Питание

Тыква для похудения: чудо питания для стройной фигуры

Тыква не только вкусна, но и очень полезна и бесценна для похудения. Осенние овощи низкокалорийны и содержат много минералов, витаминов и клетчатки, которые дарят долгое чувство сытости. Как вы видите, тыква – настоящий суперпродукт.

Тыква – одна из ягод

С ботанической точки зрения тыква относится к ягодам, которая в то же время связана родственными узами с дыней, огурцом и кабачком. Семейство тыквенных насчитывает около 800 видов растений, некоторые из которых используются только в декоративных целях из-за своей горечи, ведь они содержат кукурбитин.

Сезон тыкв начинается с конца лета. Вы можете без колебаний купить больший запас. Если хранить ее в сухом и прохладном месте, тыква может прекрасно сохраняться и до весны.

Разнообразные варианты приготовления гарантируют, что меню не будет скучным. Овощ можно жарить в соленом или сладком виде, запекать, готовить на пару, варить и мариновать.

В среднем тыквы на 90% состоят из воды и содержат всего 25 калорий на сто граммов. Однако между отдельными ее видами есть различия в составе питательных веществ.

Хоккайдо отличается низкокалорийностью и высоким содержанием клетчатки

Ярко-оранжевая Хоккайдо – одна из самых популярных тыкв. Она содержит меньше воды, чем другие разновидности, но является настоящим чудом с точки зрения питания. На каждые 100 граммов овоща приходится 30 миллиграммов витамина С и 28 калорий.

Кроме того, 100 граммов Хоккайдо содержат 0,5 грамма жира, 1,7 грамма белка и 5,5 грамма углеводов. В съедобной кожуре содержится очень мало сахара и кислот, но много бета-каротина. Этот противовоспалительный антиоксидант необходим организму для защиты клеток и выработки витамина А для защиты кожи, волос и глаз.

Мускатная тыква – обезжиренная и низкокалорийная

Темно-зеленый, обезжиренный мускатный орех с мякотью апельсина имеет очень ароматный вкус. Пищевая ценность тыквы составляет всего 24 калории на 100 грамм, но фруктовые овощи, которые могут весить до 40 кг, содержат относительно мало жизненно важных веществ. Штамм содержит 4,6 грамма углеводов и 1,1 грамма белка.

Мускатная тыква защищает иммунную систему

Мускатная тыква обязана своим названием своему нежному, слегка маслянистому вкусу. Светло-желтая тыква с 38 калориями на 100 граммов немного более содержательна, с 8,3 граммами она также содержит больше углеводов.

Он содержит 1,1 грамма белка. Однако это уравновешивается многими минералами, важными для иммунной системы, такими как железо, калий, кальций и магний. Высокое содержание кремния в продукте обеспечивает красивую кожу и крепкие ногти.

Тыква для похудения подходит идеально

Причем она отлично подходит не только для похудения! Содержащийся в ней калий обеспечивает гармоничный баланс жидкостей и помогает выводить токсины и устранять задержку воды. Большое количество клетчатки обеспечивает длительное чувство сытости и стимулирует пищеварение.

Согласно исследованию Восточно-Китайского университета и Японского университета Ивата, тыква сохраняет стабильный уровень сахара в крови в течение длительного времени и даже может предотвратить диабет II типа.

Какая тыква поможет похудеть?

Если вы хотите похудеть, следует употреблять сорта Хоккайдо и Мускатную. В мускатной тыкве самое низкое содержание углеводов, поэтому она также подходит для низкоуглеводной диеты. Ее можно приготовить в пароварке, чтобы обойтись без дополнительных жиров, это очень вкусно.

Такой метод также помогает сохранить все ценные ингредиенты овощей. Тыкву также можно использовать для приготовления сока, который можно добавлять в утренний смузи.

Узнайте больше о тыкве!

Мы хотели бы познакомить вас с овощем, популярность которого в последние годы растет. Точнее, это фруктовый овощ. Собственно говоря, тыквы – это ягоды в ботаническом смысле, а именно самые большие ягоды в мире!

Сорта и виды тыкв

Давайте кратко остановимся на ботанике и других превосходствах этого целебного продкута: во всем мире существует 27 видов растений рода Curcubita. Выращиваются пять их видов. Они, в свою очередь, разводятся сотнями различных разновидностей.

Наименьшие, весом 50 грамм, легкие декоративные тыквы, используются больше для декора и радости, а бывают и рекордсмены-гиганты, которые могут достигать и более 1000 килограммов.

Вряд ли вы найдете такое же разнообразие форм и цветов в каком-либо другом фрукте! Форма может быть шаровидной, в форме НЛО, бутылки, с гладкой, зубчатой ​​или рифленой поверхностью. Цвет плода может быть однотонным или разноцветным: красным, оранжевым, желтым, зеленым. С точками, полосами или сетчатыми узорами.

Есть плоды, которые лучше очищать от кожуры перед дальнейшим приготовлением, а есть и со съедобной кожурой, например тыква Хоккайдо. Более подробно о возможном использовании различных видов тыквы мы поговорим в отдельной главе.

История

Тыквы родом из Центральной и Южной Америки, где они выращивались 10 000 лет назад в доколумбовые времена. Они стали известны в Европе и Азии с XVI века и, наряду с картофелем, помидорами и табаком, и являются еще одним, предположительно, сувениром Колумба из «нового мира».

В отличие от США, где тыква уже выращивалась в пищу первыми поселенцами, прибывшими из Европы, овощные фрукты в Европе в основном использовались в качестве корма и для производства масла до 20 века.

