Рецепты

Избранные рецепты супов для диабетиков – большая подборка

7 вкуснейших рецептов диабетических супов

Сохраните себе эти рецепты супов для диабетиков – они были представлены амбулаторным диетологом ResTrial в Праге Бетой Бонеровой, а также Петрой Яндовой из санатория Бристоль, что в Карловы Вары.

Содержание

Суп из индейки “айнтопф”

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 90 г сырой грудки индейки
  • 25 г моркови
  • 25 г петрушки
  • 40 г брюссельской капусты
  • 25 г брокколи
  • 25 г цветной капусты
  • 30 г грибов
  • 10 г лука
  • 5 мл подсолнечного масла
  • Соль, перец

Метод:

Очищаем и нарезаем мясо индейки. В кастрюле разогреть немного масла и обжарить посоленное и поперченное мясо. Овощи очищаем и нарезаем более мелкими кусочками, грибы – кружочками. Добавить все к мясу и обжарить. 

Через некоторое время залейте жаркое горячей водой и готовьте под крышкой на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Наконец, не забудьте посолить и поперчить по вкусу свой диабетический суп.

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
1 порция+868116266

Написанные в этой статье рецепты супов для диабетиков в большей своей массе вегетарианские, но вы можете добавлять в них курицу или мясной бульон по желанию.

Суп из сельдерея с копченым перцем

Ингредиенты на 4 порции:

  • ½ сельдерея
  • Лук
  • Приправы – перец копченый
  • соль, перец

Метод:

Лук мелко нарезать. Нарезать сельдерей кубиками. Немного обжарьте лук, а затем добавьте кубики сельдерея. Обжарьте до золотистого цвета, залейте примерно 2 чайными ложками копченого перца и залейте достаточным количеством воды (также можно использовать бульон).

Готовьте, пока сельдерей не станет мягким. Затем перемешайте до однородной массы и приправьте. Украсить луком-пореем.

После приготовления сельдерея мы можем слить с него воду. Перемешать сельдерей и только потом разбавить оставшимся отваром до желаемой кремообразной консистенции. Позаботьтесь о том, чтобы ваш диабетический суп не получился слишком жидким, и нам не пришлось лишнюю воду из него выпаривать.

Если в любые рецепты супов для диабетиков вы добавите запеченные на огне или копченые продукты, это добавит им аромата.

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
1 порция2257,521,33

Весенний овощной суп

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 100 г брокколи
  • 70 г молодой моркови
  • 50 г картофеля
  • 30 г лука
  • 50 г ветчины на косточке
  • 5 мл подсолнечного масла
  • Соль, перец

Метод:

Сначала очищаем и режем лук, который вместе с нарезанной ветчиной обжариваем в небольшом количестве масла. Затем залейте водой лук и ветчину и добавьте очищенные и нарезанные ломтиками брокколи и морковь. 

Добавьте соль и перец. Тем временем очистите картофель и мелко натрите. Добавляем в суп натертый картофель, ждем, пока он хорошо загустеет, и еще несколько минут осторожно варим все вместе. Картофельные рецепты супов для диабетиков – очень сытные!

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
1 порция+936229157

Томатный суп

Многие рецепты супов для диабетиков – лишь тщательно отобранные кулинарные блюда. Вглядитесь в рецепт ниже – это же практически гаспачо.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 8 помидоров
  • 5 зубчиков чеснока
  • Оливковое масло
  • Свежий базилик
  • Кулинарные сливки, йогурт или сметана
  • Соль, перец

Метод:

Помидоры нарезать, облить кипятком и очистить от кожуры. Чеснок нарезать дольками и совсем недолго обжарить на ложке оливкового масла, добавить листья базилика (не жалейте) и помидоры. 

Готовим недолго вместе. Смешиваем ручным миксером. Добавляем около 100 мл кулинарных сливок. Готово!

Не забудьте украшать рецепты супов для диабетиков на тарелке ложкой йогурта или сметаны и листьями базилика.

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
1 порция50011732.5

Крем из цуккини

рецепты супов для диабетиков, питание при диабете, правильная диета, диабетический суп с цуккини, овощей
Рецепты супов для диабетиков с овощами можно с легкостью превратить в более приятные по текстуре крема

Ингредиенты на 2 порции:

  • 500 г цуккини
  • 50 г лука
  • 10 мл подсолнечного масла
  • 100 г сметаны 10% жирности
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • Овощной бульон
  • Соль, перец

Метод:

Нагрейте масло в кастрюле и добавьте мелко нарезанный лук. Затем разрежьте цукини пополам и добавьте в кастрюлю. Посолить, поперчить и обжарить около 20 минут, периодически помешивая. 

Затем влейте овощной бульон так, чтобы кабачки полностью погрузились в воду (примерно 500 мл). Отварить и добавить измельченный чеснок. Наконец, снимите с огня, добавьте сметану и перемешайте миксером до однородной массы .

