Питание

Польза и вред чая и кофе: что пить лучше? И как повысить пользу напитков

Где больше кофеина – в чае или кофе? И что нам лучше пить с утра, как сделать свой чай или кофе более полезным. Какой напиток лучше бодрит организм, и какое действие на него стоит ожидать от популярных нынче напитков и сортов чая и кофе.

Конечно, есть люди, которые начинают свое утро со стакана апельсинового сока, молока или чистой воды. Однако большинство из нас предпочитает утренний ритуал – любит сделать себе чай или кофе. Оба эти напитки содержат кофеин, но есть ли у одного из них выдающиеся преимущества? Польза и вред чая и кофе требуют тщательного изучения!

Содержание

Как сравниваются польза и вред чая и кофе?

польза и вред чая и кофе, что добавить в кофе, полезные добавки, сколько кофеина в разных напитках, латте, чае, эспрессо, американо, холодном чае, травяной чай
Содержание кофеина в различных напитках отличается серьезно

Где содержится больше кофеина – в чае или кофе? Уровень кофеина в самых распространенных напитках

Уровень содержания кофеина в разнообразных сортах чая и кофе будет отличаться в зависимости от времени и способа их приготовления, объема стакана напитка. Однако для удобного обобщения приводим ниже уровень содержания кофеина в самых распространенных напитках.

Эти уровни кофеина соответствуют объему в 8 унций (236 мл) для каждого напитка, согласно данным базы данных продовольственного Министерства сельского хозяйства США (USDA):

• Холодный кофе 96 мг кофеина

• Обычный кофе 96 мг кофеина

• Латте: 86,4 мг кофеина

• Кофе со льдом: 74,4 мг кофеина

• Черный чай: 48 мг кофеина

• Зеленый чай: 28,8 мг кофеина

• Кофе без кофеина: от 0 до 15 мг кофеина

• Травяной чай: 0 мг кофеина

Краткий вывод: сравнивая таким образом, нам становится очевидно, что в большинстве своем содержащие кофе напитки дают нам больше кофеина, чем любой чай, даже в случае с некоторыми сортами безкофеинового кофе.

Польза кофе и чая для здоровья

Как природный продукт, кофе является хорошим источником антиоксидантов, полифенолов, кофеина и тригонеллина. Все эти вещества поддерживают когнитивные функции, то есть необходимы мозгу для нормального функционирования и могут снизить риск потери памяти, – как отмечает Ума Найда, доктор медицины, психиатр и специалист по функциональному питанию.

Рядом с антиоксидантами в кофе также содержится противовоспалительное соединение – хлорогеновая кислота, которая также благотворно влияет на здоровье мозга, состояние печени, обмен липидов, протекание диабета и метаболического синдрома. Действительно, исследования показывают, что женщины, которые выпивают две-три чашки кофе в день, имеют меньше жира в организме, чем употребляющие этот напиток не регулярно.

А чем полезен чай?

Чай также может принести много пользы для здоровья. Он успокаивает тошноту и лечит головные боли, облегчает пищеварительный дискомфорт. Подобно кофе, чай также обладает высокими противовоспалительными свойствами, как и уровнем содержания антиоксидантов. Некоторые исследования также демонстрируют полезное влияние катехинов зеленого чая на работу сердечно-сосудистой системы.

Выводы: кофе и чай способны дать нам полезные для здоровья противовоспалительные антиоксиданты. Они также поддерживают здоровую функцию мозга, сердца и метаболизма. Чай может обладать более успокаивающими свойствами, чем кофе.

Минусы чая и кофе

Хотя кофеин в умеренных количествах допускается к потреблению и, как было доказано, повышает внимательность и показатели спортивных достижений, чрезмерное его употребление может привести к нежелательным побочным эффектам.

Безопасная суточная доза кофеина для взрослых составляет 400 мг (или около четырех чашек). Ее превышение нередко приводит к повышенной нервозности, тревоги, высокому кровяному давлению, обезвоживанию. Многие люди отмечают эпизоды бессонницы и головных болей после превышения рекомендуемой суточной дозы кофе. Причем попытка отказаться от кофеина может сопровождаться синдромом отмены.

