Питание

Свежий огурец: польза, интересные рецепты и факты

Свежий огурец ценится во всем мире. Он полезный, вкусный и часто входит в состав многих рецептов. Здесь вы можете узнать больше о происхождении, пользе для здоровья, способах применения и приготовления огурцов, а также другие аспекты.

Содержание

Огурец: характеристика, происхождение

Происхождение огурца не может быть однозначно определено. Свежий огурец родственно связан происхождением с дынями и тыквами. Именно эта взаимосвязь делает исторически сложным отслеживание огурцов, поскольку овощи в древних источниках изначально не отличались от дынь и тыкв.

Некоторые специалисты предполагают, что зеленый огурец родом из Африки или Индии. В средние века огурец, вероятно, попал в Европу, где впервые был оценен греками и римлянами в Средиземноморье. С тех пор история успеха овоща продолжается.

Сезон: урожай этих овощей собирают летом.

Они доступны в магазинах и супермаркетах круглый год – теплицы делают это возможным. В Европе сезон зеленых огурцов длится примерно с середины июня по сентябрь.

Огурцы, пригодные для приготовления заготовок (маринованных огурцов), доступны в свежем виде с середины августа по сентябрь.

Свежесть огурцов отражает кожица

Кожура огурца освежает кожу и дарит приятные ощущения. При этом действует следующее: чем более гладкая и упругая кожа, тем свежее огурец. При хранении следует учитывать, что огурцы быстро желтеют и загнивают при слишком низкой температуре. Поэтому лучше не хранить овощи в холодильнике и не замораживать их.

Факты о калориях и питании: насколько полезны огурцы?

Огурцы – важный поставщик воды

Тот, кто задается вопросом, полезны ли огурцы, может ответить на вопрос однозначным «да». Сочные овощи содержат очень мало калорий и много воды. Поэтому огурец идеален и для диеты. Здесь вы можете узнать больше о пищевой ценности, калориях и многом другом.

Мало калорий, много воды

Основная причина того, что огурцы полезны, заключается в их чрезвычайно низкой калорийности. По данным портала Gesundheit, на каждые сто граммов огурца приходится всего двенадцать калорий. Таким образом, средний огурец весом от 300 до 500 граммов содержит максимум 60 калорий.

Это, прежде всего, высокое содержание воды, около 95 процентов, ответственное за низкое количество калорий в овощах. Так что, если вы склонны пить мало, время от времени пробуйте кусочек огурца – овощи – отличный источник воды.

Пищевая ценность: кожицу не снимать!

То, что огурцы полезны, объясняется не только их низкой калорийностью, но и содержащимися в них витаминами и минералами. Например, зеленые овощи содержат витамины группы B, а также витамины C и E.

Что касается минералов, огурцы могут похвастаться цинком, железом, кальцием, магнием, фосфором и калием. Важный совет: ешьте огурцы вместе с кожурой, так как она содержит большинство витаминов и минералов!

Огурцы богаты основой: что это значит?

Еще один аргумент в пользу того, что огурцы полезны: они относятся к богатой щелочью или щелочной пище. То есть они содержат основные минералы, которые легко усваиваются организмом и помогают расщеплять кислоты в организме.

Как сообщает “Gesundheit”, огурцы могут помочь сохранить баланс кислотно-щелочного баланса.

Вот как огурцы влияют на пищеварение

Хрустящие овощи помогут очистить кишечник. Ферменты, входящие в состав ингредиентов, называемые пептидазами, убивают определенные бактерии в кишечнике и в то же время поддерживают пищеварение, оказывая расщепляющее действие на продукты, содержащие белок.

Польза огурца для зрения

Многие люди кладут кусочки огурца на глаза, когда оставляют маску для лица – за этим стоит заблуждение, что огурцы разглаживают область вокруг глаз и предотвращают появление морщин. Однако в этом плане овощ переоценен.

Но даже если ломтики огурца не способны предотвратить появление морщин, они могут временно снять отек вокруг глаз. В сочетании с маской для лица они определенно служат своей цели.

Огуречная вода: легкий фитнес-напиток

В огуречную воду также можно добавить цитрусовые, такие как лимон и лайм.

Новое веяние из США постепенно завоевывает и Европу: огуречная вода. Напиток не только здоровый, но и помогающий полным людям худеть. Читайте об этом ниже!

Что такое огуречная вода?

Вода из огурца известна как «настоянная вода». Так называется вода, которую обычно приправляют свежими фруктами, но, как в данном случае, также и овощами, такими как огурец. Ломтики огурца кладут целиком прямо в воду.

Соотношение зависит от личного вкуса. Однако рекомендуется использовать половину огурца на два литра воды. Лучше всего использовать необработанный органический огурец. При желании в воду можно добавить мяту, лимон, имбирь или клубнику.