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
Партия – 2 порции13792222117
1 порция69011115,53,5

Морковный крем

Легкие рецепты супов для диабетиков помогут справиться и с лишним весом, и разбавить разнообразием рутинное питание!

Ингредиенты на 4 порции:

  • луковицы
  • 6 крупных морковок
  • 100 мл кулинарных сливок
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка карри, свежего
  • любисток
  • имбирь
  • суп специи, соль, перец
  • лук-порей

Метод:

Лук и морковь нарезать более-менее крупными кусочками и обжарить на ложке масла. Посыпать ложкой карри и залить водой. Варить, пока морковь не станет мягкой. Добавьте имбирь и любисток по вкусу.

 Смешиваем ручным миксером. Сдобрите крем сливками и приправьте солью, перцем или суповыми специями. Подавать украшенный ложкой сметаны или йогурта и нарезать мелкими кружочками лук-порей.

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
4 порции180062211125
1 порция45015,55,32,86,3

Острый суп из красной чечевицы

pexels photo 1618888 рецепты супов для диабетиков

Рецепты супов для диабетиков с нутом, чечевицей или машем – отличный способ обеспечить сытость на долго!

Ингредиенты на 1 порцию:

40 г красной чечевицы
30 г свежей моркови (1/2) меньше
30 г красный лук (1 маленький)
30 г сырого картофеля (1 маленький)
7 мл масла (1 столовую ложку)
30 г сметана сливки 10% жирности
овощной бульон

Метод:

Обжарить нарезанный лук на ложке масла и через некоторое время добавить нарезанную морковь. Протушив немного, затем влейте овощной бульон. Довести до кипения и всыпать промытую красную чечевицу (красную чечевицу замачивать заранее не нужно). 

Картофель размера поменьше необходимо очистить и мелко натереть в суп, чтобы он загустел. Если у нас не было соленого овощного бульона, теперь суп солим, приправляем красным перцем и чили (по вкусу). 

Дайте ему вариться под крышкой, пока чечевица не станет мягкой (около 20 минут ), и мы можем подавать. 

Готовое блюдо рекомендуем украсить ложкой сметаны. Этот диабетический суп подходит в качестве основного блюда. Благодаря чечевице он богат как белком, так и клетчаткой.

Таблица пищевой ценности:

Энергия значениеЭнергия (кДж)Углеводы (г)Жиры (г)Белки (г)Клетчатка (г)
1 порция13163613136

Луковый суп

Для лукового супа нарежьте лук тонкими кольцами. Рецепт также приправлен мисо и травяной солью. Однако будьте осторожны добавлять различные восточные соусы в рецепты супов для диабетиков, сначала ознакомьтесь с инструкцией.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 500 мл овощного бульона
  • 2 ст.л. тертого сыра Эмменталь
  • 2 ст.л. мисо
  • 50 мл белого сухого вина
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеслока
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции:

  1. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Нагрейте жир в кастрюле и дайте кольцам лука стать полупрозрачными.
  2. Потушите лук с овощным бульоном и мисо и дайте супу закипеть.
  3. Приправить суп по вкусу травяной солью. Добавьте белое вино в суп. Дать супу покипеть на слабом огне около 10 минут.
  4. Разложите луковый суп по тарелкам и добавьте небольшой кусочек белого хлеба с сыром.
  5. Украсить чесноком по желанию и подавать.

Умбрийский рыбный суп

Рыбный суп сразу же приправляет день, он полезен и придает импульс. Обязательно отведайте наши рецепты супов для диабетиков!

Ингредиенты:

  • 400 г рыбного филе лосося или судака
  • 1\4 стакана нарубленного стебля сельдерея
  • 1\4 стакана тертой моркови
  • 1 пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 150 мл белого вина
  • 200 мл воды
  • 400 г нарезанных консервированных помидоров
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль и перец

Инструкции:

  1. Нарезать лук, чеснок, сельдерей и морковь. Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте в нем овощи примерно 8 минут.
  2. Петрушку мелко нарезать, постепенно добавлять к овощам и жарить еще 2 минуты. Деглазируйте белым вином и тушите 3-4 минуты. Выложите помидоры и воду в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут.
  3. Тем временем нарежьте мясо рыбы кубиками и положите в кастрюлю. Накройте и тушите суп еще 10 минут. Приправить солью и перцем и подавать.

