Питание

Куркума: полезные свойства

Куркума – это многолетнее растение, возникшее на Индийском субконтиненте. Куркума используется на кухне для придания вкуса блюдам, ее главный ингредиент куркумин известен своим интенсивным желтоватым цветом.

Благодаря своим положительным свойствам лекарственное растение издавна является важной частью аюрведической медицины. Его также называют чудо-корнем, и не зря – куркума становится все более важной в качестве суперпродукта.

Будь то куркума, желтый имбирь или чудо-корень – растение является неотъемлемой частью многих кухонь. Свежая вода с куркумой или вкусный чай с куркумой придадут вам энергии и по-настоящему освежат.

Куркума выделяется рядом полезных свойств. Лекарственное растение действует против воспалений и инфекций, стимулирует пищеварение и заставляет бактерии бороться. Он находит свое место в различных областях применения,

например, при лечении рака, ревматизме или желудочно-кишечных заболеваниях, и играет главную роль в многочисленных научных исследованиях, поскольку постоянно открываются новые знания и целебные эффекты чудодейственного корня.

Содержание

Куркума

Куркума, также называемая желтокорень, – это многолетнее растение с сильно разветвленными корневищами, которое происходит из Юго-Восточной Азии, вероятно, с Индийского субконтинента. У травянистого растения на концах корневищ развиваются клубни. Его научное название – Curcuma longa L.

Многие люди используют куркуму в качестве приправы в кулинарии. Для кулинарного использования порошок получают из сушеных и измельченных корневищ растения.

Их натуральные продукты обладают болеутоляющими, антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, антиоксидантными и пищеварительными свойствами и в течение некоторого времени использовались в качестве вариантов лечения. обследовали различные заболевания. К ним относятся, например:

  • Деменция и болезнь Альцгеймера
  • Артрит
  • Сахарный диабет
  • Сердечно-сосудистые заболевания (сердечно-сосудистые заболевания)
  • Заболевания печени
  • Дискомфорт в желудке и кишечнике
  • Проблемы с почками
  • Разные виды рака
  • Другие клинические расстройства

Сок, не являющийся концентратом, спиртовые и водные экстракты, а также эфирные масла куркумы доказали свое инсектицидное действие против нескольких вредных насекомых, а также отпугивают комаров.

Его собирают после цветения, когда надземная часть растения стареет и как только его корневища приобретают интенсивный желтый цвет и указывают на наличие концентратов пигментов.

Состав куркумы

Основным ингредиентом куркумы является куркумин и огромное количество витамина как витамин С , К , Е . Это краситель, придающий растению типичный желтый цвет.

Их состав и летучесть являются движущими факторами характерного запаха куркумы. Твердые фенольные соединения, в том числе краситель куркумин, его производные и другие вещества, ответственны за интенсивный желтый цвет корневищ. Смесь куркумин и других ингредиентов,

которые включают в себя demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin и cyclocurcumin, также известный как куркумин ( куркуминоидов ). Они считаются важными ингредиентами куркумы.

Их летучие эфирные масла содержат кетоны и терпены, а точнее сесквитерпены, в качестве химических соединений. Куркумы порошок, полученный из корневищ растения, таким образом, содержит Turmeron, ар-Turmeron, Atlanton, Zingiberen и монотерпеновый.

На химический состав эфирных масел куркумы влияют многие факторы, включая климатические и генетические факторы, время сбора урожая, тип почвы и удобрения, процесс сушки, а также период хранения.

Исследование растений куркумы из разных стран показывает, насколько различается состав ингредиентов. 0,32% и 0,50% ( сухой массы ) ар-турмерона были экстрагированы из корневищ растения в Бразилии,

в то время как 44,4% и 38% были извлечены из корневищ растений из Нигерии и Пакистана, 6% ар-турмерон. Эфирные масла нигерийской куркумы снова содержат 63,4% ар-турмерона.

Чай с куркумой

Куркума идеально подходит для приготовления чая. Таким образом, чудо-корень дает свою потребительскую энергию и настоящий заряд свежести, здесь нет места усталости. Кроме того, считается, что чай с куркумой создает чистую кожу и стимулирует сжигание жира.