Эффект модного напитка

Огуречная вода рекламируется как здоровая альтернатива сладкому лимонаду, сокам и коле. Это несомненно, потому что зеленые овощи на 95 процентов состоят из воды.

Вместо большого количества калорий в огурце содержатся важные минералы калий и железо, а также витамины B, C и K. Последние, однако, в основном содержатся в кожуре. Если возможно, ее тоже следует опустить в воду.

Отлично подходит для похудения: огуречная вода подавляет чувство голода

В огурце также есть антиоксиданты, которые обладают противовоспалительным действием. Они также защищают сердце. Людям, которые хотят похудеть, рекомендуется огуречная вода, потому что она подавляет чувство голода.

Ароматизированная вода также подходит в качестве фитнес-напитка. Причина тому – его изотонические свойства. Но напиток должен оказывать не только положительное влияние на внутреннюю часть организма: кремний в огурце делает кожу и волосы гладкими и красивыми.

Идеально для пикника: баварский картофельный салат с огурцом

Картофельный салат с огурцом

В сытный перекус, особенно на юге республики Бавария, стоит включить картофельный салат с огурцом. Этот сытный обед очень сытный и поэтому идеально подходит для однодневной поездки с пикником. Здесь вы можете найти рецепт «саугад».

Картофельный салат с огурцом: классика южной Германии

Баварский картофельный салат с огурцом – идеальное сопровождение летнего пикника. Потому что, даже если салат готовится дольше обычного, это только лучше раскрывает его вкус. Свежий огурец делает этот салат особенно хрустящим и легким.

Вот рецепт для четырех человек:

  • 1 кг молодого картофеля
  • 2 луковицы
  • 1/2 огурца
  • 1/4 л крепкого овощного бульона
  • 6 столовых ложек уксуса
  • 4 ст. л. масла
  • 6 стеблей чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • соль и перец
  • 1 чайная ложка горчицы (средней остроты)
  • Дополнительно: 150 г бекона

Картофельный салат правильно заправляется бульоном

Шаг 1. Вымойте картофель и готовьте его в соленой воде в течение 25–30 минут.

Шаг 2: Как только картофель приготовится, слейте воду для приготовления и дайте клубням немного остыть.

Шаг 3: Теперь можно начинать чистить и сразу же нарезать картофель дольками. Готовые дольки кладем в миску.

Шаг 4:  Варите бульон, уксус, нарезанный кубиками лук, горчицу и масло в течение двух минут, а затем полейте бульоном картофель.

Шаг 5:  Добавьте уксус и масло и хорошо перемешайте салат.

Баварский картофельный салат с огурцом: последние штрихи

Теперь в картофельном салате не хватает только одной важной части: свежего огурца. Сначала вымойте и очистите огурец. Его разрезают вдоль и кусочки нарезают тонкими ломтиками. Овощные кусочки могут пойти прямо к остальной части салата.

Пора усовершенствовать салат. Для этого вымойте петрушку и чеснок и нарежьте их мелкими кусочками. Затем переходят к почти готовому салату, заправленному солью и перцем. Баварский картофельный салат с огурцом, после короткого охлаждения, можно употреблять прямо после того, как достали из холодильника.

Совет по рецепту: баварский картофельный салат с огурцом иногда готовят с беконом. При необходимости нарезать кубиками, недолго обжарить со всех сторон и добавить в салат.

Чатни с огурцом для ценителей: легкий рецепт

Огурец – универсальный овощ. Например, вы можете быстро и легко приготовить вкусный чатни из огурцов. Здесь вы найдете отличный рецепт с фенхелем и нектарином.

Огурец, фенхель, нектарин и Ко – ингредиенты для рецепта

Для чатни из огурцов вам понадобится много других свежих ингредиентов и специй, помимо них.

Ингредиенты рецепта рассчитаны на шесть человек:

  • 2 змеиных огурца
  • 4 луковицы
  • 1 чайная ложка фенхеля
  • 250 г нектарина
  • 125 мл яблочного уксуса
  • 100 г изюма
  • 300 г леденцов
  • 1 ч.л. зерен душистого перца
  • 1 щепотка корицы
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 1 щепотка гвоздики
  • 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
  • 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 лавровый лист

Чатни с огурцом всего за несколько шагов

Сначала перейдем к огурцам. Их нужно очистить, разрезать пополам вдоль и нарезать кусочками. Ложкой вычистить сердцевину огурцов, если они слишком перезревшие. Затем очистите лук и нарежьте кубиками. Нектарины ошпаривают горячей водой, затем очищают от кожуры, разрезают на четвертинки и удаляют косточки.

