ПитаниеРецепты

Вы все время ели семена чиа неправильно

Готовьте полезные блюда с чиа правильно!

Семена чиа у всех на слуху как суперпродукт, положительное влияние которого на человеческий организм давно известно: они содержат многих важных питательных веществ, растворимой клетчатки и жирных кислот омега-3. Но будьте осторожны, неправильное употребление семян чиа в большом количестве может быть опасным!

Следует соблюдать осторожность при употреблении семян чиа

Даже если ложка чиа может показаться вам не слишком большой, в сочетании с жидкостью суперпродукт увеличивает во много раз (в 27 раз больше своего веса!) И образует густую гелеобразную массу. Поэтому семена чиа никогда не следует употреблять в сухом и необработанном виде, в противном случае существует риск недооценки их массы.

В США фурор на ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии вызвала лекция, согласно которой 39-летний мужчина даже оказался в отделении неотложной помощи после употребления семян чиа. Он съедал по ложке сырых семян чиа за раз со стаканом воды, которая за короткое время забила его пищевод в виде затвердевшей массы.

Рекомендуются следующие способы приготовления: в виде пудинга чиа, запеченных семян чиа в лепешке, в джемах или использование семян чиа в измельченном виде. 

Какую пользу несет суперпродукт – семена чиа 

Из-за набухания семян в сочетании с достаточным количеством жидкости, чиа оказывает насыщающее действие на организм и, следовательно, также идеально подходит для похудения. Питательные вещества в суперпродукте также способствуют сжиганию жира за счет жирных кислот омега-3, жирных кислот омега-6 и высокого содержания белка, что означает, что вы можете похудеть с помощью регулярного употребления чиа. 

Регулярное употребление чиа также положительно влияет на здоровье и тело с точки зрения улучшения работы сердца и кишечника. В сочетании со здоровой пищей семена могут идеально поддерживать сбалансированное и здоровое питание. 

Мы приведем вам самые вкусные и необычные рецепты с семенами чиа, приготовив которые вы ничем не рискуете.

Рецепты с семенами чиа

В первом нашем рецепте мы покажем, в каком сочетании семена чиа являются идеальным завтраком против жира на животе.

Овсяная каша с чиа

Этот рецепт поможет регулировать уровень сахара и холестерина в крови, а также поможет избавиться от упрямого жира. Секрет: сочетание овсянки и семян чиа! Оба содержат необходимые питательные вещества, способствующие похуданию.

Что вам нужно:

  • 500 мл воды или молока
  • 1 ложка порошка корицы
  • 2 ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан овсянки
  • Семена чиа

Как приготовить:

Налейте воду или молоко, добавьте корицу и ваниль в небольшую кастрюлю и доведите все до кипения на большом огне. После того, как вода (или молоко) закипит, убавьте температуру, добавьте овсянку и дайте ей покипеть в течение 5 минут. Теперь выключите плиту, накройте кастрюлю и дайте всему постоять несколько минут. Выложите «кашу» в миску и сверху посыпьте семенами чиа. При желании можно сдобрить блюдо медом и свежими ягодами.

Пудинг с семенами чиа

как готовить блюда с семенами чиа. польза, опасности при добавлении семена чиа в блюда

На четверых вам поднадобится:

  • 500 мл Миндального молока
  • 2 ст. л. Миндального масла    
  • По 0,5 ч. л. Молотой ванили и корицы
  • 50 г Семян чиа
  • 4 ст.л. кленового сиропа
  • Дополнительно: по желанию – сезонные ягоды, фрукты на ваш вкус.

Приготовление: взбейте миндальное молоко с маслом, ванилью, корицей и семенами чиа в однородную массу. Приправьте по вкусу кленовым сиропом, накройте крышкой и охладите как минимум полчаса. Пудинг будет готов к следующему утру!

Энергетические батончики с семенами чиа

Для приготовления 12 домашних энергетических батончиков вам понадобятся такие продукты:

  • 3 ст. л. семян чиа
  • 250 г миндаля
  • 175 г фиников
  • 4 ст. л. сахара (коричневого или цветков кокоса)
  • 50 г кокосового масла
  • 130 г овсяных хлопьев
  • 50 г семян кунжута
  • 3 ст. л. какао-порошка

Как приготовить:

  1. Залейте семена чиа водой (130 мл) на 30 минут, тем временем измельчите миндаль, нарежьте финики. Включите духовку разогреваться до 150 градусов.
  2. Растопите сахар с кокосовым маслом на следнем огне, добавьте овсянку, кунжутное семя, какао, финики, миндаль и гель чиа.
  3. Выложите на застеленный пергаментом противень полученную массу так, чтобы толщина будущих батончиков получилась около 2 см. запеките в течение 20 минут.

