Рецепты

Рецепты с облепихой: 20 необычных блюд

Если вы цените витамины, то обязательно оцените рецепты с облепихой! В десять раз больше витамина С, чем в лимонах: с таким огромным содержанием витамина С ягоды облепихи являются одними из самых богатых витаминами плодов, помимо плодов шиповника.

Маленькие кустовые ягоды практически всем доступны бесплатно – они растут у вас на виду с сентября по декабрь, и вы можете просто пойти и собрать их.

Представленные здесь рецепты – от свежих кисло-сладких деликатесов до необычных соленых блюд – также можно приготовить из ягод, собранных вами самостоятельно, что значительно экономит деньги по сравнению с дорогими продуктами из облепихи из магазина.

Совет: чтобы найти куст облепихи и бесплатно собрать ягоды, вы можете просто внимательно изучить фото растения. Обратите внимание на то, как должны выглядень ягоды и листья растения. Но лучше всего не рисковать и посоветоваться с теми, кто сможет точно идентифицировать ягоду.

Содержание

Жареные грибы на рукколе с облепиховым винегретом и кедровыми орешками

Рецепты с облепихой

Жареные грибы на рукколе с облепиховым винегретом и кедровыми орешками

Вкусное грибное наслаждение, фруктовый винегрет из свежей облепихи, обжаренные кедровые орехи и интенсивный вкус рукколы, напоминающий кресс-салат и грецкие орехи: это блюдо – настоящая симфония вкусов.

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

  • 50 г пасты из плодов облепихи
  • 2 ч.л. горчицы (желательно дижонской)
  • 2 столовые ложки мягкого фруктового уксуса (например, яблочного или абрикосового)
  • 4 столовые ложки облепихового или рапсового масла
  • Соль, черный и белый перец
  • 250 г смешанных грибов (например, шиитаке, лисички, коричневые шампиньоны и вешенки)
  • Королевские вешенки (60-70g)
  • 1 корень петрушки
  • 125g рукколы
  • 30 г кедровых орехов
  • 2 ст.ложки рафинированного масла для жарки (не используйте масло холодного отжима!)
  • черный перец
  • горсть помидоров черри
  • немного петрушки

Инструкции по приготовлению:

  1. Винегрет: смешайте соль, черный и белый перец, горчицу и фруктовый уксус с облепиховой пастой. Постепенно добавляйте облепиховое и \ или рапсовое масло, пока не образуется кремообразный винегрет. Хорошо вымойте рукколу, высушите, а затем промокните насухо чистой тканью. Удалите стебли. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам.
  2. Очистите смесь грибов и нарежьте более крупными кусочками или дольками. Нарежьте королевские вешенки не слишком тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте корень петрушки кубиками.
  3. Поджарьте до золотистого цвта королевские вешенки в большой сковороде в 1 столовой ложке масла на сильном огне. Переверните несколько раз. Обжарьте остальные грибы вместе с корнем петрушки на другой сковороде на сильном огне с оставшейся столовой ложкой масла, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят свой отчетливый вкус.
  4. Выложите кедровые орехи на противень с антипригарным покрытием, чтобы они жарились без жира. Жарьте на среднем огне, часто переворачивая. Когда они слегка подрумянятся и начнут пахнуть, немедленно выньте их. Важно следить за тем, чтобы они не горели и не почернели.
  5. Готовые грибы нужно приправить перцем и солью. Выстелите нижнюю часть тарелки листьями рукколы. Вложить одну половинку помидора черри. Сверху выкладываем теплые грибы. Посыпать сверху несколькими кедровыми орешками и сбрызнуть винегретом. Украсить примерно листом петрушки.

