Питание

Ягода асаи – полезный суперфуд

Ягода асаи родом из Южной Америки и известна своими ингредиентами, включая витамины, минералы, антиоксиданты и растительные вещества, фармакологическими свойствами и вкусными рецептами, такими как чаша асаи.

Плоды, полученные из капустной пальмы, полезны для здоровья и часто считаются суперпродуктом, поскольку обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами или могут улучшить функцию кровеносных сосудов.

Содержание

Ягода асаи: свойства, мифы и польза

Как суперпродукт, ягода асаи стала незаменимой для многих людей, которые ценят здоровую диету, а рестораны и кафе, которые специализируются на употреблении хорошо переносимых натуральных продуктов, также целенаправленно используют маленькие экзотические фрукты.

Полезные для здоровья ягоды пальмы асаи получили место в качестве суперпродукта наряду с авокадо, ягодами годжи или куркумой, так как содержат много ценных ингредиентов, в том числе:

  • антигриппальные и антиоксидантные ингредиенты
  • биоактивные вещества
  • витамины B и C

Это означает, что ягода асаи, которая родом из региона Амазонки, а теперь выращивается во фруктовых садах по всему миру, богата витаминами и минералами. Он способствует хорошему самочувствию, укрепляет иммунную систему и может противодействовать симптомам гриппа.

Однако как же действует ягода асаи, если она должна доказать на практике другие эффекты, которые продвигает пищевая промышленность? Какое значение имеет ягода асаи как источник энергии и чудодейственное средство для похудания?

Что такое асаи?

Ягода асаи происходит из капустной пальмы, также известной как пальма асаи, которая имеет научное название Euterpe oleracea . Как член семейства пальмовых ( Arecaceae ), это типичная пальма тропических лесов в регионе Амазонки, в штатах к северу от Бразилии, включая Гайану, Колумбию, Эквадор и Венесуэлу .

Плод капустной пальмы, известный как «асаи», весит около 2 г – цвет спелых плодов темно-фиолетовый и напоминает чернику или маленькие черные оливки. Ягода асаи особенно популярна в Бразилии. Здесь это считается традиционным блюдом.

Однако в последние годы его потребление резко возросло не только в Бразилии, но также в Европе и США, где этот фрукт приобрел популярность благодаря недавно завоеванному титулу суперпродукта.

Для этого есть много причин: он содержит ингредиенты против гриппа, ценные антиоксиданты и витамины B и C и обладает полезными для здоровья свойствами.

Благодаря своей пользе для здоровья и терапевтическому потенциалу ягода асаи поставляется в страны по всему миру, где она используется в качестве ингредиента в энергетических напитках и функциональных продуктах питания или даже в качестве ингредиента в косметике и используются фармацевтические препараты.

Активные ингредиенты ягоды асаи

Мякоть ягод асаи примерно состоит из:

  • 48% из липидов
  • 25% общего сахара
  • 13% белка
  • 8% аминокислот
  • Клетчатка
  • а также витамины A, C и, как показали другие исследования, часто также содержат витамины B1, B2, B3 и витамин E

Кроме того, ягода асаи богата антиоксидантами и различными фитохимическими веществами, включая лигнаны и фенольные соединения (антоцианы, проантоцианидины и другие флавоноиды).

Ягоды асаи также содержат ресвератрол, который положительно влияет на здоровье сердца и, в основном, известен из красного вина в низких концентрациях.

Семена ягоды асаи имеют самую высокую концентрацию полифенолов, за ними следуют фрукты в целом. При этом ягода асаи оказывается полезной.

Фармакологические эффекты ягод асаи были связаны с их химическим составом. Биоактивные вещества, такие как фенолы, флавоноиды и антоцианы, по-видимому, играют особенно важную роль. Фармакологические свойства, которые ягода асаи уже смогла продемонстрировать, включают:

  • противовоспалительные
  • антиоксидантные
  • кардиозащитный
  • и противораковые свойства

Ягода асаи смогла доказать как in vitro, так и in vivo, что суперпродукт имеет только положительные свойства и безвреден. Ни в одном из исследований не удалось обнаружить генотоксических эффектов – ни на животных, ни на самих людях.