Банановый хлеб с чиа

Рецепт бананового хлеба, как легко приготовить банановый хлеб из полбы с семенами чиа
семена чиа, шоколад, малина, сметана

Ингредиенты:

  • 175 мягкого сливочного масла
  • 150 г коричневого сахара
  • 3 яйца
  • 350 г муки из полбы
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 3 ст. л. семян чиа
  • 400 г измельченных коричневых бананов
  • 3 ст. л. сметаны
  • 100 замороженных ягод малины
  • 50 г темного шоколада (измельченного)

Приготовление:

  1. Включите духовку разогреваться до 160 градусов (с подогревом сверху и снизу). Смажьте противень сливочным маслом.
  2. Взбейте масло с сахаром как минимум 5 минут, постепенно добавляйте яйца, затем – муку, разрыхлитель, соль, семена чиа, сметану и бананы.
  3. В конце добавьте малину, шоколад и поставьте банановый хлеб с чиа запекаться в духовку примерно на час. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.

Приятного аппетита!

Питательные вещества, факты, эффекты и советы по потреблению

Семена чиа относятся к роду растений Шалфей и происходят из Центральной и Южной Америки. Уже тогда чиа были основным продуктом питания и лекарственной пищей у майя. Семена чиа относительно низкокалорийны, но содержат в себе гигантскую дозу полезных жирных кислот омега-3. Кроме того, семена чиа обладают поразительной питательной ценностью и содержат полезную клетчатку, витамины, минералы и высококачественные белки.

Семена чиа содержат много полезных нутриентов

Семена чиа содержат альфа-линоленовую кислоту, которую наш организм превращает в жирные кислоты омега-3 и оказывает противовоспалительное действие. В них содержится примерно в 2 раза больше протеинов, чем в зерне, в 5 раз больше Са, чем в коровьем молоке, в 4 раза больше железа, чем в шпинате, в 15 раз больше магния, чем в брокколи, и в 4 раза больше клетчатки, чем содержит льняное семя. 

Чиа – хороший источник цинка, калия, фолиевой кислоты и витамина B3. Этот витамин, в свою очередь, помогает, например, при детоксикации, сжигании жира, обмене веществ и регенерации. Мы рекомендуем 15-25 граммов в день. Эта дневная порция, конечно, слишком мала, чтобы удовлетворить суточную потребность в витаминах и минералах, но является хорошим вкладом в здоровое питание и потребление питательных веществ.

Семена чиа помогают избавиться от жира на животе

Семена чиа не содержат глютен и имеют очень низкий гликемический индекс. Поскольку набухшие семена, так называемый гель чиа, являются прекрасным источником клетчатки и хорошо насыщают, они также регулируют уровень сахара в крови, что хорошо против диабета. Известно, что как клетчатка, так и жирные кислоты омега-3 снижают уровень холестерина.

Гель Chia также может успокоить раздраженный кишечник, помочь заживлению его слизистой оболочки и, таким образом, способствовать здоровой кишечной флоре, что также помогает при синдроме раздраженного кишечника. Кроме того, с помощью чиа можно уменьшить трудноразрушаемый жир на животе. Молотые семена чиа также обладают антигипертензивным действием. Чиа также отлично помогает при изжоге, поскольку семена впитывают излишки кислоты. Также они оказывают успокаивающее действие на слизистые оболочки желудка и кишечника. 

Как еще можно готовить чиа

Рекомендуемая дневная доза составляет не более 5 граммов (примерно одна столовая ложка). На эту порцию суперпродукта полагается 6 ложек молока или воды. Залейте их на ночь, а утром украсьте ягодами и фруктами по вашему выбору. Вы также можете посыпать мюсли семенами чиа, добавить небольшую порцию в тесто при выпечке или использовать их в качестве ингредиента для смузи. Если вы поклонник проростков, вы также можете вырастить их и из этих семян.

10 интересных фактов о семенах чиа

Семена чиа уже давно у всех на слуху, и их часто называют суперпродуктом. На многих кухнях эти маленькие черные зерна просто необходимы. Насколько полезны на самом деле семена чиа и что еще скрывается за суперпродуктом – мы собрали для вас 10 интересных фактов!

Чиа означает «сила»

Семена чиа имеют тысячелетнюю традицию. Даже древние майя знали о силовых качествах зерен и использовали их в качестве питательных доноров энергии. Высокая пищевая ценность тоже выступила тезкой. «Чиа» означает «сила» на языке майя.

«Хорошие» углеводы

Зачем нужны макароны из цельнозерновой муки, если можно есть и чиа? Семена содержат ценные углеводы, которые поддерживают постоянный уровень инсулина и, таким образом, эффективно стижают тягу к еде. Упадок энергии и неприятное чувство усталости также можно предотвратить, употребляя их.

Ценное хранилище воды

Если вы замочите зерна в жидкости, они впитаются и разбухнут. От этого выигрывает собственный водный баланс организма, так как он сможет использовать его во время физических нагрузок. Процесс набухания увеличивает объем семян, отчего насыщение происходит быстрее.