Как кофе, так и чай могут выпиваться в счет ежедневного рекомендуемого минимума потребления воды. Однако вы все-таки должны сбалансировать эти напитки достаточным добавлением в рацион простой чистой воды. Если этого не сделать, а пить только чай или кофе, может наступить обезвоживание организма, как заявила доктор медицинских наук Биндия Ганди.

Окрашивание зубов

К минусам чая и кофе относится и их красящие способности, наряду с вином и колой. Причем именно содержащиеся в чае пигменты «прилипают» к зубам сильнее.

Интересный момент: если вы привыкли пользоваться ополаскивателем для рта с хлоргексидином, то риск притянуть эти красящие агенты у вас повысится.

Чай мешает усваиваться железу

Хваленые антиоксиданты не во всем полезны. Например, дубильные вещества препятствуют железу всасываться из пищеварительного тракта. В одном исследовании было доказано, что усвоение Fe снижается на 62%, если пить чай во время приема пищи. Для сравнения: если пить кофе во время еды, то этот показатель достигает 35%.

Ускорение метаболизма

Кофе и чай имеют высокое содержание антиоксидантов, увлажняют организм и способствуют ускорению метаболизма. Из-за более высокого содержания кофеина в кофе беременным или людям, которые пытаются уменьшить потребление этого соединения, было бы лучше перейти на чай, лучше на травяной.

Влияние на кости

Постоянное употребление чая помогает похудеть, улучшить иммунитет, снизить риск инфаркта. Также польза чая доказана и для прочности костей. Плотность костей может снизиться до 4% при употреблении более 4 чашек кофе в день, но это не настолько страшный результат и увеличить риск развития переломов не может.

Польза чая и кофе для нервной системы

Помимо этого, в зеленом чае нашли L-танин, помогающий человеку успокоиться и снизить реакцию на стресс.

Выпивающие 3 чашки чая в день люди рискуют впасть в депрессию на 37% меньше, чем слабые любители этого напитка. Хоть мы и привыкли считать кофе «нервным» напитком, есть и обратные доводы: постоянное применение кофе может использоваться как эффективное средство для профилактики психических проблем.

Было проведено большое исследование, обобщившее данные 300 000 людей. Выводы вас удивят: одна чашка кофе помогает снизить риск развития депрессивных состояний на 8%!

Проанализируйте эти данные и определите, в чем есть польза и вред чая и кофе для вас конкретно.

5 способов обогатить свой травяной чай дополнительными питательными веществами

Как бы мы ни любили свою ежедневную чашку (или чашки) кофе, чай всегда был тем успокаивающим напитком, к которому так и тянется рука, когда мы чувствуем потребность в дополнительной помощи силы природы. Кроме изысканного вкуса и тепла, которые дарят нам различные типы чая (зеленый, каркаде, фиолетовый, ройбуш, травяной, белый, черный, пуэр, мате, улун), они также могут способствовать хорошей работе мозга, здоровью сердечно-сосудистой системы и кожи.

польза и вред чая и кофе, полезные добавки к чаю - куркума, ваниль, цитрусовые, шкурки яблока, ананаса и других фруктов. способы усилить пользу чая

Любовь к чаю может стать сказочным способом поддержать свой здоровый образ жизни, предоставить организму полезную подпитку и чувствовать себя лучше в течение всего дня. Хотя простая чашка чая содержит столько потенциальных преимуществ для здоровья, существует несколько находчивых способов дополнительно повысить питательность своего любимого напитка:

1. Разумное подслащивание

Отказ от чрезмерного потребления сахара может помочь нам сохранить здоровье. Но если вы чувствуете желание немного подсластить свой чай, существует множество природных и здоровых альтернатив сахара, которые не повлияют на уровень глюкозы слишком резко и даже могут добавить дозу питательных веществ. Небольшое количество порошка лукумы, богатого антиоксидантами, стевии (в идеале – органической) или капельки меда могут стать полезными вариантами для удовлетворения вашего «внутреннего сладкоежки».

