыквы

Пескетарианство: продуктовый список

Словарь пополнили, как пишется закрепили, английский вспомнили, а теперь расскажем, как правильно перенести новые знания в список покупок? Вариант “я это не люблю” по неуважительным причинам тут не допускается. Здорового человека интересует сочетание животных жиров и белков (пусть и не мяса), овощеедение, и простота рецептов. ниже найдете какие блюда готовят пескетарианцы. 

  • Овощи (свежие и замороженные)
  • Фрукты (свежие, сушеные и замороженные)
  • Молочка
  • Яйца
  • Орехи и семена
  • Полезные масла (масло авокадо, кокосовое, льняное масло)
  • Консервы из рыбы и морепродуктов
  • Рыба (свежая и замороженная)
  • Моллюски (свежие и замороженные)
  • Бобовые 
  • Цельное зерно
  • Псевдозерна (киноа, фарро, гречка, амарант и пр.).

Пескетарианство: выбирайте свой первый рецепт и тип питания

Рыба и морепродукты – это краеугольные камни пескетарианской системы питания, за которой следуют продукты на растительной основе, богатые питательными веществами. Этот двухдневный примерный план питания покажет вам ежедневные пищевые привычки, которое имеет пескетарианец.

Поскольку есть бесконечные возможности для творчества, выбирайте питательные и здоровые виды кулинарии, от которых предлагает получить максимум удовольствия пескетариа́нство. Может, это для кого-то новости: пескетарианство хорошо еще тем, что любые блюда, которые подходят для обеда, можно готовить и на ужин. Расскажем ниже простые блюда – сочетание рыбной и растительной пищи.