Теперь нагрейте уксус, чтобы леденец растворился в нем. В овощи, фрукты, все специи и остальные ингредиенты в настоящее время положить в кастрюлю варить около 15 минут.

Следите за тем, чтобы овощи не стали слишком мягкими. Если на последнем этапе вы поместите огуречный чатни в банки, они должны быть заполнены до краев, как журнал о питании EatSmarter! рекомендует.

Сытное блюдо – фаршированные огурцы

Фаршированные овощи всегда вкусны, поскольку сочетают в себе свежесть овощей и пряность. Фаршированные огурцы – не исключение. Здесь вы найдете рецепт вкуснейшего блюда.

Начинка из фарша и феты: рецепт

Если вы хотите полакомиться огурцами оригинально, то этот вкусный рецепт фаршированных огурцов с начинкой из овощей, фарша и феты идеально подойдет. Следующего рецепта хватит на четырех человек:

  • 500 г помидоров
  • 300 г феты
  • 200 г говяжьего фарша
  • 100 мл овощного бульона
  • 6 мини-огурцов (примерно по 150 грамм)
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Панировочные сухари 4 ст.
  • 4 ст.ложки тертого сыра пармезан
  • 1 луковица
  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • Соль, кайенский перец, перец

Приготовление начинки

Как пишет этот рецепт журнал “Für Sie”, предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Пришло время приготовить начинку. Фарш необходимо обжарить на раскаленной сковороде с двумя столовыми ложками масла около пяти минут.

Затем оно приправляется. Чтобы помидоры можно было легко очистить, помойте их, надрежьте их кожицу крест-накрест, и окуните ненадолго в кипящую воду. Кожу теперь можно легко снять.

Затем разрежьте помидоры пополам, чтобы удалить семена. Наконец, мякоть нарезается кубиками. Затем очистите и нарежьте лук кубиками. Снимите листья петрушки с стебля и после мытья их мелко нарежьте.

Вам нужно только слегка покрошить фету руками. Теперь вы можете перемешать и приправить все ингредиенты.

Фаршированные огурцы: приготовление

Следующим шагом будет создание основы для начинки. Для этого огурцы разрежьте пополам и очистите от семян. Теперь половинки нужно очистить. Затем поместите половинки в противень, подходящий для духовки, и приправьте солью и перцем.

Залив бульон, наполните выдолбленные огурцы начинкой. Теперь фаршированные огурцы почти готовы для запекания.

Теперь посыпьте огурец тертым пармезаном и панировочными сухарями и сбрызните двумя столовыми ложками масла. Через полчаса в духовке вкусные кораблики из огурцов готовы. Вот такие на вкус огурцы с начинкой!

Свежий рецепт: Домашний соус из огурцов

Не забудьте в конце хорошо приправить соус и украсить зеленью.

Вкусный соус необходим на каждой вечеринке. Попробуйте освежающий соус из огурцов. Здесь вы найдете отличный рецепт с маринованными огурцами и яйцами.

Ингредиенты рецепта: соленья, яйца и все остальное

Этот соус – рецепт разработан и мгновенно готовится из расчета от восьми до десяти персон. В дополнение к соленым огурцам также включены яйца, крем-фреш и горчица. Вот полный список ингредиентов для приготовления:

  • 4 соленья
  • 8 яиц
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 300 г крем-фреш
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока
  • Соль, перец, сахар

Шаг за шагом к огуречному соусу

На первом этапе рецепта, согласно журналу о питании “Lecker”, яйца варят сильно. Затем слейте их, чтобы остудить, очистите их и дайте остыть. Пока яйца варятся, лук можно почистить и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы также необходимо нарезать мелкими кубиками. Затем яйца нарезать небольшими кусочками.

Теперь вам нужно смешать крем-фреш, горчицу и лимонный сок в миске и добавить огурец, нарезанный кубиками лук и яйца. На последнем этапе не забудьте приправить солью, перцем и сахаром. Совет: чтобы огуречный соус в конце не выглядел слишком мягким, вы все равно можете сильно приправить его здесь, но это остается делом вкуса.

Холодно и вкусно: гаспачо из огурцов

Гаспачо из огурцов идеально подходит в качестве закуски или гарнира к другим блюдам.

Вы ищете рецепт вкусного гаспачо? Попробуйте гаспачо из огурцов. Этот изысканный рецепт, приготовленный всего за несколько шагов, должен освежить вас и ваших гостей.

Ингредиенты рецепта: маринованные или свежие огурцы

Холодный суп? Гаспачо состоит из сырых овощей, быстро готовится и идеально подходит для жарких дней. Для гаспачо из огурцов вы можете выбирать между солеными огурцами и огурцами, согласно журналу “Essen & Trinken”. Этот рецепт рассчитан на четырех человек.