Состав ягоды асаи – свойства и действие:

Ингредиенты /Составные части /Польза для здоровья /
МинералыМарганец, железо, медь, кальций, калий, магнийРазличные полезные для здоровья свойства
  Напр. Марганец: антиоксидантный эффект
ВитаминыВитамин А, витамины из комплекса B, витамин C, витамин E, витамин KРазличные полезные для здоровья свойства
ПолифенолыРесвератрол, феруловая кислота, дельфинидин, петундинПротивовоспалительное, антивозрастное и антиканцерогенное действие
ТаниныЭпикатехин, эллаговая кислота, протокатеховая кислотаПротив инфекций и воспалений, антиканцерогенный эффект
Ненасыщенные жирные кислотыОлеиновая кислота (омега-9), линоленовая кислота (омега-6)Снижение уровня холестерина
Волокно Пищеварительный

Антиоксидантные свойства ягоды асаи обусловлены содержащимися в ней антоцианами. Как и другие ягоды, богатые антоцианами, ягода асаи известна своей высокой антиоксидантной способностью.

Поэтому предполагается, что антоцианы являются одним из важнейших компонентов экзотических фруктов. Наиболее важные антоцианы ягод асаи, которые встречаются в наибольшей степени, – это вторичное растительное вещество цианидин. Кроме того, в нем содержатся еще три антоциана, но они составляют лишь небольшую часть.

Помимо цианидина, ягода асаи содержит другие вторичные растительные вещества, называемые флавоноидами. Они способны бороться с провоспалительными цитокинами, которые играют роль в развитии рака, и поддерживают функцию кровеносных сосудов.

Можно определить даже ресвератрол, которому красное вино обязано своими полезными для здоровья свойствами – при потреблении в небольших количествах.

Концентрация составляет около 1,1 мкг/г. Вторичное растительное вещество должно быть кардиозащитным и химиопрофилактическим.

Ресвератрол защищает сердце, например, снижая вероятность развития сердечных заболеваний, вызванных диабетом, и действует против злокачественных раковых клеток.

Из жирных кислот, содержащихся в ягодах асаи, «хорошие» ненасыщенные жирные кислоты составляют 73,9%. Они положительно влияют на уровень холестерина и обладают противовоспалительными свойствами.

Преобладающие жирные кислоты – олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и линолевая кислота. Ягода асаи также содержит все незаменимые аминокислоты, такие как лейцин, лизин или триптофан, и растительные стеролы.

Асаи: пищевая ценность

Питательные вещества, содержащиеся в ягодах асаи, могут иметь положительное влияние на здоровье. Было показано, что содержащиеся в нем растительные стерины эффективны против рака.

Микробиологические исследования и анализ тяжелых металлов подтверждают, что употребление ягод асаи и, соответственно, продуктов из ягод асаи безопасно.

Асаи – краткий обзор пищевой ценности:

Питательный /На 100 г сухого веса /Ед. изм/
Минералы /  
натрий30,4мг
кальций260мг
железо4.4мг
Витамины /  
Провитамин А<5.0IE
Витамин А1002IE
витамин C<0,1мг
Углеводы /  
Волокно44,2грамм
Белки /8.1грамм
Сахар / , из него1.3грамм
Фруктоза0,4грамм
Лактоза<0,1грамм
Сахароза<0,1грамм
глюкоза0,8грамм
Мальтоза0,1грамм
Калорий /533,9ккал
Калории из жира292,6ккал
Всего жиров32,5грамм
холестерин13,5мг
Жирные кислоты / из них  
Насыщенный жир26,1%
Мононенасыщенные жирные кислоты60,6%
Полиненасыщенные жирные кислоты13,3%

Поскольку ягоды асаи из Южной Америки быстро портятся, в Европу они обычно не в свежем виде, а в замороженном или сублимированном виде.

Количество питательных веществ в фруктах зависит от того, как они обрабатываются. Если с ними обращаться осторожно, остаются более ценные ингредиенты.

Приблизительно 190-250 калорий на 100 г, ягода асаи содержит относительно большое количество калорий, около половины из которых связано с содержащимися в ней жирами. В 100 г сублимированных ягод асаи содержится около 534 калорий.