Оладья из сладкого картофеля
•	450 грамм сладкого картофеля на пару
•	1 яйцо
•	40 г вареной чечевицы
•	1 чайная ложка корицы (по желанию)
•	По 50 г йогурта и банана
•	100 г черники (свежей или замороженной)
Метод:
1.	Слегка измельчите сладкий картофель и банан вилкой. Разбейте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте чечевицу и перемешайте смесь, добавив корицу по желанию.
2.	Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте смесь в сковороду большими ложками (вы можете сделать оладушки большими или маленькими - как вам нравится).
3.	Готовьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте с кефиром и черникой.
Травяной кофе
•	По 1 части сушеного жареного одуванчика и цикория
•	По ½ части сушеного корня лопуха, порошка мака
•	¼ части сушеного сырого порошка какао и / или ядер какао-бобов 
•	⅛ часть сушеного астрагала
Примечание: в какао содержится небольшое количество натурального кофеина, но его количество в этой смеси не будет заметно для большинства людей. Если вам нужно полностью без кофеина, просто откажитесь от какао.
Необязательные ингредиенты:
•	От ⅛ до ¼ части сушеной ашваганды, чипсов корицы, стручков кардамона, сушеного имбиря
Что вам понадобится:
•	Банка для хранения
•	Посуда для заваривания
•	Фильтр
1.	Методика
Приготовление кофейной смеси
•	Во-первых, решите, сколько кофе вы хотите приготовить. Используя чашки как меру для ингредиентов, вы получите около 3 чашек (400 г) смеси. Если вы хотите приготовить всего пару чашек кофе, я предлагаю использовать мерки в столовой ложке, что даст вам около ¼ чашки (36 г) смеси. На одну чашку используйте 1 ч. л.
•	Как только вы выясните, сколько хотите приготовить, начните отмерять травы в миске, руками перемешайте травы, пока все они не превратятся в красивую однородную смесь. Хранить в банке до использования.
Приготовление кофе
•	Используйте 2–3 чайных ложки (6–9 г) кофейной смеси на 1 чашку (240 мл) кипятка.
•	Поместите травы в банку или френч-пресс и залейте кипятком. Если вы используете банку, накройте ее крышкой, а если используете френч-пресс, не давите на травы, пока они не настоятся.
•	Дайте настояться от 15 до 30 минут, затем процедите в свою любимую кружку и наслаждайтесь.
•	Для охлажденного напитка дайте ему настояться при комнатной температуре от 15 до 60 минут, прежде чем поместить в холодильник. Если вам нужен более крепкий вкус, не нужно процеживать перед охлаждением в холодильнике.
Пескетарианство, пескетарианец, меню, отказалась от мясного и пес с ним, рацион, вегетарианству, отказалась. Склонения, переводы, компании пескетарианцев, пескетарианское блюдо
Пескатарианство. Рецепты, меню на обед, рацион
Котлеты с лососем и чимичурри
Этот рецепт не только дает идеальный рецепт пирогов с лососем, но также дает две простые и легкие приправы, с которыми их можно сочетать: чимичурри и пасту из авокадо.
Чимичурри - это сырой соус, распространенный в южноамериканской и мексиканской кулинарии, который сочетается с смесью трав и приправ - обычно петрушкой, но здесь мята и кинза идеально сочетаются с имбирем и красным чили, чтобы украсить пирожные с лососем.
На 2 порции:
•	½ фунта картофеля, очищенного и разрезанного пополам
•	2 тонко нарезанного лука-шалота, белые и светло-зеленые части
•	Горсть крупно нарезанной рукколы
•	⅓ пучок чеснока, мелко нарезанный
•	1 ч. л. кайенского перец
•	Соль и перец 
•	1 взбитое яйцо
•	банка лосося (жидкость не используется)
Для спреда из авокадо:
•	мякоть 1 авокадо
•	½ лука-шалота, мелко нарезанного
•	Сок 1 лимона
•	1 ст. оливковое масло
•	Соль и перец для вкуса
Для чимичурри:
•	½ красного чили, без семян
•	1 зубчик чеснока
•	1 ч. л. сушеный орегано
•	1 лук-шалот, разрезанный пополам
•	5 см-кусок имбиря, очищенного и крупно нарезанного
•	1 пучок мяты, только листья
•	1 пучок кинзы
•	Сок 2 лимонов
•	2 ст. красный винный уксус
•	2 ст. оливковое масло
2.	Методика
1.	Для приготовления лепешек из лосося: отварить картофель в большом количестве подсоленной воды примерно 15 минут до готовности. Слейте воду и дайте остыть.
2.	Перед смешиванием с зеленым луком, рукколой, зеленым луком и кайенским перцем тщательно разотрите их. Приправить солью и перцем.
3.	Наконец, добавьте яйцо и лосось и разомните вилкой, пока все не превратится в грубую смесь.
4.	Сформируйте из картофельно-лососевой смеси шарики, которые поместятся на ладони, затем расплющите их, пока они не станут толщиной от 1-2 см. Оставьте их в холодильнике на 30 минут.
5.	Чтобы приготовить пасту: разомните авокадо с луком-шалотом, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
6.	Чтобы приготовить чимичурри: измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной массы. Если соус слишком густой, добавьте еще оливкового масла. Отложите в сторону.
7.	Нагрейте немного подсолнечного масла в сковороде с толстым дном на среднем огне. Присыпать котлеты с лососем небольшим количеством муки и обжаривать 3 минуты до золотистого цвета.
8.	Осторожно переверните их лопаткой и жарьте с другой стороны еще 3 минуты. Котлеты должны быть красивыми и горячими внутри.
9.	Вытащите их из сковороды с помощью лопаточки на бумажные полотенца. Вы также можете держать их в духовке до готовности, если хотите. Подавайте котлеты из лосося с авокадо, чимичурри и лаймом.
Пектарианство, пескетарианец, меню, отказалась от мясного и пес с ним, рацион, вегетарианству, отказалась. Склонения, переводы, компании пескетарианцев, пескетарианское блюдо
Ягоды Найду и кокосовый крем: 
•	Горсть свежей клубники (или столько, сколько хотите в данный момент)
•	1 ложка кокосовых взбитых сливок (вы можете купить их в местном продуктовом магазине или взбить немного кокосовых сливок самостоятельно).
•	Посыпать какао-крупками
•	Посыпать несладкой кокосовой стружкой
Просто покройте пухлую свежую клубнику ложкой кокосовым кремом, затем посыпьте сверху какао-крупками и кокосовой стружкой. 
Шоколадный смузи с авокадо
На приготовление 2 смузи по 60 мл:
•	1 чашка кабачков, сырых и неочищенных
•	1 авокадо 
•	1 ст. какао-порошок
•	2 финика без косточек
•	2 ст. заваренный кофе
•	½ стакана молока
•	½ стакана льда
Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Наслаждайтесь немедленно.