Суп из топинамбура

Все будут в восторге от полезного кремового супа из топинамбура. Рецепт очень вкусный и готовится в мгновение ока.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 кг топинамбура
  • 2 луковицы небольшие
  • 3 моковки среднего размера
  • Половина стебля сельдерея
  • 1 лук-порей
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 л овощного бульона
  • 1\2 пучка петрушки
  • Соль, мускатный орех

Инструкции:

  1. Очистить овощи. Нарезать их кубиками, положить в кастрюлю с маслом и немного обжарить. Добавьте 1/2 литра овощного супа и тушите около 10 минут.
  2. Вмешайте остатки овощного бульона, взбейте блендером и на короткое время доведите диабетический суп до кипения. Приправьте солью и мускатным орехом и посыпьте петрушкой.

Диабетический крем-суп из белой и зеленой спаржи

В сезон спаржи полнейшим успехом пользуется бело-зеленый крем-суп из спаржи. Рецепт с зеленой и белой спаржей – настоящее лакомство.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 50 г сливочного масла
  • 70 г кремового сыра
  • 500 г зеленой спаржи
  • 500 г белой спаржи
  • 50 г муки
  • 1 л воды
  • 1 сладкий перец
  • 1 ст.л. лука для гарнира
  • 1 зубчик чеснока
  • щепотка сахара
  • 2 ч.л. соли

Инструкции:

  1. Вымойте спаржу и срежьте одревесневшие кончики, очистите спаржу – снимите верхний слой с только нижней третью побегов зеленой спаржи.
  2. Затем доведите до кипения воду (примерно 1 литр) с 1 чайной ложкой соли и щепоткой сахара и накройте кожуру спаржи и тушите примерно 20 минут.
  3. Тем временем нарежьте спаржу небольшими кусочками и отложите в сторону.
  4. Вылейте бульон из спаржи через сито и соберите бульон (кожура спаржи больше не нужна), верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте кусочки спаржи и варите под крышкой еще 10-15 минут.
  5. Теперь слейте воду от нее и соберите спаржевую бульон. На сковороде нужно растопить сливочное масло и потушить в нем муку, влить при постоянном помешивании спаржевую воду и тушить 2-3 минуты.
  6. Добавьте в крем-фреш и чеснок, приправьте солью и перцем. Наконец, добавьте в суп кусочки спаржи.
  7. Подавать крем-суп из спаржи в разогретых тарелках, украшенных зеленым луком.

Вы можете модифицировать наши рецепты супов для диабетиков, используя другие овощи, например, тыкву, кольраби, редьку.

Острый суп из белокочанной капусты

Здоровый, острый суп из белокочанной капусты придает сил и очень вкусен. Этот рецепт отлично подходит для приготовления зимой!

Ингредиенты на 6 порций:

  • 400 г нарубленной белокачанной капусты
  • 2 л говяжего бульона
  • 2 копченые колбаски
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. сливочного сыра
  • 1 ст.л. кубиков бекона
  • 1 ч.л. уксуса
  • 0,5 ч.л.семян тмина
  • 1 красный болгар.перец
  • 100 г масла или жира
  • Соль, перец, порошок паприки, острый чили перец по вкусу

Инструкции:

  1. Капусту посолить, крупно нарезать соломкой, заправить тмином, хорошо перемешать и мариновать около 1 часа.
  2. Нагрейте жир или масло, обжарьте в нем лук, добавьте бекон и томатную пасту, добавьте нарезанный перец, чеснок и перец чили, затем обжарьте капусту.
  3. Вмешайте порошок паприки, сбрызните небольшим количеством уксуса, полейте говяжьим бульоном и тушите под крышкой в ​​течение 1 часа на слабом огне. Копченные колбаски нарезать небольшими кусочками, немного протушить, добавить сливочный сыр, приправить солью и перцем. Подавать с домашним хлебом.

Овсяный диабетический суп

Овсяный суп – подходящий для быстрого и здорового ужина. Попробуйте приготовить его один раз и дальше сможете создавать свои вариативные рецепты супов для диабетиков по этой основе.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 л овощного бульона
  • 3 ст.л. масла
  • 70 г овсянки
  • Щепотка мускатного ореха
  • Соль, перец

Инструкции:

  1. Для нашего овсяного супа хорошо отварите овсянку в кастрюле с маслом.
  2. Удалите пенку из супа и дайте овсяным хлопьям мягко вариться около 15 минут на слабом огне. Приправить по вкусу мускатным орехом, травяной солью и небольшим количеством перца.

Жареный суп

Типично австрийский суп-фритюр. Готовится из теста для блинов, нарезанного тонкой соломкой, по обширному рецепту супа.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 л говяжего бульона
  • 300 г муки
  • 125 мл минеральной воды
  • 125 мл молока
  • 1,5 л воды
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • Соль, перец

Инструкции:

  1. Хорошо перемешайте 3 яйца, муку, минеральную воду, молоко и щепотку соли в жидком тесте.
  2. Это тесто должно стоять около 10 минут. На сковороде растопить масло и выпекать из теста очень тонкие оладьи – всегда выкладывать небольшую часть теста на сковороду и обжаривать с двух сторон.
  3. Дайте им остыть, затем скатайте их и нарежьте полосками с интервалом в палец. Тем временем доведите до кипения 1,5 литра воды и добавьте 2 говяжьих бульона. Разложите картофель по тарелкам и полейте супом.