Вы можете найти полный список ингредиентов здесь:

  • 2 огурца или 1 кг солений
  • 400 мл овощного бульона
  • 250 г сливочного йогурта
  • 3 листа мяты перечной
  • 1 пучок укропа
  • 1 щепотка тмина
  • Морская соль, перец
  • По желанию – 2 сваренных вкрутую яйца
  • 2 ст. Л. Миндаля.

Быстрый рецепт: приготовьте гаспачо из огурцов самостоятельно

На первом этапе рецепта очистите огурец и разрежьте его пополам вдоль. Ложкой необходимо вычистить сердцевину огурцов и нарезать крупными кусочками. Теперь измельчите кусочки огурца ручным блендером и добавьте йогурт и овощной бульон.

Удалите промытые петрушку и укроп со стеблей, нарежьте их и добавьте зелень в огуречную смесь. Затем приправьте все солью, перцем и тмином.

Гаспачо из огурцов подают холодным. Поэтому поставьте холодный суп в прохладное место примерно на два часа после приготовления. Подавайте гаспачо из огурцов с яйцом вкрутую и миндалем.

Если вам интересен классический рецепт этого блюда, смотрите подробности в видео:

Тушеные огурцы: домашняя еда с удовольствием

Вам нравится домашняя кухня, в которой есть что-то особенное? Тогда стоит попробовать тушеные огурцы с чили. Здесь вы найдете простой, а главное вкусный рецепт.

Эти ингредиенты понадобятся вам для рецепта

Если вы хотите приготовить тушеные огурцы, журнал о питании “EatSmarter!” рассказывает об этом интересном блюде подробнее.

Вы найдете все ингредиенты в следующем обзоре, рецепт рассчитан на четырех человек:

  • 800 г мясистыхогурцов
  • 1 перец чили (красный)
  • 1 луковица
  • 3 веточки укропа
  • 200 мл овощного бульона
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ст.л. семян горчицы
  • поваренная соль
  • 1 щепотка сахара


Рецепт тушеного огурца: вот как

Сначала огурцы необходимо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить ложкой косточки. Затем четверть огурца и нарезать кусочками длиной около пяти сантиметров. Лук нужно очистить и мелко нарезать так же, как укроп. После удаления косточек нарежьте перец чили соломкой.

Теперь разогрейте масло на сковороде и припустите в нем кубики лука. Через некоторое время добавьте кусочки огурца и готовьте на среднем огне. После того, как вы добавили овощной бульон, блюдо должно тушиться около четверти часа при закрытой крышке.

Затем приправьте солью и добавьте перец чили и семена горчицы. На последнем этапе рецепта готовьте все на открытой сковороде в течение минуты, а затем добавьте лимонный сок и щепотку сахара по вкусу. Тушеные огурцы подаются горячими и прекрасно подходят в качестве гарнира.

Совет: Помидоры тоже хорошо сочетаются с тушеными огурцами, добавьте нарезанные кубиками помидоры перед тушением.

Если должно быть полезно: салат из огурцов как гарнир

Сметана отлично сочетается с салатом из свежих огурцов.

Салат из свежих огурцов – идеальный гарнир ко многим блюдам, особенно в сезон барбекю летом. Здесь вы найдете восхитительный рецепт, который убеждает в этом благодаря табаско и перцу.

Все ингредиенты по свежему рецепту

Когда дело доходит до правильной заправки для салата из огурцов, мнения обычно расходятся. Способ приготовления заправки варьируется от региона к региону. Часто возникает вопрос: сливки или йогурт? Ответ в этом рецепте, основанный на предложении журнала “Food & Drink”: Schmand!

Для этого рецепта вам потребуется:

  • 1 огурец
  • 125 г сметаны
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 пучок чеснока
  • Табаско
  • соль и перец
  • 1 гнездо Zucker

Салат из огурцов: заправка со сметаной и табаско

На первом этапе приготовления вкусного салата из огурцов вы очищаете огурец от кожуры. Затем овощи необходимо разрезать пополам и очистить от косточек. Нарежьте огурец тонкими ломтиками и слегка посолите. Лучше всего дать кусочкам огурца стечь на дуршлаге на несколько минут.

Для заправки: лук нарезать не крупно. Затем смешайте сметану с лимонным соком. В зависимости от вашего вкуса, теперь вы можете добавить немного табаско, а также соль, перец и щепотку сахара. На последнем этапе рецепта добавляются чеснок и огурцы. Подавайте салат из огурцов в качестве закуски или гарнира.

Читайте такде: Салат на любой вкус: большой сборник

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button