Питание

Каму-Каму – суперфуд

Каму-Каму находится на скоростной трассе – вишневая ягода, как и ягода асаи, родом из региона Амазонки и все чаще упоминается как суперпродукт, что отчасти связано с высоким содержанием витамина С. Каму-каму, содержащий около 2000 мг витамина С на 100 г,

является вторым по богатству источником витамина С среди фруктов. Их полезные для здоровья эффекты обусловлены, в частности, их сильной антиоксидантной способностью, а также их антимикробными и противовоспалительными свойствами.

Содержание

Каму Каму: пищевая ценность, свойства и исследования

Каму Каму (Myrciaria dubia) – важный и многообещающий фрукт, выращиваемый в регионе Амазонки в таких странах, как Бразилия, Колумбия и Боливия.

Он ценится за высокое содержание витамина С и, как говорят, стимулирует сжигание жира. Крупные плантации были созданы только в последние два десятилетия, и значительная часть урожая по-прежнему приходится на сбор плодов в дикой природе.

Целевое выращивание по-прежнему связано с различными препятствиями – одомашнивание и выращивание этого вида находится на начальной стадии.

Однако, поскольку интерес к фруктам растет с точки зрения медицины и питания, можно ожидать выращивания и исследований.

Тропическая экосистема Амазонки отличается большим биоразнообразием и 55 000 видов растений, из которых более 150 видов выделяются как съедобные плоды, которые используются местным населением как часть своего повседневного рациона и традиционной терапии болезней.

Однако в настоящее время лишь некоторые из них имеют важное экономическое значение – например, ягода асаи, известная как суперпродукт. Баобаб и каму-каму, оба из которых содержат большое количество витамина С, пользуются все большей популярностью.

Сможет ли Каму Каму превратить ягоду асаи в новый суперпродукт? В этой статье мы более подробно рассмотрим пищевую ценность, свойства и эффекты плодов каму-каму, основываясь на научных фактах и ​​клинических исследованиях.

Что такое каму-каму?

Каму Каму (Myrciaria dubia) – это куст из семейства миртовых (Myrtaceae), плод, который за последние несколько десятилетий превратился в экономически важный фрукт. Естественно растет на сезонно затопляемых территориях вдоль рек и стариц в бассейне Амазонки.

Экономическое значение этого вида основано на высоком содержании в нем витамина С – считается, что мякоть вишневидных плодов содержит от 877 до 3133 мг на 100 г.

Каму Каму можно считать одним из богатейших источников аскорбиновой кислоты (витамина С) среди всех видов растений. С более высоким содержанием аскорбиновой кислоты может произвести впечатление только слива из Северной Австралии – от 406 до 5320 мг на 100 г.

Ингредиенты Каму Каму

Высокая концентрация фенола и витамина С в плодах Каму Каму способствует высокой антиоксидантной способности и, как следствие, пользе для здоровья.

Полифенольные соединения, концентрация антиоксидантов и антиоксидантная способность зависят от их степени зрелости. Перед сбором урожая каротиноиды, флавоноиды и антоцианы, а также витамин С присутствуют в более высоких концентрациях.

По мере созревания плодов концентрация аскорбиновой кислоты снижается, в то время как антоцианин, флаванол и антиоксидантная способность увеличиваются.

Минералы

Плод каму-каму – отличный источник таких минералов, как натрий, калий, кальций, цинк, магний, марганец и медь. Он также содержит небольшое количество пектина и крахмала, а также сахара в виде глюкозы и фруктозы.

Аминокислоты

Каму Каму также содержит множество различных аминокислот, таких как серин, валин, лейцин, глутамат, 4-аминобутаноат, пролин, фенилаланин, треонин и аланин.

Органические кислоты и жирные кислоты

Он также содержит различные органические кислоты, такие как лимонная кислота, изоизимонная кислота и яблочная кислота, и жирные кислоты, такие как стеариновая кислота, трикозановая кислота, омега-6 жирные кислоты линолевая кислота и олеиновая кислота, омега-6 жирные кислоты γ-линоленовая кислота и

эйкозадиеновая кислота и омега-3 жирная кислота α-линоленовая кислота. Плоды Каму Каму содержат 21 летучие соединения.

