Питание

Манго: польза и питательные свойства (питательная ценность). Как почистить и съесть манго?

Манго – экзотический фрукт, свойства и пищевая ценность которого были оценены еще 4000 лет назад. В чем есть максимальная польза манго, питательная ценность и в каких случаях его необходимо употреблять?

Манго попал в Европу в 16 веке, но только недавно ученые провели многочисленные исследования, показывающие, что этот фрукт может предотвратить развитие некоторых видов рака и снизить уровень сахара и холестерина в крови. Кроме того, манго снимает боль в горле и охриплость голоса. 

Манго – фрукт, который выращивают в Индии и других теплых странах более 4000 лет.  Европейцы узнали о его необыкновенном вкусе только в начале 16 века – во время великих географических открытий.

 Сегодня манго выращивают в тропических регионах Америки, Африки, Австралии и Океании, а также в Европе.

Манго против рака груди и толстой кишки

Вещества, содержащиеся в манго, могут подавлять развитие рака груди и толстой кишки. Это результаты исследования ученых из Texas AgriLife Research, опубликованные на сайте EurekAlert

Группа протестировала экстракт манго на различных раковых клетках – в легких, простате, груди, толстой кишке и при лейкемии. 

Оказалось, что он наиболее эффективно подавляет рост клеток опухолей молочных желез и кишечника посредством их апоптоза (гибели клеток), не затрагивая при этом здоровые ткани. Все благодаря содержанию полифенолов (особенно галлотанинов). Однако в случае остальных опухолей эффект был слабее.

Манго предотвращает метаболический синдром

Согласно исследованию, которое было представлено на заседании Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB), ежедневное употребление манго поможет снизить уровень сахара в крови, даже если фрукт сам по себе содержит большое количество сахара. 

Исследования проводились на мышах, а не на людях, но полученные результаты тем не менее дают надежду пациентам с диабетом 2 типа.

Манго нельзя употреблять людям с камнями из оксалата кальция.

Кроме того, употребление манго помогает снизить инсулинорезистентность и улучшить толерантность к глюкозе, как утверждают ученые из Университета Оклахомы и добавляют, что благодаря этому экзотическому фрукту уровень липидов также регулируется, и, таким образом, снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

 Это подтверждают специалисты из Университета Квинсленда, которые идут еще дальше и добавляют, что манго лучше некоторых лекарств от холестерина и диабета.

Также манго содержит много калия, который снижает повышенный уровень артериального давления.

Можно сделать вывод: употребление манго может снизить риск развития метаболического синдрома, который включает высокий уровень триглицеридов, холестерина, сахара в крови и артериального давления. 

Это будет вам полезно

Пищевая ценность манго (в 100 г):

Энергетическая ценность – 60 ккал
Общий белок – 0,82 г
Жиры – 0,38 г
Углеводы – 14,98 г (включая простые сахара 13,66)
Клетчатка – 1,6 г

Витамины:
C – 36,4 мг
Тиамин – 0,028 мг
Рибофлавин – 0,038 мг
Ниацин – 0,669 мг
B6 – 0,119 мг
Фолаты – 43 мкг
A – 1082 МЕ
E – 0,90 мг
Витамин K – 4,2 мкг

Минералы:
Кальций – 11 мг
Железо – 0,16 мг
Магний – 10 мг
Фосфор – 14 мг
Калий – 168 мг
Натрий – 1 мг
Цинк – 0,09 мг

Убийца жира из африканского манго

Согласно исследованиям ученых из Камеруна, экстракт семян африканского манго позволяет быстро избавиться от лишнего веса. Сейчас этот экстракт в форме таблеток является хитом среди диетических добавок для похудения в США.

Однако другие ученые скептически относятся к этим сообщениям. Они утверждают, что добавка – не открытие. Экстракт семян этого экзотического фрукта содержит клетчатку, которая издавна известна своими свойствами для похудения. 

К тому же нет стопроцентной уверенности в том, что его использование полностью безопасно. 

Экстракт содержит большое количество клетчатки, поэтому необходимо проверить, не повлияет ли эта доза на всасывание основных минералов и питательных веществ, а также на правильную перистальтику кишечника. 

На данный момент известно, что использование добавки также может вызывать побочные эффекты.

Важно: Манго может вызвать аллергию!

Манго способен вызвать аллергию. У людей, страдающих аллергией на манго, может возникнуть раздражение кожи, опухают губы и появляется сыпь вскоре после употребления этих фруктов. В крайних случаях аллергическая реакция может привести даже к анафилактическому шоку.

Сок манго от боли в горле

Сок манго ускорит регенерацию клеток раздраженного горла, а также поможет уменьшить боль и раздражающую охриплость голоса.

Манго: использование в косметике

Масло манго обладает увлажняющими и регенерирующими свойствами, поэтому рекомендуется для ухода за сухой и зрелой кожей. В последнее время масло манго часто входит в состав кремов и лосьонов, а также шампуней и кондиционеров для волос.

Манго в кулинарии. Как выбрать и съесть манго?

Хорошие спелые манго должны иметь оттенки зеленого, желтого и красного (избегайте только зеленых или слишком красных) и быть достаточно мягкими – просто надавите на плод пальцем – мякоть должна примяться. 

Кроме того, кожура плодов должна быть твердой и нелипкой. О хорошем качестве манго свидетельствует и приятный запах возле плодоножки.

Мякоть спелого манго оранжево-желтая, сладкая, очень сочная и плотная, которая буквально тает во рту. Благодаря этому он может входить в состав освежающих фруктовых салатов. 

Лучше всего дополнить вкус мякоти манго соком лайма и имбирем, с которыми она очень хорошо сочетается. Также манго может использоваться как добавка к тортам, например, сырникам. 

Он подходит для гарниров из ветчины, раков, лосося и мясных блюд. В Латинской Америке манго часто приправляют перцем чили, солью или соевым соусом.

Полезно знать: Как почистить и нарезать манго?

Купленные манго следует тщательно промыть под проточной водой.

Чтобы очистить манго, поставьте фрукт в вертикальное положение хвостиком вниз. Затем возьмите плод и разрежьте более широкие стороны, перемещая нож по косточке. 

Манго: польза и питательные свойства (питательная ценность). Как почистить и съесть манго?

Затем нарежьте мякоть. Достаточно разрезать ее сеткой, а затем вывернуть кожу с разрезанной мякотью наизнанку. Кубики манго легко отделить от кожуры ложкой.  Остальные части плода нужно удалить с косточки.

Есть и другой способ – просто разрезать манго пополам, удалить косточку и съесть мякоть ложкой.

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button