Из высушенных и измельченных корневищ растения готовят чай. Порошок кипятят в 200 мл воды 5 минут. Для достижения наилучшего эффекта чай с куркумой следует пить два раза в день и в течение более длительного периода времени. Длительное употребление безвредно.

Куркума имеет множество полезных для здоровья свойств. Ученые и врачи обнаружили, что энергетический чай может защитить от высокого уровня холестерина и метаболического синдрома,

а куркумин вызывает гибель клеток различных типов рака (апоптоз). И это лишь несколько примеров поддерживающих функций, которые несет с собой потребление чая с куркумой.

Вода с куркумой – она ​​может быть такой полезной

У куркумы есть скрытые таланты, которые раскрывает вода. Это делает воду с куркумой идеальным напитком для укрепления здоровья. Горячая вода удаляет ингредиенты куркумы и делает их доступными для организма в растворенном виде.

В аюрведической медицине вода с куркумой, которая содержит экстракты корневищ, используется для уменьшения воспаления. Кроме того, говорят, что чудо-корень замедляет процесс старения.

Куркума полезные свойства

Корневища, их сок или сухой порошок также оказываются чрезвычайно эффективными при проблемах с кишечником, особенно при хронической диарее. Кроме того, вода с куркумой помогает потребителям уменьшить метеоризм и быстро избавиться от него.

Вода с куркумой используется даже в косметических целях. На азиатском рынке он продается как косметический продукт, придающий лицу золотистый блеск.

Но вода – не единственная жидкость, которую куркума часто употребляет в пищу. Чтобы приготовить молоко с куркумой, смешайте 1 чайную ложку порошка куркумы со стаканом теплого молока.

Молоко наливают в горячий черпак с куркумой и нагревают на небольшом огне. Молоко с куркумой – ценное домашнее средство от астмы или общего раздражения горла и горла. В этом случае два-три стакана в день могут творить чудеса. Куркума лучше всего действует натощак.

Польза куркумы

Куркума считается важным лекарственным растением, которое оказывает благотворное влияние на человеческий организм. Их натуральные продукты:

  • болеутоляющее
  • антибактериальный
  • противогрибковый
  • противовоспалительное средство
  • антиоксидант
  • и пищеварительный

В течение некоторого времени куркума была предметом многих исследований, и они доказали, что чудодейственный корень с его свойствами оказался истинным универсальным талантом.

Экстракты куркумы проявляют свое действие на различные системы организма. Многочисленные исследования доказывают, что лекарственное растение может добиться успеха при целом ряде недугов и заболеваний. Это включает:

  • Кожные заболевания (псориаз, болезнь белых пятен)
  • разные виды рака
  • воспалительное заболевание кишечника и синдром раздраженного кишечника
  • Воспаление кожи глаз
  • Воспаление в целом
  • Остеоартроз и артрит
  • Язва желудка
  • Инфекции
  • Неврологические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера или
  • Острый коронарный синдром
  • Атеросклероз
  • сахарный диабет
  • Проблемы с почками
  • Нарушения иммунной системы (дефект иммунной системы)
  • Дискомфорт в желудке и проблемы с кишечником

Эффект куркумы – исследования и факты с первого взгляда

Обзор сфер действия куркумы.

Куркума доказала свои полезные и лечебные свойства в многочисленных исследованиях. Куркума эффективна при лечении кожных заболеваний, желудочных и кишечных заболеваний, ревматизма, инфекций и воспалений, а также неврологических заболеваний.

Кроме того, куркума поддерживает сердечно-сосудистую и иммунную системы. Особо следует упомянуть об использовании чудодейственного корня в терапии рака. Безопасность лекарственного растения доказана – ни в одном из следующих исследований не было побочных эффектов, куркума очень хорошо переносится.

Тот факт, что большая часть эффектов была доказана на людях, является значительным преимуществом. На моделях животных и in vitro было получено мало результатов.