Эффекты ягоды асаи – исследования вкратце

Многие исследования были посвящены ягодам асаи и их ценным ингредиентам. Ряд преимуществ для здоровья и полезных свойств, таких как их противовоспалительное, антиоксидантное, антиканцерогенное или кардиозащитное действие, уже доказан в многочисленных исследованиях.

Однако в настоящее время нет доказательств других предполагаемых эффектов, таких как небольшая потеря веса из-за употребления ягод асаи, из научно-обоснованных исследований.

Ягоды асаи от рака

Рак становится все более распространенным злокачественным заболеванием, и, несмотря на успехи в разработке лекарств, все еще существует необходимость в разработке новых лекарственных средств на травах.

Благодаря высокому содержанию фитохимических веществ, включая лигнаны и полифенолы, ягода асаи имеет различные преимущества для здоровья человека.

Экзотический фрукт также представляет интерес для исследований рака, поскольку он может бороться с развитием рака и существующими злокачественными раковыми клетками. В метаанализе 2018 года были обобщены результаты 29 исследований, посвященных влиянию ягод асаи на рак.

Антиканцерогенное и химиопрофилактическое действие ягод асаи можно было наблюдать на всех экспериментальных моделях рака. Это проявилось в снижении частоты рака, а также в уменьшении размера, роста и размножения раковых клеток.

Ягода асаи подавляет развитие опухоли.

В исследовании, проведенном в США, исследователи смогли успешно подавить развитие опухоли в пищеводе с помощью различных ягод, в том числе ягоды асаи.

Количество цитокинов (ИЛ-5 и ИЛ-8) в сыворотке было снижено, а антиоксидантная способность, а также уровень гамма-интерферона (IFNγ) увеличились. На размер опухоли и уровни в сыворотке других цитокинов (IL-1β, IL-4 и IL-13) и фактора некроза опухоли-альфа (TNF-α) влияло добавление Acai в течение 35 недель, но не значительно.

Другое исследование показало, что асаи могут ингибировать канцерогенез, то есть развитие опухоли, даже при химически индуцированном раке мочевого пузыря.

Добавляя асаи в рацион животных, можно снизить частоту и множественность уротелиальной карциномы, а также рост опухоли и экспрессию p63. Кроме того, Acai смог значительно уменьшить повреждение ДНК, вызванное перекисью водорода.

Результаты показывают, что положительный эффект обусловлен антиоксидантами, содержащимися в ягодах асаи.

Ягоды асаи в профилактике рака.

Такой же эффект был подтвержден и в отношении рака толстой кишки. С помощью диеты, в которой ягоды асаи составляют 5% от потребляемой пищи, можно уменьшить количество злокачественных и множественных опухолей.

Кроме того, рост и профилирование раковых клеток могут быть задержаны. Ягоды асаи обладают защитным эффектом, который может подавлять развитие рака, и предполагает, что потребление асаи помогает предотвратить рак.

Ягода асаи в борьбе с раком.

Злокачественная меланома – самый агрессивный и смертельный тип рака кожи, на который приходится более 80% смертей. Поскольку такие попытки лечения обычно приводят только к неудовлетворительным результатам и имеют опасные для жизни побочные эффекты,

цель бразильского исследования 2017 года состояла в том, чтобы выяснить, можно ли использовать ягоду асаи в качестве натурального продукта питания с антиоксидантными свойствами in vivo и in vitro в боевых условиях. доказывает свою эффективность против рака черной кожи.

Доказано, что он является эффективным фотосенсибилизатором, который может подавлять развитие рака кожи черного цвета за счет увеличения площади некротической ткани, то есть гибели злокачественной ткани, и тем самым ускорения регресса заболевания.

Аппликация проводилась 5 раз в течение 15 дней, внутриопухолево. Другое исследование, в котором изучалось влияние ягоды асаи на животных, страдающих раком груди, а также страдающих синдромом анорексии-кахексии, подтверждает ее антиканцерогенный эффект.

В случае рака часто наблюдается отсутствие интереса к приему пищи, что еще больше ослабляет пациента. Это нарушение известно как синдром анорексии-кахексии, при котором анорексия описывает потерю аппетита, а кахексия – связанная с этим потеря силы.

Согласно результатам исследования, семена асаи способны уменьшать диаметр, а, следовательно, и размер, и вес опухоли. Животным давали асаи в течение двух недель по одной дозе в день. Однако общие условия синдрома кахексии не могли быть улучшены.