Настоящие питательные бомбы

Будь то кальций, железо или жирные кислоты омега-3, когда дело доходит до питательных веществ, семена чиа имеют огромное преимущество перед другими продуктами. Совет: пяти столовых ложек чиа достаточно для удовлетворения суточной потребности в железе.

Бесконечный годности

Семена чиа можно хранить годами. Причина, по которой в нем содержатся антиоксиданты, предотвращающие порчу зерна.

Сокровищница для мышц

Чиа содержит много белка и, таким образом, способствует развитию мышечной массы. Для спортсменов они – чудо-оружие против надвигающейся мышечной боли.

Универсальность

Будь то пудинг, салат или смесь для выпечки: семена чиа универсальны и являются восхитительным ингредиентом как в сладких, так и в соленых блюдах.

Поставщик супер протеина

В среднем зерна чиа на 50% превосходят другие зерна по содержанию белка, а также приносят в наш рацион большое количество омега-3 жирных кислот.

Маленькие, но мощные

Маленькие питательные бомбы поддерживают и стимулируют пищеварение, а также помогают лучше переносить другие продукты.

Чиа при высоком кровяном давлении

Было показано, что семена чиа снижают высокое кровяное давление. Натуральные разбавители крови предотвращают слипание крови и, следовательно, ее отложение на стенках сосудов. Они также снижают уровень холестерина, поскольку содержащиеся в них жирные кислоты омега-3 выводят из организма вредные жиры.

Побочные эффекты, семена чиа и аллергия

Если вы принимаете разжижающие кровь препараты, имеет смысл уточнить прием семян чиа с врачом, поскольку сами семена могут иметь разжижающий кровь эффект. Если у вас пищевая аллергия, вам следует остерегаться перекрестной аллергии на орегано, тимьян, арахис или семена кунжута. Кроме того, обратите внимание, что набухшие семена могут вызвать газы или даже запор.

Масло семян чиа также незаменимо в натуральной косметике

Масло семян чиа из растения Salvia hispanica теперь также играет чрезвычайно важную роль в натуральной косметике. Например, его можно очень эффективно использовать против процессов старения кожи, поскольку высокая плотность питательных веществ обеспечивает более быструю регенерацию кожи и улучшенную структуру тканей. Масло значительно улучшает эластичность кожи, так что позволяет выглядеть намного моложе и свежее при регулярном использовании соответствующих препаратов. Помимо токоферолов (витамин E), провитамина A, витаминов B1, B2, B3, он также содержит магний, железо, цинк, фосфор, калий, медь, молибден и ниацин.

Содержащаяся в нем полиненасыщенная альфа-линоленовая кислота обеспечивает красивый и гладкий цвет лица. Он противодействует загрязнениям и прыщам, улучшает натяжение кожи и укрепляет кожный барьер. Витамин B3 (ниацин), содержащийся в семенах чиа, зарекомендовал себя как сильное противовоспалительное средство. Было доказано, что экстракт семян чиа успокаивает раздраженную кожу, уменьшает покраснение, перхоть и экзему. 

Натуральный цинк, содержащийся в семенах чиа, обладает антибактериальным действием. Кроме того, он помогает  регулировать выработку кожного сала и восстанавливать ткани. В исследовании по уходу за кожей было доказано улучшение эластичности кожи.  Масло семян чиа очень хорошо и быстро впитывается кожей, не оставляя на коже ощущения жирности. 

Масло семян чиа также используется во многих высококачественных средствах по уходу за волосами. Очень высокая концентрация альфа-линоленовой кислоты способствует тому, что волосы приобретают новый блеск и выглядят чудесно свежими, здоровыми и живыми после процедуры. 

В уходе за волосами масло семян чиа укрепляет волокна волос и придает им блеск. Масло чиа защищает от потери влаги и ломкости волос.

Также известно, что масло семян чиа из растения Salvia hispanica само по себе может облегчить кожные заболевания, такие как дерматит. Типичные симптомы этого заболевания – грубая, сухая кожа и более или менее сильное шелушение. Влагоудерживающее действие масла семян чиа облегчает симптомы и часто приводит к значительному облегчению течения болезни. По сути, масло семян чиа из растения Salvia hispanica особенно подходит для людей с сухой, чувствительной кожей и тусклыми тусклыми волосами. 

Побочные эффекты возникают очень редко и обычно только при внутреннем применении. Например, высокое содержание клетчатки может вызвать метеоризм у чувствительных людей, что неудобно, но также безвредно. Людям, у которых также есть аллергия на горчицу или семена горчицы, следует воздерживаться от использования масла семян чиа из растения Salvia hispanica. Чисто внешнее использование в виде косметики обычно считается безвредным и безопасным.

Похожие статьи

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button