2. Добавьте цитрусовые

Добавление свежеотжатого и богатого витаминами сока является фантастическим способом «прокачать» ваше мастерство готовить травяной чай. Лимон, грейпфрут, мандарин, юдзу, апельсин, сладкий лайм, помело, кумкват, цитрон «Рука Будды», мандарин – выбор бесконечен, когда речь заходит о добавлении в свой чай полезных иммуностимулирующих средств.

3. Пряности

Попробуйте максимизировать целебные свойства вашего следующего чаепития добавлением некоторых противовоспалительных и оздоровительных компонентов. Куркума, палочки корицы, горошек черного перца, тертый имбирь, тимьян или листья свежей мяты – вот некоторые из дополнений, поддержат иммунитет и будут способствовать ускорению пищеварения.

4. Приготовьте стручок

Добавление стручков ванили к вашему травяному чаю может показаться несерьезным, но насыщенный ванильный аромат стоит того, чтобы попробовать. Вам понравится оживляющее чувства влияние экзотического аромата ванили!

Использование этой пряности требует немного времени: добавьте семена из половины стручка ванили в емкость с водой для чая и проварите их на медленном огне 10-15 минут. Наиболее любимое сочетание (по отзывам ценителей) – с высококачественным черным чаем и небольшим количеством растительного молока.

5. Храните кожуру

Ананасовые, яблочные, цитрусовые и другие фруктовые шкурки могут дать вашей чашке чая больше пользы для здоровья. А еще этот прием поможет минимизировать отходы. В частности, апельсиновые корки наполнены антиоксидантами, полифенолами и другими биоактивными соединениями, которые славятся своими противовоспалительными свойствами.

Чтобы испытать этот метод обогащения чая витаминами и нутриентами, бросьте тонкий кусочек фруктовой кожуры (лучше органической) в кипяток на 10-12 минут вместе с любыми травами или специями на ваш выбор. Накройте крышкой и готовьте 18-20 минут, снимите с плиты и выбросьте кожицу, если хотите.

Всякий раз, когда вы готовы поставить чайник, рассмотрите эти варианты, чтобы добавить здоровой изюм в свое чаепития!

А теперь про кофе: когда стоит обойтись без кофеина?

Когда вам кажется, что действие кофеина уже прекратилось, на самом деле он все еще активен и может помешать нам вернуться в состояние покоя и хорошо уснуть.

Кофеин выводится слишком медленно

Обычно достаточно 15-45 минут, чтобы ощутить бодрящий эффект кофеина после выпитой чашечки кофе. В то же время анализы подтверждают, что полноценное расщепление кофеина нашим телом необходимо заметно больше времени.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), время полураспада кофеина – от 4 до 6 часов.

Таким образом, спустя 4-6 часов от употреблененного кофеина останется активной еще примерно его половина. Следующие 4-6 часов снова уменьшат его содержание в кровотоке вдвое.

То есть выпитый с утра кофе с 100 мг кофеина спустя 10 часов уменьшатся лишь до 25 мг.

Это объясняет, почему кому-то так сложно проснуться утром из-за выпитого вчера послеобеденного кофе. Ведь если выпить чашечку кофе в 4 вечера, то через 6 часов в вашем кровотоке 50 мг кофеина все еще будут присутствовать. А ведь это даже больше, чем содержат обычно энергетические напитки.

Люди по-разному реагируют на кофеин

Насколько вы чувствительны к кофеину и как быстро ваше собственное тело может его расщепить, варьируется от человека к человеку.

Возраст также влияет на эффект кофеина. Даже если еще не выяснено, почему это так, похоже, что кофеин оказывает более сильное влияние в пожилом возрасте, чем в молодые годы. К тому же пожилым людям все равно труднее заснуть.

Количество и частота его употребления также имеет большое влияние на чувствительность к кофеину. В какой-то момент организм настолько привыкает к нему, что у вас появляется потребность выпивать значительно больше чая или кофе, прежде чем появится заметный эффект.

Поставим под сомнение кофейные привычки

Чтобы узнать, как воздействует на вас кофеин, стоит провести тщательный самоанализ. Иногда может оказаться, что даже крепкий кофе вечером совсем не влияет на ваш сон.