Пескатарианское меню
Пескетарианство
Полезные рыбные тако
Общее время: 25 минут
На 4 порции
Ингредиенты
•	2 лайма
•	1¼ чайная ложка кошерной соли, а также еще при необходимости
•	½ небольшого кочана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками (4 стакана)
•	¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука (белая и зеленая части)
•	1-2 халапеньо, по вкусу, без семян и измельченного
•	2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще при необходимости
•	½ чайной ложки свежемолотого черного перца
•	1 чайная ложка молотого тмина
•	½ чайной ложки порошка чили
•	120 унций слоеной белой рыбы без кожи, такой как хек или камбала
•	Кукурузные лепешки для сервировки
•	Ломтики авокадо для сервировки (по желанию)
•	Свежие листья кинзы для сервировки
Методика
1.	В небольшой миске смешайте сметану и чеснок. Цедру 1 лайма мелко натереть в сметане (оставить голый лайм). Посолить по вкусу. Отложите этот лаймово-чесночный соус в сторону.
2.	В большой миске смешайте капусту, зеленый лук и халапеньо. Выдавите 2 чайные ложки сока лайма (из лысого лайма) и 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить по ½ чайной ложки соли и перца. Отложите эту лапу в сторону.
3.	Установите решетку для духовки на расстоянии 4–6 дюймов от источника тепла и нагрейте жаровню до высокой температуры.
4.	В небольшой миске взбейте тмин, порошок чили и оставшуюся чайной ложки соли. Положите рыбу на противень с бортиком и натрите рыбу смесью специй, затем слегка смажьте оливковым маслом. Жарьте, переворачивая рыбу на полпути, пока она не будет полностью приготовлена, по 3-4 минуты с каждой стороны.
5.	Перед подачей измельчите рыбу вилкой. Слегка поджарьте лепешки на открытом огне горелки или в большой сухой сковороде на сильном огне. Если вы используете, наполните каждую тортилью ломтиками рыбы, лука и авокадо. Сверху полейте начинку лимонно-чесночным соусом и листьями кинзы. Нарежьте оставшийся лайм дольками и подавайте вместе.
Пескетарианство, пескетарианец, меню, отказалась от мясного и пес с ним, рацион, вегетарианству, отказалась. Склонения, переводы, компании пескетарианцев, пескетарианское блюдо
Пескетарианство
I.	Кето-печенье без выпечки
На 16 печенек | Всего 20 минут
1.	Ингредиенты
•	2 столовые ложки сливочного масла 
•	1 столовая ложка стевии 
•	⅔ стакана натурального арахисового масла 
•	1 чашка несладкого тертого кокоса
•	½ чайной ложки ванильного экстракта 
2.	инструкции
1.	В стеклянной миске среднего размера смешайте сливочное масло и стевию; микроволновая печь в течение 1 минуты. 
2.	Добавьте арахисовое масло. Добавьте кокосовый и ванильный экстракт, хорошо перемешивая. 
3.	Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите столовые ложки смеси на подготовленный противень. 
4.	Заморозьте 5 минут. Хранить в холодильнике до подачи на стол; украсить по желанию. 

Ужин: 
II.	Роллы с креветками и авокадо
На 2 рулета
Ингредиенты
•	8 больших креветок, очищенных и очищенных
•	1/2 авокадо, средние кубики
•	От 6 до 8 помидоров черри, разрезанных на четвертинки
•	1 стебель сельдерея, маленькие кубики
•	1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
•	2-3 ст. оливковое масло первого отжима
•	1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
•	1 ст. мелко нарезанная петрушка без стеблей
•	Сок половинки лимона, соль, перец

Креветки разморозить, очистить и приготовить.
Поставьте небольшую сковороду на средний огонь, добавьте масло и нагрейте.
Добавьте креветки и готовьте, пока нижняя сторона не станет розовой. Переверните и добавьте чеснок в сковороду (около минуты или меньше с каждой стороны).
Снять с огня и отставить.
В небольшую миску добавьте все оставшиеся ингредиенты.
Нарежьте креветки на небольшие кусочки и добавьте в миску. Перемешайте и приправьте по вкусу.
Охладите в холодильнике (не менее 20 минут, пока не остынет) и подавайте в булочке, отдельно или с зеленью.
Песктарианство, пескетарианец, меню, отказалась от мясного и пес с ним, рацион, вегетарианству, отказалась. Склонения, переводы, компании пескетарианцев, пескетарианское блюдо
Рецепты рассчитаны на 16 печенек и 2 ролла с креветками

Этот рецепт тостов с лимоном и ежевикой позволяет приготовить простое и вкусное блюдо для любого бранча. Рецепт  инновационных тостов позволяет отложить классические бутерброды на второй план. 