Кексы с облепихой: фруктовое шоколадное наслаждение

Облепиха также придает фруктовый вкус выпечке. В наших маффинах из облепихи ягода отлично сочетается себя в сочетании с шоколадом.

keksy s oblepihoj рецепты с облепихой

Ингредиенты:

  • 100 г пасты из облепихи
  • 2 яйца
  • 125 г сливочного масла
  • 4 столовые ложки молока
  • 250 г муки
  • 1 упак. ванильного сахара
  • 50 г шоколада
  • 1 упак. порошка для выпечки
  • 125 г сахара
  • сахарная пудра

Как приготовить маффины:

Смешайте размягченное масло, ванильный и обычный сахар до образования пены. Добавьте разрыхлитель, муку и молоко. Шоколад нужно нарезать крупно и перемешать.
Затем добавьте пасту из плодов облепихи, вылейте тесто в смазанные маслом формы и выпекайте при 175 ° C около 25 минут.
Наконец посыпьте сахарной пудрой.

Вафли из облепихи – вкусно для всей семьи

Вафли популярны как среди молодежи, так и среди пожилых людей. Побалуйте своих близких этим особенным творением вафель. Совет: вафли из облепихи особенно вкусны с шариком ванильного мороженого.

Вафли из облепихи

Ингредиенты примерно на 4 вафли:

  • 2 яйца
  • 10 мл молока
  • 3 столовые ложки ванильного сахара
  • 20 мл облепихового соуса
  • 10 мл сока облепихи
  • 100 г муки
  • 1 щепотка разрыхлителя

Подготовка:

Разделите яйца и энергично взбейте белки. Смешайте яичные желтки примерно с 10 мл молока и добавьте 3 столовые ложки ванильного сахара, облепиховый соус и облепиховый сок. Все энергично перемешать. Смешать с мукой и разрыхлителем. После того, как все хорошо перемешано, добавьте взбитые яичные белки. Выпекайте в вафельнице и наслаждайтесь.

Облепихово-банановый молочный коктейль – вкусный смешанный напиток

Фруктовый, мягкий, свежий! Таков вкус наш облепихово-банановый молочный коктейль. Его можно приготовить в кратчайшие сроки, а также использовать его в качестве закуски. Все, что вам нужно, помимо ингредиентов, – это блендер или ручной блендер.

Облепихово-банановый молочный коктейль

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сока облепихи 100% прямого отжима
  • 1 банан
  • 1 стакан молока
  • 1 долька лимона
  • Кленовый сироп или немного сахара для подслащивания

Подготовка:

Нарежьте банан кубиками и хорошо перемешайте со всеми остальными ингредиентами в блендере. Затем заправить лимоном и кленовым сиропом или сахаром.

Тыквенный суп из облепихи – осеннее угощение

Сезонные блюда часто становятся особенными благодаря свежим ингредиентам. На данный момент созрели не только ярко-оранжевые ягоды облепихи. Тыквы, такие как вкусная Хоккайдо, также можно найти почти везде. Облепиха и тыква Хоккайдо идеально гармонируют не только по цвету. Они также хорошо сочетаются друг с другом с точки зрения вкуса.

Тыквенный суп из облепихи - осеннее угощение

Для приготовления тыквенного супа из облепихи вам понадобится:

  • 1 тыква Хоккайдо (около 2,5 кг)
  • 1 литр овощного или куриного бульона
  • 1-2 больших луковицы
  • Немного масла
  • Облепиховый сок или нектар
  • Соль, перец и немного сливок по вкусу

Совет: вы можете легко поэкспериментировать с ингредиентами и, например, добавить кусочки яблока или добавить чеснок или перец чили.

Приготовление супа:

  • Тыкву Хоккайдо нужно вымыть, нарезать на 8 частей, вынуть сердцевину и нарезать кусочками по 2-3 см. Снимать шкурку не требуется.
  • Нарежьте лук и аккуратно обжарьте его в большой кастрюле. Затем добавьте кусочки тыквы и немного обжарьте. Залить горячим овощным или куриным бульоном. Не стоит использовать весь бульон сразу, так как облепихово-тыквенный суп должен быть кремообразными.
  • Тушите на минимальном огне, пока кусочки тыквы не станут мягкими.
  • Сделайте пюре очень мелким с помощью блендера.
  • Приправьте по вкусу солью, перцем, небольшим количеством сливок и облепиховым соком или нектаром. Начните понемногу, а затем добавляйте по вкусу.
  • При необходимости добавьте еще бульона, пока консистенция не станет приятной. Осторожно недолго довести до кипения, помешивая.
  • Переложите по тарелкам и добавьте чайную ложку сметаны или крем-фреш. Немного масла тыквенных семечек или несколько тыквенных семечек также хорошо сочетаются с ним. Подавать со свежим багетом или чиабаттой.