Суп из полбы

Рецепты супов для диабетиков из полбы не только полезны, но и подходят для тех, кому хочется похудеть.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 л овощного бульона
  • 600 г полбы
  • 2 луковицы
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • Соль, перец

Инструкции:

  1. Очистите и нарежьте лук и морковь небольшими кусочками.
  2. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, добавьте кусочки моркови и немного обжарьте.
  3. Добавьте отваренную полбу и готовый овощной бульон. Дайте немного закипеть.

Суп-пюре из картофеля и кукурузы

Очень вкусный крем-суп из картофеля и кукурузы, приготовленный из тофу, лука-порея, картофеля и кукурузы. Рецепт супа, в который можно влюбиться.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 л овощного бульона
  • 500 г картофеля
  • 1 банка конс. кукурузы
  • 250 г сыра тофу
  • 1\4 ч.л. соевого соуса
  • 1 уголочек плавленого сыра
  • 1 лук-порей
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. белого вина, сухого
  • Соль, сахар, перец, свежий базилик

Инструкции:

  1. Процедите кукурузу. Вымойте, очистите и мелко нарежьте лук-порей. Картофель нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Растопите масло в большой кастрюле и обжарьте в нем кукурузу. Затем достаньте и, если нужно, поставьте в духовку.
  3. Замочите тофу в холодной воде и дайте ему постоять 5 минут. Обжарьте лук-порей и картофель на сковороде, удалите пенку с овощного бульона и готовьте под крышкой около 15 минут на медленном огне.
  4. Вынуть тофу из воды, нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Затем взбейте все это в кастрюле с помощью ручного блендера до образования пены.
  5. Снова доведите до кипения и, по вашему вкусу, заправьте соевым соусом, перцем, сахаром и белым вином. Вмешать плавленый сыр и растворить в супе (не доводить до кипения!). Затем добавьте кукурузу и перемешайте.
  6. Украсить базиликом и подавать. К нему: хлеб из полбы или другой крепкий черный хлеб.

Советы по рецепту

Если вы используете химически произведенный соевый соус, а не «настоящий», суп не будет выглядеть так аппетитно, как в оригинале, а будет земляной коричневый и очень темный. Однако с точки зрения вкуса в этом нет ничего плохого.

Чесночный суп с хлебной тарелке из булки Вахауэр

Для этого чесночного супа в пирожке Вахауэр не требуется суповая тарелка. Суп подается в буханке хлеба. Таким способом можно сервировать и другие рецепты супов для диабетиков, если они достаточно густые.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 булочки как Вахауэр
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 чашка взбитых сливок
  • Пучок нарезанной петрушки
  • Соль, приправа для супа

Инструкции:

  1. Чеснок очистить и продавить через пресс. Налейте в кастрюлю 1 литр воды. Кроме того, добавьте взбитые сливки, чеснок, соль и приправу для супа. Доведите блюдо до кипения. Как только суп закипит, убавляем огонь.
  2. Отрежьте «крышечку» от булочек Вахауэр. Выньте мякоть и порвите ее на мелкие кусочки, добавьте их в суп.
  3. Дайте ему покипеть на слабом огне около 15 минут. Сделайте пюре. Выложите пирожки по тарелкам и налейте внутрь крем-суп. Подавайте, посыпав петрушкой.

Легкий томатный суп

Этот легкий томатный суп очень вкусный. Быстрые рецепты супов для диабетиков этот представитель явно украсит!

рецепты супов для диабетиков, овощные супы диабетического меню, здоровое питание
Этот легкий томатный суп очень вкусный. Быстрые рецепты супов для диабетиков этот представитель явно украсит!

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 кг совершено спелых помидор
  • 600 мл готового бульона
  • 100 мл легких или слегка жирных сливок
  • 80 г мелко нарезанного лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 мл оливкового масла
  • Свежий тимьян, базилик, перец, соль

Инструкции:

  1. Для приготовления легкого диабетического томатного супа разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до прозрачности.
  2. Промытые помидоры разделите на четвертинки и добавьте в кастрюлю с веточкой тимьяна и листьями базилика. Вылейте суп сверху, приправьте все солью и перцем и дайте кипеть примерно 10 минут.
  3. Затем необходимо перемешать суп, пропустить через мелкое сито и разбавить жидкими сливками.
  4. Разложите суп по тарелкам и украсьте топпингом и листом базилика.

Советы по приготовлению

Этот восхитительный рецепт томатного супа идеально подходит для жарких летних дней.

Надеемся, вам понравились наши рецепты супов для диабетиков!

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button