Если вы не испытываете проблем со сном и засыпанием, ощущаете себя днем достаточно отдохнувшим, то можете себе позволить пить кофе или чай и вечером.

Если же у вас все-таки есть некоторые из перечисленных трудностей, то вам лучше выпивать последнюю чашечку кофе за 8-10 часов до сна, не позже. Четкий ориентир для этого – постарайтесь привыкнуть не пить кофе или чай уже после обеда.

А если у вас есть проблемы со сном, но нужно отказаться хотя бы от кофе.

Вызывает ли кофе рак?

Не так давно мир всколыхнуло требование калифорнийского судьи начать ставить пометку на кофе о том, что он является канцерогенным продуктом. Это решение было вынесено по причине того, что в одном эксперименте кофе – а именно акриламид, который он содержит, – связали с развитием рака у крыс.

С другой стороны, сам кофе содержит и антиоксиданты и полифенолы, которые предотвращают возникновение и рост новообразований в определенных случаях, например, при колоректальном раке и раке шейки матки.

В чем еще может быть польза кофе и чая?

1. Кофе улучшает пищеварение

Польза кофе заключается не только в помощи проснуться, но и улучшает пищеварение. Однако это связано не только с кофеином.

Выпейте чашку кофе, а затем бодрствуйте на встрече, тренировке или лекции – наша обычная тактика. Однако это кратковременное возбуждение способно отомстить уже через несколько минут.

А именно, когда начинает урчать в пищеварительном тракте, а сходить в туалет крайне неуместно, но предотвратить последствия уже невозможно. Но почему кофе заставляет нас бегать в туалет намного чаще, чем обычно?

Ускорение метаболизма: ответственность не только за кофеин

Гастроэнтерологи знают: кофе на самом деле обладает слабительным действием. Однако исследования расходятся во мнениях относительно того, почему именно это происходит. Понятно, что кофеин, содержащийся в кофе, повышает кровяное давление и, таким образом, также стимулирует обмен веществ.

Это подчеркивает небольшое исследование 1998 г., которое показало, что кофе с кофеином на 23% сильнее стимулирует работу толстого кишечника, чем кофе без кофеина.

Напротив, другое исследование показало, что не только кофеин вызывает немедленное желание сходить в туалет после чашки кофе.

В исследовании 1990 года, которое в то время было опубликовано в журнале Gut, исследователи давали своим испытуемым пить черный кофе с кофеином, кофе без кофеина или горячую воду.

Оказалось, что кофе с кофеином и кофе без кофеина обладают одинаковым стимулирующим эффектом, в то время как чистая горячая вода вызвала значительно меньшее желание сходить в туалет. Учтите это полезное при запоре качество кофе!

Повышенный уровень гастрина способствует пищеварению

Предполагается, что собственный гормон организма гастрин является еще одним триггером стимулированного пищеварения. Этот пищеварительный гормон вырабатывается в самом организме и высвобождается, как только пища достигает желудка, чтобы стимулировать сокращение мышц стенок желудка.

«После употребления кофе количество гастрина особенно велико», – объясняет диетолог Биргит Варнеке из Немецкой ассоциации кофе. Пища в желудке быстрее расщепляется и попадает в кишечник.

Из-за непереносимости лактозы – в туалет?

Американский профессор д-р. Уайт также ссылается на другой аспект, который может повлиять на пищеварение: добавление в кофе искусственных подсластителей и молока могут вызвать раздражение желудка.

В частности, что касается молочных продуктов, врач предупреждает, что у некоторых людей может быть непереносимость лактозы, которая влияет на кишечник и может привести как к усиленному, так и к жидкому испражнению.

В основном, после кофе возникает несколько усиленное желание сходить в туалет, но известно, что это совершенно нормально и без каких-либо долгосрочных негативных последствий – за исключением краткосрочного несвоевременного выбора времени.

6 ингредиентов, которые делают кофе более полезным

С этими 6 ингредиентами польза кофе повысится в разы. Берите на заметку!