Пищевая ценность Каму Каму:

Питательное веществоСредний показатель
Влага94,1
Белок0,4
ясень0,3
Сырая клетчатка0,1
жир0,2
Минералы (мг / кг) 
натрий111,3
калий838,8
кальций157,3
магний123,8
железо5,3
марганец21,1
цинк3,6
медь2.0
кислоты и основания 
Общая кислотность (%)2,86
Значение PH2,44
Сахар (г / кг) 
Глюкоза8,16
Фруктоза9,51
Общий сахар (%)1,28
Пектин (%)0,21
Сила (%)0,44

Полифенолы

Плоды каму-каму являются основным источником биологически активных соединений. Он богат полифенолами (фитохимическими веществами), которые вносят значительный вклад в его положительное влияние на здоровье.

Если сравнить содержание фенола в каму-каму с таковым в других фруктах, он содержит больше фенолов, чем маракуйя или ацерола. Общее содержание фенола в каму-каму, а также количество содержащихся в нем антиоксидантов зависит от степени спелости плода.

Кроме того, семена и кожура каму-каму – и, следовательно, части, которые часто не употребляются в пищу, а вместо этого содержатся в пищевых добавках, – должны иметь гораздо более высокое содержание фенола, чем «остатки» других фруктов, таких как ацерола, ананас или маракуйя.

Другие исследования показали, что в каму-каму содержится в десять раз больше фенолов, чем в плоде тукума или орехе уси.

Каротиноиды

Каротиноиды, такие как β-каротин, ликопин и лютеин, известны своей антиоксидантной активностью. Одно исследование показало, что плод каму-каму особенно богат лютеином – каротиноидом ксантофилла, обнаруженным в сетчатке, который имеет большое значение для здоровья глаз и придает глазу остроту зрения.

Оказалось, что содержание лютеина выше, чем во всех других фруктах, и сопоставимо с содержанием различных листовых овощей. Таким образом, плод Каму Каму оказывается очень хорошим источником лютеина.

Вот почему употребление фруктов или прием соответствующих добавок для поддержания здоровья глаз и предотвращения и замедления возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) – заболевания глаз, которое связано с потерей зрения и остроты зрения и часто связано с дефицитом лютеина. – может оказаться полезным.

Кроме того, β-каротин и зеаксантин – второй каротиноид, который содержится в желтом пятне сетчатки помимо лютеина – содержатся в больших количествах, тогда как неоксантин, β-криптоксантин, β-каротин, -5, 6-эпоксид и цис-β- Каротин присутствует только в небольших количествах.

Другое исследование также определило лютеин в качестве основного каротиноида, за которым следуют β-каротин, виолаксантин и лютеоксантин. Содержание каротиноидов в плодах Каму Каму выше, чем в яблоках кешью, манго или ацероле. В них содержится около 0,4 мг каротиноидов на 100 г.

Витамин C

Каму-каму отличается высоким содержанием витамина С, который в значительной степени способствует пользе для здоровья, которую предлагает этот фрукт.

Их мякоть содержит от 877 до 3133 мг витамина С на 100 г, при этом большинство исследований определяют уровень от 1800 до 2300 мг витамина С на 100 г.

Содержание витаминов зависит от степени спелости плода. В одном исследовании зеленые плоды содержали в среднем 2280 мг витамина C на 100 г, тогда как содержание витаминов в спелых красных фруктах упало до 2010 мг витамина C на 100 г.

Содержание каму-каму было выше, чем в семнадцати других бразильских фруктах, включая ацеролу (1357 мг / 100 г) и ягоды асаи (84,0 мг / 100 г).

Оздоровительные свойства каму-каму

Польза каму-каму для здоровья обусловлена ​​следующими ингредиентами и эффектами:

  • Биологические эффекты полифенолов
  • Антиоксидантный эффект
  • Противовоспалительное действие – считается, что это связано с обилием витамина С и других антиоксидантных ингредиентов, таких как антоцианы или бета-каротин.
  • Антимикробный эффект
  • Снижение диабетических осложнений с помощью ингибиторов альдозоредуктазы

Полифенольные соединения, такие как антоцианы, флавоноиды и фенольные кислоты, обладают антиоксидантным действием и ответственны за снижение окислительного стресса.

Таким образом, они помогают защитить клетки и предотвратить заболевания, поскольку окислительный стресс участвует в развитии многих заболеваний.

Кроме того, уже было доказано, что различные экзотические фрукты, такие как дуриан, мангустин, манго, киви и авокадо, значительно снижают липиды плазмы (общий холестерин, холестерин ЛПНП и триглицериды).

Таким образом, плоды каму-каму богаты полифенолами, которые могут быть полезны для предотвращения или замедления различных заболеваний.