Роллы, хот-доги и гамбургеры с чантни фастфуд рецепты с облепихой

Попробуйте сделать из облепихи что-то особенное. С этими рецептами и чатни из облепихи это легко.

chatni iz oblepihi 1 рецепты с облепихой

В прошлом году стажеры супермаркета Edeka Катрин Шнайдер в Вердере вложили весь свой кулинарный опыт в создание вкусной уличной еды из облепихи в рамках «уличной кулинарной дуэли». Вот рецепты в немного измененном виде.

Вегетарианская шаурма, в которой есть все

На 4 порции:

  • 1 упаковка лаваша или несколько блинов
  • 2 упаковки вегетарианских котлет для гамбургеров
  • 1 упаковка мягких, острых ломтиков сыра (например, Лердаммер)
  • 1 салат
  • 1 огурец
  • 1 красная луковица
  • помидоры
  • 1 упаковка сливочного сыра
  • 1 стакан облепихового чатни

Приготовление:

  1. Лук, помидоры и огурцы нарезать небольшими кусочками.
  2. Нарежьте вегетарианские котлеты для гамбургеров соломкой.
  3. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте листы лаваша.
  4. Положите на лаваш большой лист салата и полейте сливочным сыром.
  5. Покройте ее на половину (оставив край 2 см) полосками для гамбургеров и сверху выложите немного облепихового чатни.
  6. Добавьте помидоры, огурцы и лук. Оберните все пленкой.

Sanddog – хот-дог с чатни

На 4 порции:

  • 1 упаковка роллов для хот-догов
  • 1 стакан сосисок для хот-догов (или вегетарианских сосисок)
  • 1 стакан маринованных огурцов, нарезанных кружочками
  • 1 пачка жареного лука
  • 1 стакан облепихового чатни

Приготовление:

  • Колбаски подогрейте согласно инструкции.
  • Выпекайте булочки для хот-догов, как указано, или используйте их напрямую, в зависимости от вашего вкуса.
  • Булочку нужно раскрыть и смазать чатни из облепихи.
  • Положите сосиски и засыпьте солеными огурцами и обжаренным луком.

Большой чатни-бургер

Большой чатни-бургер

На 4 порции:

  • 1 упаковка бургеров
  • 2 упаковки вегетарианских котлет для гамбургеров (например, от Rügenwalder Mühle)
  • 1 упаковка ломтиков плавленого сыра
  • 1 салат айсберг
  • 1 огурец
  • помидоры
  • 1 упаковка сливочного сыра
  • 1 стакан облепихового чатни (продается готовым)

Приготовление:

  1. Приготовьте вегетарианские котлеты и булочки для бургеров, как указано на упаковке.
  2. Смажьте нижнюю половину рулета сливочным сыром, а верхнюю половину облепиховым чатни.
  3. На нижнюю половину положите лист салата, затем котлету, а затем кусочек сыра.
  4. Украсьте огурцом и помидором. Положите сверху верхнюю половину булочки и наслаждайтесь.

Фруктовый салат с облепиховым и рапсовым маслом

Фруктовый салат с облепиховым

Этот фруктовый салат имеет вдвойне фруктовый вкус: с одной стороны, свежие фрукты, с другой – интенсивно фруктовые облепиховое, рапсовое и апельсиновое масла. Облепихово-рапсовое масло также оказывает гармонизирующее действие и придает тонкую ореховую ноту. Просто вкусно!