По данным интернет-журнала Healthline, кофеиновый пинок – это не только часть утреннего распорядка дня, но и может защитить сердце и улучшить настроение и сексуальную жизнь с помощью небольших приемов.

польза и вред чая и кофе. полезные добавки к кофе - кордицепс, грибы рейши, куркума, какао, корица. что добавить в чашку кофе, чтобы усилить его пользу. когда можно пить кофе и сколько кофеина пить опасно
Супер добавки к кофе, увеличивающие его пользу: грибы кордицепс и рейши, корица, какао и куркума.

Следующие шесть суперпродуктов делают утреннюю чашку кофе более здоровой и даже частично способствуют сжиганию жира:
 

1. Корица как усилитель антиоксидантов

Согласно исследованию Национального центра биотехнологической информации, чудо-специя не только богата антиоксидантами, но и поможет защищать сердце и мозг.

Корица также чрезвычайно полезна для укрепления и защиты иммунной системы. Лучше всего добавлять половину чайной ложки корицы в ежедневную чашку кофе.

Небольшой совет: лучше отдать предпочтение цейлонской корице. Она может быть немного дороже, чем корица кассии, но зато более качественная и, прежде всего, более полезная.

2. Имбирь от мышечной боли

Не зря клубень имбиря сейчас один из самых популярных продуктов в категории суперпродуктов.

Известно, что имбирь оказывает противовоспалительное действие на организм. Но также он может уменьшать мышечную боль, поддерживать пищеварение и снижать уровень холестерина.

Поэтому, когда вы добавляете его в чашку кофе, то не только добавляете немного пикантный острый привкус, но и получаете массу других преимуществ для здоровья. Просто добавьте мелко натертый имбирь в кофе.

3. Грибы обладают противовоспалительным действием

Да, вы не ослышались! Как бы странно ни звучало, сочетание кофе и грибов обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Грибы полны полезных антиоксидантов и, как известно, укрепляют иммунную систему. Кроме того, пища поддерживает пищеварение и защищает от заболеваний печени.

Four Sigmatic, очень популярный в Америке бренд грибного кофе, распространяет такую информацию: «Употребление грибного кофе полезно для нашего тела. Грибы богаты жизненно важными веществами и, в отличие от кофе, содержат только половину кофеина. Грибной кофе также предотвращает беспокойство, проблемы с желудком и недостаток кофеина, которые вызывает обычный кофе у большинства людей».

Однако грибной кофе содержит не простые грибы, а:

  • грибы кордицепс, которые повышают ваш уровень энергии
  • грибы рейши (или трутовик лакированный) – очень хорошо помогают при стрессе и нарушениях сна.
     

4. Куркума способствует пищеварению

Не зря куркуму называют «золотой специей». Куркума содержит активный ингредиент под названием куркумин. Известно, что он обладает особенно противовоспалительным действием и богат антиоксидантами. Эти вещества помогают печени выводить токсины из организма. Кроме того, куркумин даже используется при лечении депрессии.

Чтобы получить идеальную добавку для здоровья, приправу следует употреблять с щепоткой перца – это повышает эффективность куркумы.

Совет: начните с четверти чайной ложки куркумы в кофе и постепенно увеличивайте дозу.

5. Какао как источник железа

Какао может не только подсластить кофе утром, но и принести пользу для сердца. Какао-бобы относятся к категории суперпродуктов, потому что их ингредиенты могут снизить высокое кровяное давление и обладают антидепрессивными свойствами (они действительно повышают настроение).

Какао не только восхитительно по вкусу, но и является богатейшим источником железа и антиоксидантов. Наилучшие преимущества достигаются с помощью органического сырого какао, поскольку оно содержит значительное количество определенных аминокислот, которые поддерживают вещества в нашем мозгу, улучшающие настроение.

С помощью нескольких простых советов и приемов вы сможете получить гораздо больше от утренней чашки кофе.

Благодаря правильным добавкам вы даже можете сделать его действительно полезным для тела – и ничто не помешает идеальному началу дня! Надеемся, мы помогли вам определить, в чем польза и вред чая и кофе. Оставайтесь здоровы!

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button