В США тыква – постоянное украшение стола в качестве гарнира к традиционной индейке на День Благодарения, а также как атрибут декора – для вырезания фонарика на Хэллоуин.

Использование в кулинарии

У тыквы нет особого вкуса, некоторые сравнивают его со смесью моркови, (сладкого) картофеля и каштанов. Тем не менее, отдельные виды ее иногда существенно различаются. В Европе продаются более или менее ореховые, острые или сладкие по вкусу сорта.

Тыквенный суп идеально сочетается с различными специями: кориандром, чесноком, кокосовым молоком, паприкой, тмином, куркумой, имбирем, перцем чили… Сильные ароматы прекрасно гармонируют в супах и многих других блюдах с тыквой.

Есть рецепты приготовления рагу, пюре, маринования или просто запекания в духовке. Полевые культуры также подходят для приготовления таких десертов, как торты, печенье или джемы. Семена ее также можно сушить и жарить, и они могут стать полезной закуской.

Масло тыквенных семечек используется в медицине, косметике и, конечно же, в кулинарии для гурманов, где оно является восхитительной основой для заправок для салатов и других закусок под названием «Штирийское масло семян тыквы».

Маринование тыквы: продлите осеннее лакомство

Вы любите осенние овощи и не хотите обходиться без них в теплое время года? Тогда маринование тыквы – это то, что вам нужно. Мы собрали для вас несколько отличных рецептов заготовок на зиму.

Традиционный: маринованная тыква в кисло-сладком соусе

Тыква для похудения

Вам понадобится:

  • 1 тыква весом около 2,5 кг
  • 1 литр белого винного уксуса
  • 1,3 кг сахара
  • столько палочек корицы, сколько сможете наполнить емкостей.

Сначала нарежьте очищенную тыкву и тыкву без косточек на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Затем отправьте их в кастрюлю: отварите кусочки в большом количестве воды около двадцати минут, затем осторожно выньте их шумовкой и поместите на противень для охлаждения.

Теперь вскипятите белый винный уксус, сахар и палочки корицы и порциями добавьте остывшие кусочки тыквы. Предупреждение: они всегда должны быть покрыты маринадом, поэтому добавлять их все сразу – не лучшая идея. Лучше сделать несколько подходов.

Через две минуты выньте кусочки тыквы из отвара и залейте их вместе с палочкой корицы в чистые банки на два сантиметра ниже края. Вам остается только тщательно закрыть банки крышками – и вы сделали прекрасную заготовку.

Более изощренный вариант

Вы можете немного изменить приведенный выше рецепт, если сочтете его слишком простым. Например, добавьте в уксусно-сахарный сироп один или несколько из следующих ингредиентов:

  • кожура органического лимона
  • немного имбиря
  • гвоздику
  • стручок ванили

Таким образом, вы можете традиционно мариновать тыкву в кисло-сладком соусе и при этом придать ей оригинальный вкус.

Отварите тыкву для длительного хранения

Смесь уксуса и сахара предотвращает появление гнили и плесени в традиционном рецепте кисло-сладкой тыквы. Также можно значительно увеличить срок хранения: если сварить тыкву по-бабушкиному, то через два года ее все равно можно будет есть.

Для этого действуйте, как в рецепте выше, но только на первом этапе предварительно готовьте кусочки тыквы в течение двух минут. Затем снова следуйте инструкциям. После того, как вы добавили тыкву и рассол в стаканы, поместите их в поддон духовки.

Разогрейте его до 90 градусов и наполните поддон на два сантиметра кипятком, прежде чем ставить его в духовку. Через полчаса выключите духовку, но дайте банкам медленно остыть.

Маринование тыквы без сахара

Заготовки не всегда должны быть сладкими: пряная маринованная тыква отлично подходит в качестве гарнира к мясным блюдам. Для этого рецепта вам понадобятся:

  • 1 тыква около 3 килограммов
  • 2,5 литра воды
  • 100 миллилитров уксуса
  • немного соли и корицы
  • 4 зубчика чеснока

Очистите тыкву, удалите сердцевину и нарежьте ее обычными кусочками. Доведите воду с уксусом и специями до кипения. Когда она закипит, добавьте кусочки. Уменьшите температуру и дайте всему готовиться 20 минут.

Затем размесите овощ по чистым банкам и залейте отваром. Сразу же плотно закройте банки и дайте им настояться не менее восьми недель: кусочки тыквы приобретут пикантный аромат.

Маринование тыквы: рецепт пикантного вкуса

Если вы любите острую пищу, для нее также есть подходящий рецепт из тыквы. Вам нужно подготовить:

  • 1 тыкву весом около 2,5 кг
  • 375 миллилитров белого винного уксуса
  • 200 миллилитров жидкого меда
  • 200 грамм коричневого сахара
  • 100 грамм лука
  • 1 пучок укропа
  • 3 перца чили
  • Соль
  • Душистый перец и семена горчицы
  • 3 лавровых листа

Очищенную тыкву нужно нарезать кусочками одинакового размера и мелко нарезать перец чили. Положите все ингредиенты, кроме укропа и лука, в кастрюлю и варите ингредиенты около 20 минут. Тем временем нарежьте лук и почистите укроп. По окончании приготовления они подмешиваются в кастрюлю.

Пришло время наполнить смесью банки. Убедитесь, что кусочки тыквы полностью покрыты отваром. Плотно закройте банки и храните их в темном прохладном месте. Через несколько недель тыква приобретет вкус пряностей и станет оригинальным сопровождением сытных мясных блюд.

Как вы смогли убедиться, тыква для похудения подходит как нельзя лучше! Введите этот овощ в свое меню обязательно и сохраняйте себе наши рецепты!

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button