Для приготовления вам понадобятся:

  • 3 апельсина, 1 лайм, 2 банана, 2 яблока
  • 250 г других сезонных фруктов (смешанных и по вкусу)
  • 1/16 хорошего рома (если не будете давать салат детям)
  • немного липового меда (по вкусу)
  • 4 капли апельсинового масла
  • 1 столовая ложка облепихового и рапсового масла

Инструкции:

Выжмите сок из 1 апельсина и лайма. Вымойте, очистите фрукты, удалите сердцевину и нарежьте кубиками или дольками. Сбрызните яблоки апельсиновым и лаймомым соком. Они не дадут им потемнеть.
Приправьте ромом и апельсиновым маслом фруктовый салат и хорошо перемешайте, добавьте немного меда.
Выложите фруктовый салат в тарелки и сбрызните облепиховым и рапсовым маслом.

Шоколадное печенье с облепихой

Это шоколадное печенье с облепихой (облепиховое шоколадное печенье) – настоящее вкусовое чудо. Терпкие фруктовые нотки в сочетании с шоколадной и легкой сладостью создают особую композицию.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 200 г муки из полбы
  • 160 г пшеничной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 250 г сливочного масла
  • 260 г сахара
  • 1 чайная ложка сиропа агавы
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 300 г измельченного шоколада
  • свежие или замороженные ягоды облепихи (размороженные)

Инструкции по приготовлению:

  1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте масло, сахар и сироп агавы ручным миксером до получения воздушной и легкой смеси. Добавить ванильный сахар и яйца, еще раз перемешать 2 минуты. Вмешайте мучную смесь, затем добавьте шоколад и ягоды облепихи.
  2. Сформируйте печенье ложкой и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 185 градусах примерно 10-12 минут. Дать остыть и украсить ягодами облепихи.

 Сушеные ягоды облепихи.

Совет для сбора урожая: стоит заморозить ягоды вместе с небольшой веточкой, на которой они растут, а затем сбить их в замороженном виде. Облепиху можно обрабатывать легко и без травмирования пальцев. Этот метод не вредит растению, потому что каждая молодая ветвь приносит ягоды только один раз.

Наверное, самый простой способ сохранить ягоды облепихи – это высушить их. Для этого оранжевые плоды моют, удаляют поврежденные участки и оставляют сушиться в дегидраторе, в духовке или на солнце, пока они не станут сухими и морщинистыми. В зависимости от температуры и размера плодов это может занять от нескольких часов до нескольких дней. С

ушка на воздухе – наиболее энергоэффективный метод. Но даже сушка в духовке при 40-50 ° C с деревянной ложкой в ​​дверце, чтобы позволить влаге уйти, потребляет значительно меньше электроэнергии, чем вы думаете – всего около 0,11 кВтч в час, что сопоставимо с автоматическим осушителем.

Облепиховый чай

oblepihovyj chaj рецепты с облепихой

Накопив сушеные ягоды, вы можете круглый год наслаждаться целебным чаем из облепихи. Просто положите чайную ложку плодов кустарника в ситечко для чая, залейте ее 200 миллилитрами кипятка и оставьте накрытой на десять минут. Этот вид приготовления подходит и для свежих ягод. В этой статье вы можете прочитать о многочисленных положительных эффектах употребления чая из облепихи.

Домашний облепиховый сок

Чтобы получить сок облепихи, который чрезвычайно богат витаминами и хранится долго, после сбора урожая и промывки выполните следующие действия:

  • Доведите ягоды облепихи до кипения и залейте их достаточным количеством воды.
  • Варите на медленном огне несколько минут, а затем измельчите смесь (вы также можете использовать вилку).
  • Выстелите миску ситом и тканью и добавьте облепиховую массу. Энергично отожмите ее и соберите сок в миску.
  • Чтобы законсервировать его, снова нагрейте его примерно до 80 ° C – это сохранит большую часть витаминов – и разлейте в продезинфицированные бутылки.

Совет: сделайте ранозаживляющий крем для кожи из жмыха, все еще находящегося в ткани, с помощью добавления масляного экстракта этой же ягоды.

