Питание

Фосфор: польза, суточная потребность и продукты, в которых он содержится

Фосфор крайне необходим для здоровья, ведь он входит в структуру ферментов, которые участвуют в формировании костей и зубов, в метаболизме питательных веществ, и обязателен для работы клеток.

Также фосфор предотвращает преобразование жидкостей организма в кислоту и поддерживает баланс между внутриклеточными и внеклеточными жидкостями. 90% минерала в организме находится в костях и зубах, остальные 10% – в жидкостях и клетках организма.

Это второй по распространенности минерал в нашем организме. Он составляет около 1% от веса нашего тела. Около 85% Фосфора в нашем организме присутствует в костях в форме фосфата кальция вместе с кальцием и придает им необходимую жесткость и прочность. Все клетки нашего тела содержат небольшое количество фосфора и используются для некоторых метаболических процессов и функций организма.

Фосфор содержится во всех продуктах животного происхождения, особенно в молоке и мясе.  Многие напитки и полуфабрикаты, например безалкогольные напитки также богаты фосфором. Организмом поглощается около 70% фосфора. По сравнению с кальцием (20-30%) это довольно высокий показатель.

Зачем организму нужен Фосфор

  • Он необходим с кальцием для крепких и здоровых костей и зубов.
    Это компонент генетического материала (ДНК и РНК) и фосфолипидов, которые содержат холестерин и другие жирные вещества в крови.
    Минерал необходим для нормальной секреции молока у кормящих женщин.
  • Укрепление клеточной мембраны и производство мышечной ткани
  • Для поддержания нормального кислотно-щелочного и жидкостного баланса жидкостей организма.
    Он выполняет такие функции, как метаболизм энергии и метаболизм белков, а также различные ферменты.
  • Он поддерживает обмен веществ и усвоение необходимых организму витаминов и минералов.
  • Фосфат, форма фосфора, входит в структуру ДНК, РНК, АТФ (молекула, используемая клетками для хранения энергии) и фосфолипиды, компонент клеточной мембраны, являются важными структурными молекулами клетки. Следовательно, это очень важный минерал для жизнедеятельности.
  • Одна из наиболее важных функций фосфора – это его роль в формировании зубов и костей. Помогает поддерживать здоровье костей и зубов.
  • Он работает в тандеме с кальцием, магнием и витамином D в предотвращении остеопороза (резорбции костей).
  • Он помогает усваивать и регулировать рибофлавин (витамин B2) и ниацин (витамин B3), которые являются важными витаминами группы B.
  • Минерал непосредственно устраняет такие проблемы, как несварение желудка, запор, диарея, и запускает пищеварительную систему для регулярного, здорового испражнения.
  • Почки и другие выделительные органы нуждаются в фосфоре, калии и магнии для баланса мочевой кислоты, натрия, воды и жира в организме. Таким образом, фосфор помогает организму выводить токсины через мочу и дефекацию.
  • Он помогает пищеварению, позволяя полезным бактериям размножаться в кишечной флоре.
  • Минерал также способствует передаче нервных импульсов, которые помогают контролировать движение мышц.
  • Он поддерживает здоровье почек и помогает активировать их функции.
  • Минерал эффективно снимает мышечную слабость, сонливость, утомляемость и подобные жалобы.
  • Такие проблемы, как потеря либидо, отсутствие полового влечения, импотенция и плохая подвижность сперматозоидов, можно решить, если в организме будет достаточно фосфора.
  • Правильное функционирование нейротрансмиттера и мозга; последний нуждается в минералах, таких как фосфор, для повседневной клеточной деятельности.
  • Помогает поддерживать правильные неврологические, эмоциональные и гормональные реакции.
  • В результате исследований, дефицит минерала был связан с развитием возрастных нейродегенеративных расстройств, таких как снижение когнитивных функций, болезнь Альцгеймера, деменция и деменция.
  • Очень важен для беременных женщин, поскольку он формирует структуру важных наследственных материалов, таких как ДНК и РНК. Это важный минерал для правильного развития будущего ребенка.
  • Стимулирует углеводный, белковый и жировой обмен
  • Он также играет роль в производстве белков, которые являются важными полимерами для роста, поддержания и восстановления организма, клеток и тканей
  • Уменьшает мышечные боли после тренировки
  • Он обеспечивает рост, поддержание и восстановление тканей и клеток
  • Помогает регулировать сердцебиение
  • Облегчает нервную проводимость
  • Обеспечивает гормональный баланс в организме

 Терапевтическое использование

Редко нужны какие-либо добавки с этим минералом, но подобные подкрепления могут потребоваться при сильных ожогах, нарушениях почек и пищеварения.
Их следует принимать строго под наблюдением врача.