Антиоксидантное и противовоспалительное действие каму-каму

Исследователи обнаружили, что каму-каму обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием у людей. Они отметили, что каму-каму обладает даже более сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, чем таблетки витамина С.

Они предположили, что витамин С или другие антиоксидантные компоненты, такие как антоцианы и β-каротин, могут быть ответственны за антиоксидантные и противовоспалительные свойства плодов каму-каму.

Антимикробные эффекты каму-каму

Помимо антиоксидантных и противовоспалительных свойств, Каму Каму также обладает антимикробными свойствами. Японская исследовательская группа изучила влияние различных концентраций метанольного экстракта из кожуры или семян Каму Каму на бактерии и грибы,

такие как стафилококки (Staphylococcus aureus), Escherichia coli и Saccharomyces cerevisiae. Исследовательская группа отметила, что экстракт семян и шелухи оказывает противомикробное действие на Staphylococcus aureus, что, как полагают, связано с липофильными составляющими каму-каму.

Каму Каму как ингибитор альдозоредуктазы

Кроме того, Каму Каму также действует как ингибитор альдозоредуктазы. Это позволяет уменьшить количество диабетических осложнений. Альдозоредуктаза – это фермент, превращающий глюкозу в сорбитол – сахарный спирт.

При диабете слишком много альдозоредуктазы приводит к избытку сорбита, который накапливается в клетках и может вызвать повреждение нервов, почек или глаз.

Японские исследователи выделили из плодов каму-каму различные ингредиенты, которые могут оказаться эффективными ингибиторами альдозоредуктазы.

Они обнаружили, что эллаговая кислота обладает самым сильным ингибирующим действием против рекомбинантной альдозоредуктазы человека.

Польза каму-каму для здоровья:

Свойства и эффектыОтветственный ингредиентПольза для здоровья
Последствия  
Антиоксидантный эффектВитамин С и другие антиоксиданты, такие как антоцианы и β-каротин.Снижение оксидативного стресса, профилактика заболеваний
Противовоспалительный эффектВитамин С и другие антиоксиданты, такие как антоцианы и β-каротин.Подавление воспаления
Антимикробный эффектЛипофильные компоненты, такие как витамин С.Эффективен против бактерий и грибков (например, против Staphylococcus aureus – бактерии, которая может вызывать кожные инфекции, пневмонию и другие заболевания)
Гиполипидемический эффектПолифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как α-линоленовая кислота, незаменимая жирная кислота омега-3.Снижение уровня холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов
Ингибиторы альдозоредуктазыЭллаговая кислотаУменьшение диабетических осложнений
Питательное вещество  
Источник минераловНатрий, калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк и медьОбеспечение организма минералами, общее состояние здоровья
Источник полифеноловнапример антоцианы, флавоноиды и фенольные кислотыСнижение оксидативного стресса, профилактика заболеваний
Источник витамина С. Иммунная система, общее состояние здоровья

Дозировка каму каму

Дозировка зависит от лекарственной формы и предполагаемого использования. В одном исследовании, например, испытуемые принимали 70 мл 100% сока Каму Каму с 1050 мг витамина С в день,

который, как было обнаружено, обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. В другом исследовании дозировка составляла 400 мл сока в день, но это был смешанный сок из ягод асаи, ежевики и каму-каму.

В случае капсул, таблеток или порошков Camu Camu дозировка также зависит от содержания витамина C в пищевой добавке. Тогда рекомендуется, например, 2 капсулы в день, которые содержат в общей сложности 100 мг витамина С.

Рекомендация DGE по потреблению витамина С для взрослых мужчин и женщин составляет 110 мг в день. Для курильщиков рекомендуемая доза увеличивается до 155 мг витамина С в день, для женщин – до 135 мг,

поскольку они подвергаются повышенному окислительному стрессу и, следовательно, имеют повышенную потребность в антиоксидантах для восстановления баланса.

Каму Каму безопасность

Природные антиоксиданты из растительных экстрактов хорошо переносятся и приобретают все большее внимание и популярность благодаря своей безопасности.

Каму-каму богат антиоксидантами, которые обеспечивают противовоспалительное и защитное действие для человеческого организма и безопасны при правильном употреблении.

Например, каму-каму содержит антоцианы, переносимость которых подтверждена исследованиями. Витамин С – основной компонент каму-каму – также используется в клиниках и исследованиях в течение многих лет, считается безопасным и имеет целый ряд преимуществ для здоровья человека.