Долгоживущие витамины в кубиках льда из плодов облепихи

Облепиховый сок сам по себе имеет очень кислый вкус. В смешанных напитках со сладкими соками, таких как этот суперпродуктовый коктейль с грушевым соком и корицей, эта кислота особенно хорошо гармонирует.

Чтобы вы могли наслаждаться всеми витаминами даже спустя месяцы, лучше всего заморозить облепиховый сок в кубиках фруктового льда. Приготовьте сок из ягод, как описано выше, и добавьте сахар или фруктовые сладкие соки, разлейте по формочкам и заморозьте полученный коктейль.

Фруктовые кислые сладости из облепихи

Для тех, кто предпочитает рассасывающиеся леденцы и конфеты, пригодится эта идея – переработка сока в кисло-фруктовые конфеты.

150 граммов сахара и 20 граммов меда растворяют в 50 миллилитрах облепихового сока, нагревают до 150 ° C (используйте сахарный термометр), а затем заливают в небольшие силиконовые углубления в форме леденца для охлаждения (осторожно, опасность ожога!).

Чтобы сладости из облепихи не прилипали, желательно обвалять их в сахарной пудре после того, как они остынут.

Камедь облепихи

Супер кислые облепихи фруктовые камеди согласно этому рецепту даже не требуют какого-либо дополнительного сахара и их можно быстро приготовить с агар – агар.

Заправка из облепихи для салатов, особенно богатая витаминами.

Этот рецепт заправки обеспечивает большее разнообразие при приготовлении различных салатов:

Положите три столовые ложки сока облепихи, три столовые ложки оливкового масла, одну столовую ложку меда, немного натертого имбиря с небольшим количеством соли и перца в небольшую банку с завинчивающейся крышкой и энергично встряхните.

Смесь приправ уже можно использовать как заправку для салата!

Сытный суп из облепихи и моркови.

Этот суп имеет очень насыщенный вкус с легкой кислинкой.

Сытный суп из облепихи и моркови.

В этом рецепте супа морковь и облепиха вместе создают особый вкус. Чеснок, мята, перец чили и шалфей делают акценты в нашем облепиховом и морковном супе.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 600 мл овощного бульона (лучше всего домашнего)
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 900 гр моркови, нарезанной
  • 450 мл органического облепихового сока
  • 1 большой зубчик чеснока, очень тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка свежего зеленого перца чили, мелко нарезанного
  • 3 чайные ложки хорошего оливкового масла
  • 1 веточка свежей мяты
  • 2 листа шалфея
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2-3 небольших листика мяты
  • 1-2 чайные ложки взбитых сливок, крем-фреш или йогурта

Приготовление облепихового супа:

  • Медленно доведите овощной бульон и облепиховый сок до кипения. Добавьте морковь, лук, мяту, шалфей и другие ингредиенты. Тушите на слабом огне 10-15 минут, пока овощи не пропарятся. Удалите мяту и шалфей.
  • Смешайте суп миксером или ручным блендером до кремообразного состояния. Если хотите, можете оставить его кусочками или мелко перемешать только половину, а остальное оставить целиком.
  • Подавать с ложкой взбитых сливок, добавив крем-фреш или йогурт и листья мяты.

Приятного аппетита!

Варенье из облепихи из свежих ягод

Если вы хотите приготовить варенье из ягод облепихи, зарекомендовал себя такой способ:

Залейте один килограмм свежих ягод облепихи небольшим количеством воды, чтобы их можно было протереть. Затем процедите пюре через сито, чтобы собрать семена. Варите пюре с 450 граммами сахара около четырех минут.

Смешайте 20 граммов порошка яблочного пектина с 50 граммами сахара и медленно влейте в горячую смесь. Нужно еще немного варить смесь, помешивая. Горячим разлейте варенье в чистые банки и сразу закройте.

Облепиховый оксимел

Оксимел облепихи можно охарактеризовать не столько как пищу, сколько как натуральное средство. Вы можете приготовить настойку с уксусом и медом с ягодами облепихи, вместо того, чтобы использовать травы, как в этом рецепте, и, таким образом, также использовать сильные витамины ягод.