Количество кальция и фосфора должно быть почти на одном уровне. Высокое потребление мяса и чрезмерное поступление минерала при употреблении большого количества обработанных пищевых продуктов вызывают высвобождение кальция из костей и остеопороз.

Симптомы дефицита фосфора

  • Суставные и мышечные боли
  • Слабость костей
  • Анорексия
  • Раздражительность, беспокойство
  • Слабость
  • Покалывание, онемение кожи
  • Тусклая кожа
  • Трудности с фокусировкой внимания

Какие продукты содержат минерал?

  • Печень
  • Обработанное мясо
  • Подсолнечник
  • Лесной орех
  • Миндаль
  • Фасоль и другие бобовые
  • Цельнозерновые продукты
  • Цельнозерновой рис
  • Мороженое, сухофрукты
  • Шоколад
  • Яйца
  • Сыр
  • Молоко
  • Йогурт
  • Картофель
  • Чеснок
  • Горох и брокколи
  • Семена тыквы
  • Соевое молоко
  • Красное мясо
  • Курица
  • Мясо индейки
  • Рыба
  • Морепродукты

Также высокое содержание фосфора было обнаружено в продуктах, богатых белком. Молоко и их производные, мясо и мясные продукты, птица, рыба, яйца, злаки, бобовые и масличные культуры являются важными источниками фосфора.

фосфора

Фосфаты также используются в качестве добавок в производстве продуктов питания. Там они действуют, например, как подкислители (фосфорная кислота) в напитках из колы, как плавильные соли (полифосфаты) при производстве плавленого сыра или как антиоксиданты при производстве колбас или в хлебе и выпечке.

А иногда и не слишком приемлемо: например, 130 мг фосфата может содержаться в 100 г вареной ветчины и даже до 300 мг в 100 г хрустящем хлебе. Кола – 500 мг на литр – это настоящая «фосфатная бомба».
Суточная потребность: она так же велика, как и в кальции. Соотношение кальция и фосфора в рационе должно быть один к одному. Средняя потребность в Р составляет 1000-1200 мг, но она также зависит от возраста, пола и состояния здоровья человека. Дополнительный пример фосфора должен назначать только врач.


Слишком много фосфора?

Фосфат, всасываемый организмом из пищи, попадает в кишечник прямо в кровь и оттуда распределяется по телу. У здоровых людей избыток фосфатов выводится почками. Но чем больше они получают фосфатов с пищей, тем быстрее эта активность в почках нарушается.

Исследования показывают, что уровни Р в крови, которые уже находятся в норме до верхнего предела, откладываются в кровеносных сосудах и, таким образом, могут способствовать кальцификации и повреждению сосудов и увеличивают риск инсультов и сердечных приступов.

Однако на сегодняшний день исследований неблагоприятного воздействия Р-содержащих добавок недостаточно, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы сделать четкие выводы.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), например, все еще изучает, существуют ли риски для здоровья из-за добавления фосфата. Согласно EFSA, количество 4200 мг в день до сих пор считалось безопасным.

Даже если фактическое потребление минерала в 1400 мг намного ниже безвредного, это все равно не причина есть больше продуктов, богатых им. Напротив: организму не нужно столько минерала для функций, контролируемых им.

Пища также содержит фосфорную кислоту, избыток которой более опасен для здоровья. В основном это готовые продукты и напитки из колы, которые высококалорийны, но содержат мало витаминов.

Дефицит фосфора может возникнуть только в результате болезни, например, из-за снижения абсорбции в кишечнике.

Рекомендации по контролю количества Р в рационе

Вместо консервов или готовых блюд лучше использовать свежие и необработанные продукты и готовить их самостоятельно. Таким образом вы сможете избежать приема добавленных фосфатов.

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button