Каму-каму также оказался безопасным и хорошо переносимым – при нормальном употреблении каму-каму и ответственном использовании пищевых добавок побочных эффектов не ожидается.

Однако при чрезмерном или ненадлежащем употреблении могут возникнуть побочные эффекты. Поскольку витамин C является важным компонентом каму-каму, следует отметить, что передозировка витамина C может привести к заболеванию почек или генетическому повреждению.

Кроме того, пищевые добавки, богатые полифенолами, могут взаимодействовать с повседневным питанием или лекарствами и вызывать взаимодействия. Если вы регулярно принимаете лекарства или другие пищевые добавки и не уверены, рекомендуется проконсультироваться с врачом и обсудить с ним использование препаратов Каму Каму или других пищевых добавок, богатых полифенолами.

Варианты приема внутрь и лекарственные формы Каму Каму

Чтобы получить пользу для здоровья от каму-каму (Myrciaria dubia), ягоды можно употреблять в пищу разными способами. Экзотические фрукты родом из региона Амазонки, их собирают и выращивают в таких странах, как Бразилия, Колумбия и Боливия.

Там каму-каму, как и другие местные ягоды, такие как столь же популярные ягоды асаи, употребляют в необработанном виде или превращают в сок.

В различных исследованиях каму-каму принимают в виде сока – иногда в виде смеси с другими ягодами, такими как ягоды асаи или ежевика.

Поскольку выращивание каму-каму все еще связано с трудностями и находится на начальной стадии, ягоды еще не выращивались в Германии или Европе, что затрудняет доступ к экзотическим фруктам и их полезным свойствам. В этой стране каму-каму предлагается только в виде пищевых добавок.

В Интернете предлагается большое количество препаратов Каму Каму, которые могут различаться по своей лекарственной форме, ингредиентам, которые они содержат, и их дозировке:

  • Капсулы Каму Каму
  • Таблетки Каму Каму
  • Пудра каму-каму
  • Каму Каму экстракт

Капсулы Каму Каму нельзя отличить от таблеток с точки зрения их применения. Рекомендуемое производителем количество (обычно 1-3 капсулы или таблетки в день) принимают внутрь, запивая жидкостью.

Даже если оболочка капсулы в основном растительная, веганы должны убедиться, что продукт действительно веганский и что оболочка капсулы не содержит ингредиентов животного происхождения.

Таблетки Каму Каму обычно веганские.

Порошок каму-каму растворяют в воде, соке или жидких продуктах, таких как творог. Поскольку официальных рекомендаций по дозировке нет, здесь также имеет смысл придерживаться инструкций производителя. Экстракт также можно разбавлять водой, соком или другими напитками или принимать неразбавленным.

В дополнение к препаратам, которые содержат только каму-каму, есть также препараты, содержащие дополнительные ингредиенты.

Краткий обзор эффекта каму-каму

По сравнению с другими фруктами и веществами, медицинские исследования давно не посвящались каму-каму. Изучение экзотических фруктов началось только в 2000-х годах – по сей день исследования в основном касаются пользы для здоровья, вызванной сильным антиоксидантным эффектом и высоким содержанием витамина С, а также их преимуществом для похудания.

Исследования на людях показывают, что каму-каму снимает окислительный стресс и, таким образом, может снизить риск различных заболеваний.

Кроме того, 21-дневная программа похудания демонстрирует, что целевые диетические добавки с каму-каму и другими продуктами идеально подходят для пропаганды здорового образа жизни.

Антиоксидантные эффекты каму-каму

В 2005 году группа исследователей из Сан-Паулу впервые сообщила об антоциановом профиле плодов каму-каму из двух регионов Бразилии. Основными антоцианами были цианид-3-глюкозид, который был основным пигментом, за которым следовал дельфинидин-3-глюкозид. Антоцианы действуют не только как поглотители света, но и как мощные антиоксиданты.

Исследования 2010 года, наконец, показали, что каму-каму обладает самой высокой антиоксидантной способностью из всех бразильских фруктов. Эти результаты подтверждают наблюдения более раннего исследования Родригеса и др.

Изучение фруктов из двух разных источников. В этом исследовании оба образца продемонстрировали сильные и почти идентичные антиоксидантные способности против пероксильных радикалов и пероксинитритов, хотя их эффекты против гидроксильных радикалов значительно различались.

1 2Next page

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button