Куркума для здоровой кожи

  1. Куркума против болезни белых пятен Болезнь белых пятен
    , также известная как витилиго или нарушение пигментации, представляет собой заболевание кожи, при котором клетки, вырабатывающие пигменты и придающие коже ее цвет, разрушаются. Это обнаруживает белые пятна без пигмента на разных частях тела. Хотя причина повреждения меланоцитов в коже еще четко не выяснена, известно, что окислительный стресс играет роль в развитии заболевания. Благодаря своим антиоксидантным свойствам куркума является идеальным кандидатом для лечения белых пятен. В терапии куркума поддерживает цветовой баланс.
  2. Куркума в лечении псориаза
    Повышенная активность фермента PhK (фосфорилазкиназа) связана с развитием хронического воспалительного кожного заболевания псориаз. Куркума положительно влияет на псориаз, поскольку снижает активность PhK. Специалисты добиваются этого снижения и антипсориатической терапии с помощью геля, содержащего куркуму.

Куркума в терапии рака

  1. Куркума от рака толстой кишки
    Куркума доказала свой потенциал в борьбе с раком толстой кишки в некоторых научных исследованиях. Принимая капсулы, содержащие 36 мг экстракта куркумы, можно снизить активность глутатион-S-трансферазы (GST), канцерогенного вещества, до 59%. Таким образом, лекарственное растение обладает противоопухолевым действием. Дальнейшие исследования подтверждаютантиканцерогенныйэффект. Влияние куркумы на уровень M 1 Gтакже полезно для лечения онкологических больных. M 1 G является маркером образования аддуктов ДНК, повреждающего ДНК. Эти уровни снижаются при лечении куркумой. Кроме того, пациенты со злокачественной тканью кишечника быстрее восстанавливаются с куркумой. В образцах тканей были обнаружены два продукта метаболизма куркумы. Таким образом, исследователи пришли к выводу, что куркума фармакологически эффективна у пациентов с колоректальным раком. Куркума также оказалась полезной в профилактике и лечении колоректального рака в сочетании с другими веществами.
  2. Куркума против рака поджелудочной железы
    Поскольку оксидативный стресс рассматривается как одна из причин рака поджелудочной железы, антиоксиданты, такие как куркума, могут оказывать положительное влияние на это предварительное состояние и предотвращать его развитие. Прием 500 мг куркумы с 5 мг пиперина не уменьшает боли у пациентов, но влияет на количество красных кровяных телец. Куркума снижает высокий уровень МДА, который создает окислительный стресс и повреждает клетки. В то же время куркума увеличивает уровень антиоксиданта глутатиона. Исследователи приходят к выводу, что пероральный прием куркумы и пиперина может обратить вспять окислительное расщепление жирных кислот у пациентов с раком поджелудочной железы. Было показано, что куркума безопасна и хорошо переносится при лечении пациентов с раком поджелудочной железы.
  3. Куркума при
    раке простаты. Рак предстательной железы – одно из наиболее распространенных прогрессивно разрушающих заболеваний среди мужчин. Заболевание обычно контролируется с помощью теста на ПСА (простатоспецифический антиген). Повышенный уровень ПСА отражает риск развития рака простаты. Меры по повышению уровня ПСА могут быть эффективными для предотвращения рака простаты. В сочетании с изофлавонами растительных соединений куркума может помочь модулировать уровень ПСА в сыворотке.
  4. Куркума против рака легких.
    Курение увеличивает риск рака легких и повышает мутагенность; вы выделяете значительное количество мутагенов с мочой. Однако есть продукты, снижающие риск – куркума – одна из них. Если пациенты принимают куркуму ежедневно, с мочой выводится гораздо меньше мутагенов. Куркума обладает антимутагенным действием и, следовательно, способна снизить риск развития рака легких. Благодаря своим антипролиферативным и проапоптотическим свойствам куркума оказывает ингибирующее действие на различные типы рака. Проапоптоз означает, что они запускают запрограммированную гибель клеток, апоптоз и подавляют злокачественные клетки. Исследование подтверждает, что куркумин, полученный из корневищ куркумы, способствует гибели клеток аденокарциномы A549 / DDP в легких человека. Дальнейшие исследования подтверждают проапоптотический эффект на клетки A549. Способность куркумы убивать злокачественные клетки также была обнаружена в других типах клеток. Это идет рука об руку с укрепляющим здоровье действием куркумы на пациентов с раком легких.
  5. Куркума против множественной миеломы
    Моноклональная гаммопатия неясного значения (MGUS) – это пролиферативное заболевание плазматических клеток. Люди, страдающие этим заболеванием, на протяжении всей жизни подвергаются риску развития множественной миеломы (ММ), рака кроветворной системы. MGUS имеет повышенный уровень парапротеинов с моноклональными глобулинами IgM в крови. У пациентов куркума снижает стресс за счет снижения уровня парапротеинов. Таким образом, исследователи пришли к выводу, что куркума обладает терапевтическим потенциалом против MGUS и, следовательно, против развития множественной миеломы.Чудо-корень может также успешно применяться в отношении множественной миеломы. Куркума регулирует постоянную активацию факторов транскрипции NF-κB и STAT3 и предотвращает экспрессию COX-2. При лечении множественной миеломы куркума хорошо переносится, независимо от того, является ли она бессимптомной формой, рецидивом или высокой фазой заболевания. Побочных эффектов не было.