Ягода асаи против пневмонии, вызванной курением

Вдыхание сигаретного дыма вызывает немедленное раздражение легких, то есть острую пневмонию. Это связано с дисбалансом между окислительными и антиоксидантными механизмами.

Ягода асаи содержит антиоксиданты, называемые антоцианами, которые обладают противовоспалительным действием и могут уменьшить вред, наносимый курением.

Эта способность уже была подтверждена на модели на животных, поэтому кажется очевидным, что потребление ягод асаи для людей может предложить – хотя и незначительную и никоим образом не адекватную – защиту от вреда, вызванного курением.

Противовоспалительные свойства ягод асаи.

Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам бразильские исследователи изучили на модели животных, как потребление ягод асаи влияет на ущерб, причиненный вдыханием сигаретного дыма.

Было замечено, что вдыхание дыма увеличивает активность альвеолярных макрофагов – пылевых клеток, расположенных в альвеолах, – и нейтрофилов, что может вызвать воспаление.

Кроме того, увеличивалась активность миелопероксидаз, супероксиддисмутаз, каталаз и глутатионпероксидаз, а также увеличивалась экспрессия TNF-α и уровни нитритов.

Эти последствия вдыхания дыма были значительно уменьшены пероральным приемом экстракта асаи, полученного из плодовых ядер – эффект можно было определить по всем параметрам, за исключением активности макрофагов.

Ягоды асаи защищают легкие человека от сигаретного дыма.

Не исключено, что употребление ягод асаи и связанных с ними продуктов может положительно сказаться на последствиях курения и острой пневмонии.

Исследователи видят в результатах стимул для исследования экстракта асаи в качестве потенциального защитного агента в будущих исследованиях. Однако до сих пор положительный эффект на легкие человека не доказан, так как нет соответствующих исследований.

Ягода асаи и ее влияние на сердечно-сосудистую систему

Снова и снова сообщается о положительном влиянии ягод асаи на ожирение. Однако это относится не к потере веса как таковому, а скорее к поддержке функции сосудов и защите от сердечно-сосудистых заболеваний, для которых люди с избыточным весом подвергаются повышенному риску.

Следует отметить, что ягоды асаи – это натуральная и хорошо переносимая пища, обладающая терапевтическим потенциалом и способствующая укреплению здоровья в различных сферах – употребление ягод асаи заставляет лишние килограммы исчезать самим по себе.

Улучшение сосудистой функции.

В английском исследовании, проведенном в 2016 году, изучались эффекты повышенного потребления ягод асаи на изменения сосудистой функции, то есть функции кровеносных сосудов, а также факторы риска развития этих заболеваний.

Изученные параметры включали уровни инсулина после приема пищи, глюкозы и окислительного стресса. В исследовании приняли участие 23 мужчины в возрасте от 30 до 65 лет с ИМТ от 25 до 30. Оно было разработано как рандомизированное, контролируемое и двойное слепое перекрестное исследование, чтобы изучить влияние диетических изменений на сосудистую систему.

В рамках завтрака с высоким содержанием жиров добровольцы ели смузи с ягодами асаи или контрольный смузи, составленный с учетом их потребностей в макроэлементах. Было обнаружено, что употребление смузи из асаи с 694 мг активных фенолов улучшает функцию сосудов, вызывая значительное расширение кровеносных сосудов.

Поскольку вредные жиры могут закупоривать кровеносные сосуды, накапливаясь на их внутренних стенках, потребление очень положительно влияет на функцию сосудов у людей с избыточным весом.

Кроме того, можно было наблюдать снижение количества пероксидов, образующихся в результате окислительного стресса.

Однако значительных изменений артериального давления, частоты сердечных сокращений или уровня глюкозы после приема пищи не наблюдалось – тем не менее, значения инсулина после завтрака в группе асаи были выше, чем в контрольной группе.

Защита от сердечно-сосудистых заболеваний.

В исследовании, проведенном в Англии, описанном выше, потребление ягод асаи привело к улучшению функции сосудов у людей с избыточным весом.

Противодействовать закупорке сосудов можно, расширив сосуды. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как нарушения кровообращения или инсульты.

1 2Next page

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button