Делается примерно 6 ломтиков. Время на подготовку: 25 минут.

Пескатарианство, рецепты
•	Масло из виноградных косточек, для полива
•	1 небольшой багет, нарезанный толстыми ломтиками
•	1 упаковка козьего сыра (от 8 до 12 унций)
•	1 чайная ложка свежего лимонного сока
•	1 контейнер ежевики (16 унций) (3-4 стакана)
•	Бальзамический уксус для моросящего
•	½ стакана свежих листьев мяты для украшения 
1.	Необходимые инструменты:
•	Лист для выпечки
•	Хлебный нож
•	2 чаши для смешивания
•	Мерные чашки / ложки 
2.	Что нужно делать: 
1.	Разогрейте духовку до 200°С. 
2.	Полейте маслом противень и добавьте ломтики хлеба, равномерно разложив их. Сбрызните ломтики большим количеством масла и запекайте, пока они не начнут поджариваться, 4–5 минут. 
3.	Тем временем в миске смешайте козий сыр и лимонный сок. В другой миске слегка размять ежевику вилкой. 
4.	Когда хлеб поджаривается, намазать каждый ломтик смесью козьего сыра. Теперь добавьте в каждый ломтик побольше размятой ежевики. Слегка сбрызните каждый ломтик бальзамическим соком, украсьте листом мяты и подавайте. 
II.	Рыбный костный бульон для мультиварки 
На 3 чашки  Ингредиенты
•	1 фунт рыбных туш
•	3 стакана фильтрованной воды, а также еще при необходимости
•	2 ст. л. яблочного уксуса
•	1 крупно нарезанная белая или желтая луковица
•	3 листа водорослей нори
•	5 крупно нарезанных зеленых луковиц
•	2 зубчика чеснока, раздавленных ножом
•	1 ч. л. имбирного порошка
•	1 ч. л. мелкой морской соли
1.	Методика
1.	Поместите рыбные тушки в мультиварку на 6 литров. Налейте воду, убедившись, что кости покрыты примерно на 5 см.
2.	Закройте мультиварку крышкой и дайте костям постоять 30 минут, не включая огонь. (Это идеальное время для приготовления овощей.)
3.	Добавьте остальные ингредиенты, включите прибор на слабую мощность и варите 12-15 часов; через 12 часов кости станут мягкими и в основном полупрозрачными, а витамины и минералы попадут в бульон. Чтобы аромат был более концентрированным, держите его до 15 часов. Каждые несколько часов проверяйте его и доливайте фильтрованную воду, когда она испарится ниже костей.
4.	Удалите все крупные твердые частицы щипцами или шумовкой. С помощью мелкоячеистого сита процедите бульон в банку на 1 литр и выбросьте твердые частицы.
Бульон также отлично подходит и приверженцам кето-питания

Возможно, вам также будут интересны статьи и подборки рецептов:

Надеемся, вам понравились наши рецепты и pescetarian диета! Пескетарианство как образ жизни – практика, которую часто выбирает образованный современный человек. Пескетарианство – ни слова об отказе от животных белков; пескетарианцы лишь отказываются от употребления мяса теплокровных животных, птицы в пищу. Овощеедение остается, но это уже не vegetarian в прямом смысле слова. И это хорошо, ведь с вегетарианством поиск большинства форм нутриентов затруднен, а веганство, скорее, популярный образ жизни, но образованный понимает, что в отказе от употребления мясной пищи добра ждать не приходится. Некоторые видят в отказе от употребления в пищу благо для природы, но новости о такой диете, скорее, вовсе не радужны. Пусть образ здорового человека по жизни может обойтись без мяса животных, но пескетариа́нство и пескетарианцы не об отказе от слова совсем. Если вам нравится pescetarian, вы найдете много рецептов, есть откровенно простые, где допускается сочетание растительной пищи в компании с рыбной.

Если вам нравится pescetarian, вы найдете много рецептов, есть откровенно простые, где допускается сочетание растительной пищи в компании с рыбной. Питайтесь осознанно и будьте здоровы!

 янв февр мар апр мая июн июл авг сент окт нояб дек  янв февр мар апр мая июн июл авг сент окт нояб дек апр сент янв англ англ англ англ итал итал итал итал итал итал апр сент

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button