Куркума для желудка и кишечника

  • Куркума при синдроме раздраженного кишечника (СРК)
    Куркума уменьшает возникновение симптомов синдрома раздраженного кишечника. К ним относятся судороги, боль в животе, газы, запор или диарея. Английское исследование подтверждает, что экстракт лекарственного растения может уменьшить симптомы, которые также возникают при синдроме раздраженного кишечника у здоровых людей. Из этого они пришли к выводу, что куркума может улучшить синдром раздраженного кишечника. Другое исследование показало, что куркума может регулировать дефекацию.
    • Куркума против воспалительного заболевания кишечника
      . Термин воспалительное заболевание кишечника обобщает клинические картины, при которых кишечник постоянно воспаляется или воспалительные изменения происходят всплесками. Основные воспалительные заболевания кишечника включают болезнь Крона и язвенный колит, а исследование, посвященное влиянию куркумы на болезнь Крона, обнаружило не только значительное уменьшение симптомов у всех пациентов с воспалением стенки прямой кишки, Но также и уменьшениепризнаковвоспаления, в том числескорости оседанияи уровня CRP. Дальнейшие исследования подтверждают влияние куркумы на язвенный колит.

История женщины (45 лет) доказывает потенциал куркумы в лечении язвенного колита : она испробовала практически все возможное для борьбы с болезнью.

Месалазин и сульфасалазин, два препарата, которые обычно применялись для лечения воспалительных заболеваний кишечника, не помогли ей, как и стероидные клизмы.

После приема куркумы и преднизона ее симптомы значительно улучшились, она перестала принимать стероиды и почувствовала себя намного лучше.

Язвы желудка
Ученые сравнили действие куркумы на доброкачественные язвы желудка с действием жидкого желудочного сока. Они подтверждают благотворное влияние лекарственного растения на язвы.

Успехи, достигнутые в тайском исследовании, даже превышают результат. Всего через четыре недели лечения куркумой язвы исчезли у 12 пациентов, и их количество со временем увеличивалось.

Дискинезия желчевыводящих путей
случай дискинезии желчевыводящих путей – это ограничение движения желчного пузыря. Заболевание сопровождается сильными болями в животе.

Если пострадавшие употребляют порошок куркумы, эта боль уменьшается. Кроме того, улучшились вторичные переменные. К ним относятся:
– Пищевая непереносимость
– Тошнота
– Рвота
– Метеоризм / метеоризм
Побочные эффекты не выходят на первый план при терапии куркумой, прием порошка куркумы безопасен и хорошо переносится.

Сокращение желчного пузыря
Ученые пришли к выводу, что куркума обладает способностью стимулировать сокращение желчного пузыря, тем самым снижая риск образования желчных камней. В индонезийском исследовании наблюдалось значительное уменьшение объема желчного пузыря до 29% по сравнению с плацебо.

1 2Next page

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button