Оксимел: натуральное лечебное и тонизирующее средство из уксуса и меда.

Оксимел: натуральное лечебное и тонизирующее средство из уксуса и меда.


Лечебный напиток Оксимел известен с давних времен. В переводе это означает кислый мед, потому что его основные компоненты – уксус и мед, а также травы или специи.

Напиток с медовым уксусом является здоровой альтернативой алкогольным настойкам и поэтому подходит даже для детей. Он используется как лечебное и тонизирующее средство при многих недугах и даже помогает профилактически от многих болезней.


Оксимел имеет кислый pH от 3 до 4 из-за его ингредиентов, но он метаболизируется щелочным путем и, следовательно, поддерживает щелочную диету. Напиток обладает пищеварительными, дезинфицирующими, антибактериальными и ранозаживляющими свойствами, имеет длительный срок хранения и имеет удивительно приятный вкус.

Что вам понадобится:

  • 2 части уксуса, например, яблочного
  • 6 частей меда (органического, желательно регионального и натурального)
  • 1 часть трав
  • 1 пустая завинчивающаяся банка

Как приготовить лечебный напиток:

1. Продезинфицируйте банку с завинчивающейся крышкой кипятком или содовым раствором.

2. Нарежьте зелень и выложите в емкость.

3. Залейте медом и уксусом и перемешайте. Вы также можете сделать пюре, чтобы из трав высвободилось больше веществ.

4. Дайте настояться смеси до четырех недель в темном месте.

5. Время от времени встряхивайте, чтобы ингредиенты растворились.

6. Отфильтруйте травы и храните жидкость в чистом герметичном стакане. Кислый мед можно хранить около года при комнатной температуре в темноте.

Примечание: в некоторых рецептах экстракт травы сначала готовят в уксусе, а в конце добавляют мед. Однако этого метода нет в традиционных рецептах Оксимела. Экстракт растительного уксуса имеет более слабый эффект из-за небольшое количество меда, как ему не хватает некоторых из выделенных ингредиентов.


Взрослые принимают от 30 до 50 миллилитров настойки (что эквивалентно двум-трем столовым ложкам), растворенных в стакане воды, каждый день для укрепления иммунной системы. Вы можете принимать Оксимел ежедневно в течение трех недель в качестве профилактической меры против болезней и начинать снова после недельного перерыва.

Список болезней, от которых можно избавиться с помощью кислого меда, велик. Благодаря высокому содержанию минералов Оксимел подходит всем людям с минеральной недостаточностью и мышечными спазмами.

Этот напиток особенно полезен пожилым людям, а также растущим детям и подросткам, у которых повышенная потребность в жизненно важных веществах. Благодаря своим противовоспалительным свойствам он положительно влияет на ревматизм, подагру и остеоартрит. Он снижает жар, способствует отхождению мокроты при кашле и успокаивает раздражение при всех желудочных заболеваниях, таких как изжога.

Дети принимают от одной до двух столовых ложек настойки, растворенной в стакане воды или фруктового сока, чтобы укрепить иммунную систему или если у них жар. Даже после продолжительной болезни настойка способствует укреплению организма и выздоровлению.

Настойка из уксуса и меда используется не только как лечебное средство, но также может быть включена в диету с профилактической целью. Таким образом, его можно использовать вместо сладких сиропов в безалкогольных напитках или использовать в качестве заправки для салатов или с десертами.

Он также подходит как изотонический напиток для спортсменов. Как недорогое средство для детоксикации, оксимел также противодействует процессам старения.

Кислый мед можно использовать даже наружно.

При солнечных ожогах и укусах насекомых можно развести настойку водой в соотношении 1:1, смочить в ней ткань и приложить к пораженным участкам как компресс.

Любите ли вы рецепты с облепихой? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Читайте также:

Диабетический салат на любой вкус: сборник

Свежий огурец: польза, интересные рецепты и факты

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button