Питание

Витамин А – свойства и применение

Витамин А выполняет множество важных функций в организме – он необходим для процесса зрения, укрепляет иммунную систему и может предотвратить развитие рака. 

Кроме того, витамин А улучшает внешний вид кожи, поэтому его используют в косметике. 

Однако беременным следует быть осторожными с его дозировкой. 

Какими еще свойствами обладает витамин А?

Каковы симптомы его дефицита?

В каких продуктах его можно найти?

Витамин А – это термин, который относится к нескольким веществам – ретинолу и его производным (называемым ретиноидами), а также к бета-каротину и некоторым другим каротиноидам. 

Витамин A, наряду с витамином Dвитамином E и витамином K, относится к группе жирорастворимых витаминов – он откладывается в жировой ткани и в печени. Это затрудняет поиск его недостатка, но, с другой стороны, его избыток может быть вредным. Беременным особенно это актуально.

Витамин А в виде ретинола встречается в пище животного происхождения, в виде в форме провитамина А или бета-каротина – в растительных продуктах.

Витамин А: польза и свойства

Витамин А против онкологии:

Витамин А выполняет в организме различные важные функции – он участвует в синтезе белков и преобразовании липидов (жиров), способствует регенеративной способности клеток и участвует в правильном ходе процессов роста. Это не единственные свойства витамина А.

Однако одним из наиболее важных свойств витамина А является его потенциальный противораковый эффект – считается, что он играет роль в предотвращении и замедлении прогрессирования:

  • рак толстой кишки
  • рак простаты
  • рак молочной железы
  • рак легких

Витамин А для здоровых глаз

Витамин А входит в состав родопсина (зрительный пигмент, обнаруживаемый в стержнях сетчатки глаза) и участвует в процессе зрения. Характерным признаком дефицита витамина А является куриная слепота, также известная как куриная слепота, вызванная дефицитом родопсина.

Витамин А – косметика и процедуры

Витамин А ускоряет обновление эпидермиса, усиливает его защитную функцию и снижает потерю воды из кожи. Вместо этого он увеличивает выработку коллагена и эластина – основных строительных блоков кожи.

 Кроме того, он устраняет мелкие морщинки и обесцвечивание. В результате витамин А является одним из самых эффективных ингредиентов антивозрастных препаратов.

Витамин А делает кожу упругой, эластичной и увлажненной. Витамин А также помогает лечить прыщи. Кроме того, бета-каротин или провитамин А – это дополнительный « солнцезащитный крем », который снижает чувствительность к УФ-излучению и, следовательно, риск ожогов кожи.

Лечение ретинолом помогает решить многие проблемы с кожей

Витамин А – причины дефицита витамина А

Дефицит витамина А в организме может быть результатом:

  • Мальабсорбция витамина А (после этого следует диагностировать основное заболевание)
  • Слишком плохое питание (дефицит белков или жиров)
  • Употребление алкоголя
  • Курение
  • Несбалансированное питание для детей и пожилых людей

Витамин А – симптомы и последствия дефицита

Дефицит витамина А в организме проявляется:

  • Очень сухая, даже грубая кожа на локтях и коленях, а также на руках и бедрах (сухость кожи не исчезает после нанесения крема или лосьона)
  • Амблиопия в сумерках и ночью (так называемая куриная слепота) и задержка аккомодации глаз в темноте (если она превышает 10 секунд – это признак дефицита витамина А)
  • Сухость глазного яблока (отсутствие слез) – высокий дефицит А может привести к высыханию роговицы и конъюнктивы, и даже к тому, что роговица станет мутной и мягкой
  • Снижение устойчивости к инфекциям
  • Задержка роста
  • Изменения в нервной системе

У женщин, нарушение менструального цикла и проблемы рождаемости могут быть связаны с дефицитом витамина А. У пожилых людей, звон в ушах является распространенным симптомом дефицита витамина А.

Витамин А – симптомы и последствия переизбытка

Витамин А в чрезмерных количествах – токсичное соединение. При его чрезмерном употреблении появляются:

  • раздражительность
  • желудочно-кишечные расстройства
  • изменение цвета кожи
  • увеличенная печень
  • увеличение селезенки
  • зудящая кожа
  • головные боли
  • светобоязнь
  • судороги
  • ломкие ногти
  • потеря волос

Витамин А при беременности – особенно опасен его избыток

Слишком много витамина А особенно токсично для плода. Его передозировка может вызвать развитие врожденных дефектов. По этой причине беременным женщинам не следует употреблять пищевые добавки, содержащие витамин А, а также ограничивать потребление мяса, содержащего витамин А в форме ретинола (например, печени). 

Однако есть овощи и фрукты, содержащие бета-каротин, можно в любом количестве. В печени он превращается в витамин А в необходимом организму количестве. Нет возможности передозировки витамина А при употреблении овощей и фруктов.

Витамин А – дозировка. Рекомендуемая суточная доза (RDA)

ВозростДозировка
дети: от 1 до 3 лет400 мкг; от 4 до 6 лет – 450 мкг; от 7 до 9 лет – 500 мкг
мальчики: от 10 до 12 лет600 мкг; от 13 до 18 лет – 600 мкг – 900 мкг
девочки – от 10 до 12 лет600 мкг; от 13 до 18 лет – 700 мкг
люди900 мкг
женщины700 мкг
беременные женщины<19 лет – 750 мкг; > 19 лет – 770 мкг
кормящие женщины<19 лет – 1200 мкг; > 19 лет – 1300 мкг

Стоит знать, что повышение потребности в витамине А наблюдается у людей с заболеваниями пищеварительной системы, при длительных стрессах и инфекциях, а также при соблюдении диеты, содержащей очень небольшое количество жиров (5-10 г / сут).

Витамин А – в каких продуктах он содержится?

Содержание эквивалентов ретинола в 100 гБакалейные товары
Менее 15 мкгговядина, мясо птицы (курица и индейка), рыба (треска, минтай, хек), нежирный творог, натуральный йогурт, кефир, хлеб пумперникель, роллы Кайзер
15 – 150 мкгтелятина, цыпленок, утка, рыба (сельдь, скумбрия, лосось, форель, карп), фруктовый йогурт, коровье  и козье молоко, гомогенизированный творог, полужирный и жирный творог, вроцлавские булочки, тосты, макароны из двух и четырех яиц
150 – 1500 мкгплавленый, твердый сыр, яйца, маргарин, сливочное масло, тунец, угорь
Более 1500 мкгкуриная, свиная и говяжья печень

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button